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一口一口，跟孩子手作的幸福滋味**
作者：
mimi、Deven
分類：
家庭•親子•人際
／
親子關係
叢書系列：好食尚
出版社：
凱信企管
出版日期：2010/7/6
ISBN：9789867468437
書籍編號：kk0269363
頁數：224
定價：
350
元
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77
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元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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一口一口，跟孩子手作的幸福滋味 愛的食事──從書桌到餐桌 生活中無所不在的家教課 讓孩子走進廚房的好理由，就是大小手同樂，烹調出美味的親子關係！！ 和孩子一起設計菜單， 讓孩子從食物中發揮想像力， 從想吃的菜單中找出自己的味覺，不再有挑食！ 〈日本、歐美延燒的新廚藝教養風潮〉 現在的孩子不再只是學鋼琴、語言， 更多的孩子從廚藝中培養優異性格。 這是一本──爸爸媽媽能夠帶著孩子們 一邊做一邊玩，一同體驗人生的書！！ 【重量級推薦】 中華烘焙協會會長 曾美子／型男主廚 黃寶元／暢銷書作家 里維 本書特色： •日本、歐美早已風行的新教養風潮，食育要從小開始，在廚房裡培養面對生活的能力 現在有越來越多的父母會開始帶著孩子，走進原本被列為孩童禁區的”廚房”，成為一種新的”食育教養”風，教養專家相信，具備生活能力的孩子在工作上會比其他人更能夠表現自我，他們不僅能夠在廚藝中學會分配及安排的能力，經由烹飪的過程，瞭解大人們的辛勞後，也會比同齡的孩子懂得珍惜，較不會挑食。 3歲以上的小朋友身體協調性及活動能力都逐漸穩定了，孩子們渴望擴大自我活動的區域範圍，嘗試能夠自己獨力完成一件事，這時你會發現孩子們已經開始建立起”自我意識”。 •廚藝教養，讓孩子從食材與食物的體驗中，成為全方位的優秀人才 廚房能帶給孩子的東西太多太有趣了！！從認識食材，讓孩子們學會清洗及保存食物，簡單地學會好烹煮或烘焙前的準備工作，煮湯、拌沙拉、炒菜、烤焙點心…，孩子可藉由打蛋、攪拌麵糰這些步驟，來訓練手部的小肌肉，接著在揉麵、將麵糰放入模型中的過程，學會把手邊事物統整的能力，而瞭解分配食材的份量調配中，學會測量、數學的運用。在這樣的生活訓練中，孩子能從中練習手腳靈活度，促進智能發育，並可從廚房技能的學習中，認識到自己的自理能力、創意組合、培養獨立性及愛物、惜物、感恩的好習慣。透過觀察烹飪或烘焙食物產生的各階段變化，更能增加孩子的耐心與專注力能培養孩子們觀察事物的能力。讓孩子能懂得更多生活的知識，參與的過程中去體驗生活。 •料理出人際關係，孩子從過程中學會分享與合作，幸福的味覺從「心」感受 養成孩子對烹調的興趣其實很重要喔！從簡單的品項一個一個開始，即使孩子初期的作品不理想，爸媽也要給孩子們鼓勵，讓孩子能從過程中培養信心，才能一次一次嘗試跨越不同的難度，挑戰自我，學習成長。這是很重要的分享過程，許多讓孩子們接觸廚藝的父母們會發現，孩子會比同齡成熟，並且在未來較能夠面對挫敗與低潮。