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聶的嗜酒美學：挑選X品嘗X搭配，侍酒師帶你入門就懂酒
作者：
聶汎勳 (Nien)
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：無印良品
出版社：
尖端
出版日期：2012/9/28
ISBN：9789571049847
書籍編號：kk0334885
頁數：304
定價：
580
元
優惠價：
88
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510
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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聶的嗜酒美學：挑選X品嘗X搭配，侍酒師帶你入門就懂酒 §你的第一本葡萄酒品味書§ ★日本超人氣漫畫《神之□》作者來台訪問 記者會．餐敘專業侍酒師──聶汎勳Nien！ 針對葡萄酒入門者量身打造，提供完整＆正確的葡萄酒品飲法， Step by Step, 最實用的嗜酒美學課，帶你剛入門就懂酒！ 有別於目前市面上厚重且深奧的葡萄酒字典書， 第一本由專業侍酒師，告訴你最親切的葡萄酒嗜酒美學！ 本書特色 你是否很想一窺葡萄酒奧秘，卻因酒單太過繁雜， 或看不懂密密麻麻的外文酒標而不知該從何下手？ 專業侍酒師──聶汎勳Nien，帶領你一步一步學習各種葡萄酒知識： 包括開瓶、醒酒、倒酒、工具介紹、解讀酒標等方法， 以「五感六覺」品嘗葡萄酒、依場合挑選最適合的那支酒、餐╳酒搭配訣竅等。 摒棄分數和名牌酒莊的迷思，多方嘗試且不自我設限， 隨「心」品味葡萄酒，找到自己真正喜歡的酒種， 才是最重要、也最有意義的品飲美學。 ◆最專業：從品嘗到品味、從視覺到嗅覺，再入味覺的完整葡萄酒品飲教學 ◆最實用：從醒酒到斟酒，從選購到CP值比價、餐x酒搭配、清潔保存等，把握原則，輕鬆選出適合自己、家人、朋友各式聚餐的NO.1葡萄酒！ ◆最好懂：溫暖幽默的聶式筆觸，娓娓道來，領你一頭栽進葡萄酒的溫柔世界
聶汎勳 (Nien) 侍酒師，一個擁有纖細敏感的味覺、嗅覺感官，體內流動的是葡萄酒而非血液的「嗜酒師」。從藝術研究所到法國巴黎藍帶廚藝學校；從傳統的法式料理到詭譎多變的葡萄酒，看似跨足不同領域，卻是巧妙地以「美感」穿引其中。不但透過旅行了解各國文化，更透過葡萄酒與美食體驗人生和世界風情。 [專業訓練與經歷] 2004年 法國巴黎藍帶廚藝學校法國料理證書及葡萄酒證明 Le Cordon Bleu Paris, Le Diplome de Cuisine et Certificat d’Enologie 2005年 巴黎米其林一星餐廳Passiflore實習 2006年 台北The One餐廳主廚 2007年 台北馬恩田園法國餐廳副主廚 2008年 台北國賓飯店A CUT牛排館餐飲事業部 品牌經理兼侍酒師 2012年 法國食品協會、台灣酒研學苑、台灣侍酒師協會 專業侍酒課程講師 [侍酒師比賽] 2010年 台灣第一屆法國侍酒師比賽─亞軍 2010年 台灣第一屆Penfolds盃侍酒師比賽─冠軍 2011年 越南胡志明市東南亞國協侍酒師大賽─決賽入圍 2011年 台灣法國侍酒師比賽─亞軍
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