登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
挑食美人計：識食後的青春手札
．
如何把2萬道食譜隨身
．
100 種美味飯糰
．
去餐廳最常點的40種
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
調對麵糊做點心就成功
作者：
張瑞文、楊桃文化
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：楊桃烘焙教室
出版社：
楊桃文化
出版日期：2008/8/27
ISBN：4711213292385
書籍編號：kk0213646
頁數：64
定價：
168
元
優惠價：
79
折
133
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書：確定不再版的商品，僅提供書籍資訊參考。
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0213646'>調對麵糊做點心就成功</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0213646'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0213646.jpg' ALT='調對麵糊做點心就成功' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
同類推薦
將麵糊搖身一變成10大精緻點心 麵糊原料取得容易，且成本便宜、製作難度不高，只要調配好一大碗，就能做出數量驚人的完成品，可謂低成本的小生意。烘焙之後完成品蓬鬆或酥脆，都是人氣絕佳的午茶點心，只要調對了麵糊就超好吃，自然有大排長龍的客人！ 本書從認識各種粉類及烤焙器具模型介紹，到調製麵糊的秘訣技巧，一共16種麵糊的點心配方大公開，製作出10大類人氣商品，銅鑼燒、可麗餅、鬆餅、蛋捲、車輪餅、雞蛋糕、章魚燒、年輪捲、煎餅、麵煎餅，全部詳細圖文解說不馬虎，還有5種內餡作法，讓你隨自己口味喜好作替換更美味喔！ 本書特色： 教你調麵糊秘訣，烤焙10種點心超容易，調對了麵糊就超好吃，用來創業自然有大排長龍的客人！ ◎人氣點心自己做：1.銅鑼燒2.可麗餅3.鬆餅4.蛋捲5.車輪餅6.雞蛋糕7.章魚燒8.年輪捲9.煎餅10.麵煎餅目錄4 導讀 將麵糊搖身一變成10大精緻點心 6 基礎篇16種點心麵糊大集合 8 13種麵糊粉類介紹 9 調麵糊成功秘訣 10 10種製作模型器具 12 5種經典內餡製作 14 人氣篇10大流行點心總收錄【銅鑼燒】 16 銅鑼燒基礎麵糊 17 銅鑼燒餅皮 17 銅鑼燒製作秘訣 18 示範：紅豆銅鑼燒 19 銅鑼燒柔潤麵糊 20 示範：巧克力銅鑼燒【可麗餅】 22 可麗餅酥脆麵糊 23 脆皮可麗餅 23 脆皮可麗鐁製作技巧 24 示範：草莓可麗餅 25 可麗餅軟皮麵糊 26 軟皮可麗餅 26 軟皮可麗鐁製作技巧 27 示範：楓糖可麗餅【鬆餅】 28 鬆餅美式麵糊 29 示範：水果鬆餅 29 美式鬆餅製作秘訣 30 鬆餅日式麵糊 31 示範：蜂蜜鬆餅 31 示範：鯛魚燒【蛋捲】 32 蛋捲酥鬆麵糊 33 酥鬆蛋捲製作秘訣 34 示範：地瓜蛋捲 35 蛋捲酥脆麵糊 36 酥脆蛋捲製作秘訣 37 示範：原味蛋捲【車輪餅】 38 車輪餅基礎麵糊 39 車輪餅外皮 39 車輪餅製作秘訣 40 示範：花生車輪餅 41 車輪餅蛋糕麵糊 42 示範：奶油車輪餅【雞蛋糕】 43 雞蛋糕基礎麵糊 44 示範：雞蛋糕 44 雞蛋糕製作秘訣 46 雞蛋糕脆皮麵糊 47 示範：脆皮雞蛋糕【章魚燒】 48 章魚燒麵糊 49 示範：章魚燒 50 章魚燒製作秘訣【年輪捲】 51 年輪捲麵糊 52 示範：原味年輪捲 53 年輪捲製作秘訣 54 示範：巧克力年輪捲【煎餅】 56 煎餅麵糊 57 示範：原味煎餅 57 煎餅製作秘訣 58 示範：抹茶煎餅【麵煎餅】 59 麵煎餅麵糊 60 示範：芝麻麵煎餅 61 麵煎餅製作秘訣 62 示範：花生煎餅 63 烘焙材料行張瑞文 帶著一臉親切笑容的張瑞文老師，對於日本料理，總是有用不完的熱情。珍惜食材，不以繁複的口味取勝，簡約中見真性情，是日本料理的精髓，也是張瑞文老師的真實寫照。 自稱很晚開竅的瑞文老師，近30歲才帶著堅定的決心赴日，認真學習之下，畢業於日本新宿調理師專門學校，擁有日本調理師執照及中華民國烘焙乙級證照，以及中式麵食乙級證照，曾擔任日本淺草橋懷石料理餐廳、京日本料理、江戶麒麟日本料理餐廳，具有豐富的經營與料理實務經驗。 出版有《感動味蕾的日式點心》、《用味噌豆腐乳快速料理》、《40大日本料理排行榜》、《150道日、韓、南洋醬料》、《豆腐》、《大排長龍的日本小吃》、《日本火車便當》、《35種健康米飯煮法》、《當紅日式三明治》、《一級棒日式燒烤》、《超人氣鬆餅可麗餅》、《全家人一起吃丼飯》、《完全利用地瓜馬鈴薯》、《四季竹筍美味大集合》、《奢華美味壽喜燒》、《日式豪華炸豬排》、《日本招牌咖哩飯》、《冰鎮銅鑼燒》、《香濃手工冰淇淋》、《車輪餅不藏私創業配方》、《厚蛋燒致富傳奇》、《可樂餅一學就會》、《比便當還好吃的手工飯糰》等書，並於《快樂廚房雜誌》中發表各式美食專欄。
麵包之歌：走出人生低
食材123！聰明煮好
Superfood！
肉?料理科學超圖解【
顏值蛋糕捲進行式：從
餅乾實作學：全圖解！
烘焙之書：「美食界奧
1次煮5天便當：營養
陪你過日子的節氣餐桌
燒烤一次成功
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
