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固､特､異的軟物質
作者：
作者：熱納．巴竇；
譯者：
郭兆林．周念縈；審訂者：歐陽鐘燦．牟中原
分類：
科學•自然
／
一般•科普
叢書系列：
出版社：
天下文化
出版日期：1999/11/5
ISBN：9576215439
書籍編號：bk0006066
頁數：0
定價：
220
元
優惠價：
79
折
174
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<b><u><FONT COLOR=#AA5555>● 內容簡介 ●</FONT></u></b> 固特異先生如何讓橡膠樹汁成為汽車輪胎？消防隊的水柱怎樣能突破極限，拯救高樓的火災？為什麼埃及書記官要在中國墨汁裡加入阿拉伯膠？七彩繽紛的肥皂泡泡竟然也有生、老、病、死！？ 諾貝爾物理獎得主熱納，經常受邀到法國各地中學演講，是個說故事大王，他以輕鬆活潑的方式，搭配簡明可愛的插畫，帶領讀者探尋奇妙的軟物質世界，並激發年輕朋友們的科學熱情與實驗精神，更為青年學子打開一道通往科學家之路的大門。 <b><u><FONT COLOR=#AA5555>● 目錄 ●</FONT></u></b> 導讀 軟物質—新世紀跨學科的前沿科學 歐陽鐘燦 序 學校的故事 熱納 【第一部 軟物質】 <b>第一章 印第安靴與固特異先生</b> 橡膠這種物質，在巨觀上像是固體， 但在微觀尺度上卻仍保有液體的結構。 <b>第二章 義大利麵</b> 高分子不是硬梆梆的竿子，它是相當具有可塑性的物體─— 就像我們之前比擬的義大利麵。 <b>第三章 無管虹吸與跑得太快的船</b> 如果將少量的聚合物加入水中， 我們熟知的虹吸現象將會有相當戲劇化的神奇效果！ <b>第四章 埃及書記官、阿拉伯膠和中國墨汁</b> 把阿拉伯膠溶解在墨汁中可以增加墨汁的穩定！？ 這是一個聰明的書記官想出來的點子。 <b>第五章 液晶與魚群</b> 液晶的結構就像是一群平行排列的魚， 而魚群的指向受到外加條件的影響而改變…… <b>第六章 鴨子羽毛和清潔劑</b> 鴨子羽毛上的蠟有疏水性，羽毛便不會沾濕； 清潔劑分子的矛盾性格，卻成了油污和水的溝通橋樑。 <b>第七章 肥皂泡與泡沫</b> 泡泡的產生意味著水必須加入與空氣接觸的面積， 但這卻是水分子最討厭做的事。 <b>第八章 脆弱的物體</b> 軟物質就像雕塑用的黏土，只要透過相當微弱的作用力， 就可以發生改變、塑形和組織。 【第二部 研究】 <b>第一章 當個專業研究的科學家</b> 許多人以為科學的研究是少數心智超凡的數學天才的專利， 但這絕非事實。 <b>第二章 發現</b> 多產發明家愛迪生曾說： 科學所需要的是5％的靈感及95％的汗水。 這個公式到今天仍然適用。 <b>第三章 正當的科學</b> 任何科技產品的社會用途，決定權在民眾身上， 科學家只能提供意見。 <b>第四章 大環境</b> 當科學家費盡心力完成實驗時，總想和別人分享這份喜悅； 但文化的隔離總是難以克服…… 【第三部 教育】 <b>第一章 教育建言</b> 現行科學教育忽略了真實世界，造成可悲的扭曲， 這恐怕將變成教育的絆腳石。 <b>第二章 數學帝國主義</b> 有一道「定理」是這麼說的：所有科學領域的入學考試， 最後一定會淪為數學測驗。 <b>第三章 一點新鮮空氣</b> 既然教育的方法和內容必須改變， 那我們能提出什麼樣的改進之道呢？ <b>第四章 嶄新的旗幟</b> 如果我們沒能說服下一代高舉團結旗幟， 人類必將在未來三十年內面臨全球性的衝突…… 附錄 後記 名詞注釋 人物簡介 <b><u><FONT COLOR=#AA5555>● 作者簡介 ●</FONT></u></b> <b>熱納(Pierre-Gilles de Gennes)</b> 1991年的諾貝爾物理獎得主，早期從事中子散射與磁性物質的研究，後轉而研究液晶、聚合物物理、潤濕的動力學、黏著劑的物理化學機制。著有《The Physics of Liquid Crystals》、《Scaling Concepts of Polymer Physics》等書。 <b>巴竇(Jacques Badoz)</b> 法國高等理化學院科學指導，主要研究光與凝態物質的交互作用。 <b><u><FONT COLOR=#AA5555>● 譯者簡介 ●</FONT></u></b> <b>郭兆林</b>、<b>周念縈</b> <b><u><FONT COLOR=#AA5555>● 審訂者簡介 ●</FONT></u></b> <b>歐陽鐘燦</b>、<b>牟中原</b> <b><u><FONT COLOR=#AA5555>● 導讀者簡介 ●</FONT></u></b> <b>熱納</b> 本書記載著我到法國各中學演講的內容。這些中學遍及法國本土及海外屬地，最遠包括馬丁尼克島。 我一直深覺有必要和中學生談一談，但卻一直無法如願。因為很不朽地，我是「巴黎理化研究院」的院長，而該研究院在法國屬於「高等學院」之一，聽來挺神氣的。假如我向中學校長提議到他們學一校做一場演講，這些校長可能會找一些說詞拒絕，好像我是懷著為研究宣傳的目的而來，這可不是好主意。 然而，彷彿是命運安排好的，諾貝爾委員會投票決定頒獎給我。結果自1991年底起，我不斷受邀到各中學演講。其中大部分是學生主動邀請我，有些則是學生會或科學會社團的邀請，另一些則是積極的教師所促成。 所以，手臂下挾著一套幻燈片，我出發了。我所講述的是科學研究者的生涯：科學家都問自己什麼問題？他們工作時的生活型態？分享他們的成功失敗、他們的歧見和錯誤。談談科學的演變：這不是一條筆直的道路，遍布著迷宮及陷阱，但是也有意料之外的捷徑。我要傳達一項訊息：做研究的科學家，既非先知也不如愛因斯坦博學，倒是比較像個猶疑、體力又透支的探險家。 從到訪的第一所學校開始，我經歷了難以言喻的喜悅。儘管有些安排上的混亂，例如禮堂裡沒有足夠的擴音設備、有的幻燈機會卡機、還有比郵票大不了多少的投影幕……但當一個人面對遙遠城郊學校裡一兩千名興奮的青少年時，這些都變得不重要了。 我高興的是，不管什麼狀況，只要我一開始演講，會場就會立刻安靜下來，任何人都可以感受到那股力量！演講後，由學生開始脫身，尤其是教師也在場的時候。所謂「星星之火足以燎原」，一個小問題可能引起大辯論，最後我總會發現自己置身砲火之中，面對著一兩個鐘頭不停歇的問題。 學生首先提出的問題，都是比較典型的技術性問題，如有關橡膠或接著劑的種種特性；然後問題的範圍會逐漸擴大： 「如果想從事研究，該走什麼路？」 「科學研究者都是同一類型的人嗎？」 「學科學的人，是不是要有很強的數學能力？」 「我對法國中學教育的現況作何評價？」 慢慢地，問題會開始觸及到一般常見的議題： 「為何走科學的路？」 「有什麼潛在的風險？」 「從根本上改變我們的世界和環境，值得嗎？」 最後的問題是： 「我們的世界是什麼？」 「我們從哪裡來？往哪裡去？」 「宇宙中還有其他的生命型態嗎？」 