爸媽讓孩子們接觸廚藝的原意，並非只是單純地希望孩子會做菜，而是從分工的過程中，能自在地交朋友，並建立團對合作的概念。 •盡情發揮想像，食物配色與擺盤的生活美學 當然，父母還需引領孩子完成最後的收拾與清潔，讓孩子了解做任何事都需有始有終，更重要的，還要與孩子一起分享努力後的最終成果，這已不在於食物究竟美不美味，可不可口，令人感到開心的是，即使在現今繁忙的生活中，我們依然能夠因此擁有一份親子間可貴的共享時光，就在，這充滿愛的氣味的廚房裡……。當香噴噴的糕點出爐時，孩子馬上可以親自體會，什麼叫做「成就感」。 目錄 編輯的話－讓食物成為孩子最好的朋友 推薦序－手作餐桌上的幸福滋味 中華烘焙協會會長曾美子 推薦序－你可以教養出不一樣的天才 型男主廚黃寶元 推薦序－立賢基金會執行長 王馨敏 自序－想像，烘焙出人生的童趣 食尚主廚Deven 自序－要用美味一直想念妳∼∼獻給親愛的Allison 前言－藏在廚房裡的人生美味 Chapter 1 愛的食事－從書桌到餐桌，生活中無所不在的家教課 食育教養就是－和孩子做好在廚房的小約定 美味的啟蒙－讓食物變好吃的小道具 －一定不能少的魔法食材 Chapter 2 有趣最重要－讓孩子從食物中發揮想像力 食物是孩子想像力最好的啟發 善用食材裝飾讓孩子胃口大開 1.2.3木頭人∼大理石木柴麵包 我愛趴趴熊∼香草巧克麵包 一起轉圈圈∼培根咖哩捲 月亮，晚安！∼月牙兒餅乾 我的秘密花園∼棋格圍牆蛋糕 尋找夢奇地∼花生巧克力球 嗡嗡嗡，微笑蜜蜂來做工∼蜂蜜蛋糕 來玩跳繩子∼辮子花生麵包 美味小學堂 神奇麥爺幫幫忙，香噴噴的麵包怎麼做？！ Chapter 3 想吃最重要－培養孩子從想吃的菜單中，找出自己的味覺 跟孩子一起設設計菜單吧！ 吃對食物讓孩子贏在起跑點 孩子成長不可或缺的營養與食材對照表 幫助孩子克服對食物的恐懼，矯正錯誤的飲食觀念 早餐 元氣向日葵－巧克葵瓜子餅乾 跟著鳳梨鮮蝦起司米堡起床囉！ 午餐 漢堡大嘴俠－鮮蔬豬肉餅漢堡 陽光.海洋.大冒險－海鮮莎莎義大利麵 下午茶點心 卡滋卡滋超好吃－一口蜜汁香腸捲 咕嚕溜滑梯－香草珍珠奶凍 晚餐 小米立大功∼蕃茄燻雞蛋包飯 美味小學堂 神奇麥爺幫幫忙，教孩子一起上市場挑選食材吧！ Chapter 4 變化最重要－大手拉小手5個步驟，四季菜單上桌囉！ 大手拉小手，從簡單的廚藝培養孩子生活的能力 一口一口接著吃，食慾大開的好煮意 春的食事 蒲公英的旅行∼棉花糖蛋糕 美麗的蝴蝶公主∼亮晶晶寶石餅乾 夏的食事 夏天的海邊假期∼ 海苔方塊餅 唱著快樂頌的蟬∼香酥芝麻喀哩脆餅 秋的食事 小松鼠歷險記∼栗子蒙布朗蛋糕 神奇的地底寶藏∼地瓜燒 冬的食事 小雪人的許願樹－堅果巧克力脆片 耶誕鈴聲響叮噹∼蔓越莓優格杯子蛋糕 美味小學堂 神奇麥爺幫幫忙，怎麼做出色香味俱全的可口蛋糕？！ Chapter 5 歡樂最重要－孩子的Party Teste，從廚房中變出人生值得回味的紀念品 跟孩子一起玩派對，歡樂Home Party自己來 For Bithday 好吃的生日蛋糕 甜美溫馨的祝福－楓糖布丁蛋糕 香濃不膩的生日主角－妙妙黑森林蛋糕 For Party∼讓派對更有趣的小點心 超幸福感點心－牛奶多多泡芙塔 小刺蝟軍團進攻－花生巧克核桃餅乾 金黃閃亮的個性叉燒酥 甜蜜多汁的雞肉蘋果沙拉 For Spectial Day－特殊節日就要有新鮮事 陪嫦娥姐姐過中秋－奶香味滿溢的蛋黃酥 驚奇萬聖夜－南瓜麵包 美味小學堂 