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人氣餅皮完全收錄
  
人氣餅皮完全收錄
作者:李德全、江麗珠、楊桃文化
分類:料理•生活百科烹調料理食譜叢書系列:食物誌Foodnote
出版社:楊桃文化出版日期:2009/5/15
ISBN:4711213293030書籍編號:kk0238342
頁數:80
定價:168 元
優惠價:79 折  133 元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
備庫中
團購數最低為 15 本以上
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人氣餅皮完全收錄
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人氣餅皮完全收錄

【一次學會20種餅皮完整做法】

麵糰、麵糊如何搖身變成超人氣餅皮?麵粉取得容易,無論是調麵糊或搓麵糰都很容易,加上又無製作環境上的限制,所以只要配方比例搭配合宜,就能製作出數量可觀的大小餅皮,至於餅皮中的餡料,就可隨自己喜好任意變化。坊間常見的人氣餅皮,我們通通一口氣的為你收錄在書中。

書中從實用的粉類和常用器具介紹開始,到製作麵糰或調配麵糊的常見問題與關鍵技巧,書中完整收錄了麵糰和麵糊的配方,製作出多樣美味成品,甜燒餅、蔥燒餅、潤餅捲、口袋餅、原味蛋餅、蔬菜大蛋餅、蔥油餅、牛肉捲餅、蔥抓餅、豬肉餡餅、京醬肉絲捲、棗泥鍋餅、紅豆捲餅、脆皮可麗餅、鬆餅等,全都詳細的刊載於書中。

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