「有來生嗎？」 面對這類問題是很可怕的挑戰，因為這種難題時常有人問起，卻又沒有令人滿意的答案。（我這麼說，似乎為哲學的領域下了定義，雖然我對哲學相當陌生。） 不過，能激發聽眾提出問題，又可以一起探索真理，的確讓人快樂無比。 另外一方面，可以預測的是，這些討論也與「教育」這個主題息息相關。每回我一演講，通常會先嚴辭攻擊法國的教育體系；回應是立即的，並採取三角關係進行：學生（這場競賽中，人數最多的一方）、教師（位在邊線、跟著回應的一方）和我（盡可能將球拋回場中）。 我的造訪也常以下列的方式進行：例如，有一個班級很特別地準備了一場精彩的實驗；有的則是辦科展或是研習會。這樣使我有機會和一小群人坐在實驗室裡或是在草坪上進行演講，甚至是一邊喝點小酒。 有數不清的回憶──從傳統、大型的中學，到小型職業學校（通常令人印象最深刻）。有一回，我受邀到洛歇福一所教年輕人製造塑膠的學校演講，該校沒有夠大的禮堂，所以演講得在廠房裡進行：學生們圍聚在一起，穿著藍色實驗外套的技師也在一邊。這種氣氛讓我想起凡爾納（Jules Verne, 1829-1905，《環遊世界八十天》作者）作品中的場景。 我也不會忘記安伊爾的一所中學，它最適合演講的場地也是一座劇院，這場演講是由該校熱心的校長促成。我演講時的動作一向較大，而會場擁擠的程度，使我要在舞台上遍布的人群中跨來跨去。 這類故事在各式各樣的「劇場」上演──在南錫或貝桑松的正式而迷人的大演講廳、整修過的電影院，甚至是一些有名的運動場，如奧塔斯或是馬丁尼克島上的拉門廷運動場。我也忘不了安地列斯的孩子們大膽尖銳的問題；以及在實驗室中，由十六歲學生主持的歡迎會上令人動容的獻詞。 我的行曩滿載回憶，但終究我得停下來，因為我已經超載、累壞了。在一年內，我被迫拒絕所有邀約，對一百五十多個積極、熱誠、有創造力的中學（組織），只能忍痛說不。 這是我人生中相當快樂的一頁，我不可能不去捕捉所有回憶。一股衝動讓我想寫成書，這個願望雖然有點天真，但終於實現了。材料俯拾皆是：錄音帶、照片、錄影帶（通常都是以演講者為主，我期待的互動畫面較少）。幸運地，我的朋友、也是我們理化研究院裡的老師巴竇（Jacques Badoz，本書共同作者），對於這趟旅行，尤其是學生所引發的討論，十分有興趣。他重新彙整所有素材，剔除明顯的缺失和雜亂無章的部分，將整體融合為一；他的觀點和我的非常接近，所以我們合作無間且相當愉快。 到此，就像凡爾納在那本感性之旅的巨著中所做過的一樣，我必須停下來提醒讀者：有些資訊在本書中是無法找到的。 因為有時手邊的資料有限，或是囿於我個人的專擅項目，對於學生提出的問題，雖然我有心想回答，卻無法盡如人意；不過，我們都盡力維持答案的原貌。例如，當問到特定的環保問題時，我只能表達觀點，而無法仔細分析這個問題，因為那可能需要一整本書。如果有人想得到進一步的學術論點，應該去查其他的書，如馬梭（Zaher Massoud）、亞利基（Claude Allegre）或藍伯特（Gerard Lambert）最新出版的書。 總之，不要期望在這本書中找到圖表、最新的數字或統計資料，這只是一本單純的「回憶錄」。 記憶本身是很脆弱的。由於大多數時候沒有錄音，我們沒有辦法完全重現每一個問題。我們必須重新描述問題，甚至重塑某些特定主題的答案，儘管聽眾並不相同。但我們希望盡可能捕捉住其間好奇的火花，及校園內洋溢的熱情。 ──於法國巴黎
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