神奇麥爺幫幫忙，一起來學用糖糰玩裝飾 無限祝福的天使糖偶 小瓢蟲的異想食界 Chapter 6特色最重要－餐桌上的異想食界，動手做出世界各地的特色點心 讓孩子學會從吃東西開始分享 好吃的食慾版圖 泰美味異國風－酸甜月亮蝦米餅 口味大冒險－印度咖哩雞汁麵包 滿滿鮮味的日本－和風鮮雞茶碗蒸 迷人的法國－歐培拉蛋糕 抗拒不了的法式香醇∼檸檬布丁塔 意猶未盡的甜蜜－美式藍莓起司蛋糕 在西班牙烤蔥餅上跳舞 隨意狂想的義式海鮮起司燉飯 美味小學堂－ 神奇麥爺幫幫忙，怎麼利用烤箱立即變出各式各樣的美味？！ Chapter 7 創意最重要－零食大變身 食物也能72變，市售零食變身成好吃料理 教孩子利用食物的特性，改造百吃不厭的料理 甜點零食的卡路里對照表 零食變身 冷薯條、王子麵—薯條奶油可樂餅 果菜汁、柳橙軟糖—香橙軟糖蜜汁肉包 冷雞塊—洋芋鮪魚鹹麵包 白巧克力塊、牛奶巧克力塊—杏仁手工巧克力 太妃糖、棉花糖—太妃糖布丁 巧克力豆(m&m)、Orel餅乾—香蕉巧克力派 洋芋片—玉米濃湯起司麵包盅 香草冰淇淋—草莓香草蛋糕 美味小學堂－ 神奇麥爺幫幫忙， 該怎麼幫孩子導正愛吃甜食的習慣！ Chapter 8 有心最重要－我也是大廚師，為爸爸/媽媽創作的專屬料理與點心 幸福餐桌的對話 讓孩子在廚藝的學習中找到自我－傅怡瑄/李麗慧 跟著女兒的夢想前進，小小藍帶主廚－蔡欣怡/陳怡穎 烘焙出三倍的幸福－廖羿婷、廖羿雯/周慈怡 FOR親愛的爹地 一百分的男人味∼香蒜烏龍麵 微焦的幸福美味∼泡菜豬肉酥皮捲 老爸的義式浪漫∼海苔味增奶油焗烤義大利麵 FOR最愛的媽咪 媽媽咪呀∼糖醋鮮蝦起司雞蛋豆腐 公主的午茶時光∼草莓果醬戚風蛋糕捲 粉紅俏佳人∼蔓越莓奶凍 小廚師大手藝∼鮮菇蕃茄起司比斯吉 MIMI姐姐說食話 親子同樂食尚地圖 大手拉小手的心廚藝體驗課
咪咪 美味食踐者 會進巧思跟這些想學廚藝的小朋友在一起，是因為我親愛的姐姐Allison。二年前，為了能夠全心照顧生病的Allison，我辭去了原本優渥卻繁忙的工作，來到巧思，一切重頭開始。在巧思廚藝遇到了曾美子老師和許多廚藝精湛的老師們，讓我重新定義原本對於美食的看法。能夠為另一個人付出是幸福的。在孩子們心裡，我們種下愛的種子，希望讓孩子從簡單的廚藝學會開始照顧自己，並在未來的某一天能夠照顧自己所愛的人。 經歷： 巧思廚藝烘焙教育中心 忠孝店店長暨行銷企劃 日暉集團 行銷企劃部經理 東立出版社 媒體公關 丹堤咖啡 行銷企劃 Deven 食尚主廚 讓夢想實現的捷徑，讓孩子把烘焙廚藝當成樂趣，打從心底喜歡這件事，讓孩子能透過做料理的過程，養成耐心等待、同理分享、獨立自主、不驕不餒的性格。我們也在每次的課程中看見孩子們躍躍欲試的眼神，鼓舞著我們要帶更多的孩子體驗烘焙及廚藝的樂趣。 95年北京奧林匹克餐飲烘焙點心類金牌。 95年迎接奧運西廚邀請賽團體賽特金牌。 98年第一屆國際廚師泰國曼谷亞洲盃烹飪賽西點組榮獲銅牌。 99年FHA新加坡國際美食展烘焙類”showpiece”產品金牌。 99年FHA新加坡國際美食展烘焙類”derring cake”產品銅牌。 99年台灣地區的獨家代理君岱SPRING專櫃創意年菜忠孝SOGO館現場互動講師。 99年花旗銀行企業月份包班課程現場互動講師。 99年海洋拉那企業包班課程現場互動講師。
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