世界自然基金會(WWF)於2003年5月公布：
全球人類可用水已消失一半，
至2025年將消失3/4，也就是每人可用水又減少了1/3。
亞洲河川污染為全世界最嚴重地區，
細菌含量是其他地區的3倍，含鉛量是20倍……
面對這樣的事實，你對水的瞭解到底有多少？

03.專家推薦

營養學家楊乃彥博士新著《正確喝出好水的能量》
對水做了實用性的介紹，最後又從台灣水質狀況改善的問題，
廣泛地描述出水的全貌；?要健康、?要長壽、要防老，
都得要由簡單而又天然的水著手，
才是正確而有效的途徑。
──中華民國能量醫學學會創會會長 鍾傑博士
好水是什麼？怎麼維護才可能擁有好水？
好、壞水對於健康和疾病到底有多大的影響力？
這一類水的問題亟需有肯切的書籍或精通水性的人士來教導我們。
楊乃彥教授的這本書，探討了水對健康長壽的重要性，
很值得讀者好好閱讀，在日常生活中，建立起良好的喝水與用水習慣。
──東吳大學物理學系教授 陳國鎮博士
楊乃彥教授專業營養學三十多年，
他深深以國人日漸低落的生活品質為憂。
最近幾年，又特別對「水」做了最深入的專題探討，
並且已整理成冊，我有機會先睹為快，
非常敬佩作者的細心周全，更為讀者慶幸，
終於有本非常切實的飲水指南。
──國立陽明大學傳統醫學研究所創所所長 崔玖博士
大家一定要熟記這首養生偈：
「每天喝水，?喝熱水，不喝熱水，就會生病。」
值此楊乃彥教授整理許多有關水的寶貴知識，集結成書之時，
寫一些有關水的事情，來祝賀這本書的出版。
──佛光大學生命學研究所教授兼所長 宋光宇博士

正確喝出好水的能量

作者：楊乃彥

定價： 250 元
出版社： 有名堂

優惠價：77 折 192 元
叢書系列： 健康醫Q14
ISBN：9789866883507
出版日：2008年4月30日
頁數: 224 頁

01.作者簡介

楊乃彥
學歷：
美國華盛頓州立大學營養學博
士 經歷：
‧ 崇右企業管理專科學校校長。
‧ 德育醫護管理專科學校校長。
‧ 加拿大保健食品公司總經理。
‧ 中國文化大學教授兼總務長、家政學系系主任、家政研究所所長、
食品營養系系主任、公共關係室主任。
‧ 實踐家政經濟專科學校教授兼訓導主任。
‧ 加拿大皇家哥倫比亞大醫院臨床生化師。
專長：
營養學、體重控制、全方位健康、能量養生保健、醫學檢驗、
生殖生理與荷爾蒙、食物與慢性病的預防、胺基酸代謝、維生素功能、
生機飲食與健康、食物與能量、水與健康等。
現任：
中華技術學院食品科學系教授
雅書堂官方網站：http://www.elegantbooks.com.tw/
雅書堂官方部落格：http://mypaper.pchome.com.tw/news/elegantbooks/ 　
　

02.內容試閱

仲夏之夜，懷著感恩與感動的心情，追求天人合一的使命感，

本人記錄下五年來探索「生命之水」的點點滴滴。

炎熱的夏天，沖個冷水浴，再喝一杯涼開水，頓覺通體舒暢，輕鬆自在，

因為體內與體表都得到水的滋潤，身體達到和諧平衡的自在狀態。

水是生命之源，生命由生至死的整過程都仰賴水的滋養與呵護。

可惜世人對水缺少應有的感恩與尊重，於是水受到嚴重污染，

適合飲用的好水也越來越少，人類與眾多物種的生存都?面臨了嚴苛的考驗。

百餘年前，世上第一個精製米的碾米廠出現，為現代人的食品加工業拉開了序幕，

困擾現代人的食源性文明病也應運而生。

我們的祖先依賴自然、粗糙當令的食物生活，

很少人會罹患癌症、心臟病、糖尿病、高血壓、肥胖症、便秘等慢性病。

但是，這類疾病已是近代人類病痛的主流。

在科學發達的今天，我們對人體生理和飲食的知識仍然有限。

任意以食品加工技術改變天然食物的結果，便是帶來了許多難治的慢性病變。

類似的災難也將發生在水的濫用方面，人們為了商業利益，任意地以科技改變水質，

越來越多的「科技水」卻被推廣成家庭飲用水，

長期飲用這些遠離自然的科技水，潛藏著健康危機。

諸如純水、鹼性離子水等都非生命之水。

這些科技水在自然界並不存在，我們的祖先們從來沒有喝過。

大膽的現代人卻以有限?的科學知識任意改變飲用水，

為人體健康和環境生態埋下了潛在危機。

在食物方面，由於加工食品的犯濫引發了不易治療的慢性病，

保健學者們估計，現代人的疾病的百分之七十可能肇因於飲食與營養失衡，

所以回歸自然的呼聲已成為世界潮流。這樣的反省檢討，

也應該顧及比食物更為重要的飲水方面。

健康的身體與細胞約含百分之七十的水分，隨著身體的老化，含水量會隨之下降。

試想，人們如果任意改變飲水，其影響將遍及身體的全體細胞，

可能的傷害自然比不當的食物還更可怕。

自然界食物，例如，新鮮的蔬菜、水果、肉、魚、豆、蛋及菇類等，

含水量也都高達七成，鮮奶中更約含九成的水分，可見水在食物中的重要性。

大家都承認，維持身體健康，水比食物更重要，可是我們對水的暸解與研究卻非常貧乏。一本厚達五百頁的營養學教科書，對水的介紹約只有五頁，僅及於最基本的知識。

專業人士尚且如此，更遑論一般民眾困惑，對身體每天需要的好水茫然無知，

經常誤認為完全純淨的水才是好水、喝各種飲料就等於喝了水等，

對健康不利的觀念非常普遍。 喝對水、用對水，真正瞭解認知水的資訊，

正是現代人生命健康的一大課題！

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