登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
心血管常見關鍵101問
此作者無相關書籍
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
植物蛋白質的神奇力量：兼具高營養與零負擔的人體第一營養素
作者：
丁彥伶、吳佩琪
分類：
醫療•保健
／
醫療健康
叢書系列：健康生活系列
出版社：
天下文化
出版日期：2014/8/26
ISBN：9789863205272
書籍編號：kk0383244
頁數：224
定價：
330
元
優惠價：
79
折
261
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書：確定不再版的商品，僅提供書籍資訊參考。
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0383244'>植物蛋白質的神奇力量：兼具高營養與零負擔的人體第一營養素</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0383244'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0383244.jpg' ALT='植物蛋白質的神奇力量：兼具高營養與零負擔的人體第一營養素' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
同類推薦
植物蛋白質的神奇力量：兼具高營養與零負擔的人體第一營養素 蛋白質身為人體第一營養素，重要性不言可喻。想補充蛋白質，卻又害怕吃進多餘的脂肪與熱量，造成身體負擔，其實有更健康的選擇，而且不用費心尋找。大豆、穀類或堅果，都含有豐富的蛋白質，以及濃縮、分離而成的大豆蛋白，蛋白質含量更高達70%以上，是肉類、蛋或牛奶都遠遠比不上的。 曾經，這是我們知道的蛋白質…… •豐富的蛋白質只存在於肉、蛋、奶等動物食材 •植物裡只有少量的蛋白質，而且胺基酸種類並不齊全 •動物蛋白質的組成與人體相近，適合攝取且吸收快 現在，讓我們重新來認識蛋白質…… •燕麥、豌豆蛋白質含量等同肉類；黃豆含量為36%，更居所有食材之冠 •植物不但富含蛋白質，八寶粥、五穀飯等常見飲食更能提供完整的胺基酸 •植物蛋白質沒有高熱量與致癌物，還帶來維生素、膳食纖維與更多植物營養素 本書的四大特色： 1 從生活實際需求切入，了解蛋白質對身體的功能與重要性，以情境案例來引起共鳴，點出涵蓋小孩到老年人各年齡層的需求。 2 說明植物也是優質蛋白的真相，並帶出具有動物蛋白好處，卻無動物蛋白壞處的獨特優勢。 3 教大家可從哪些食材獲得，又能從中取得不同的營養與功效，並針對各類食材提供搭配食譜與菜色。 4 攝取植物蛋白質的實際應用，包括三餐的分配、攝取份量、正確食用方式、大眾的健康需求，以及每日參考菜單。 動物蛋白質是大家所熟知的蛋白質來源，但攝取時也常因脂肪與膽固醇過量，甚至不當的烹調而對健康造成負擔。有鑑於此，減少動物食材，而增加植物食材的攝取，已成為健康飲食的重要指標，也因此優質的植物蛋白質在此時此刻，特別受到囑目。 ──王進崑，中山醫學大學前校長、國際保健營養學會理事長 在這本《植物蛋白質的神奇力量》中，詳盡說明蛋白質對人體的重要性，甚至協助社會大眾重新釐清一些營養觀點，清楚說明一般人較容易混淆的動物、植物性蛋白質的差別及優點。 ──奧德拉•戴維斯，紐崔萊全球產品研發及分析科學副總裁
銘傳大學傳播管理學碩士、資深醫藥記者，從事醫療媒體工作多年，曾擔任雜誌專欄作家、電視節目醫療顧問。 吳佩琪 世新大學新聞系畢，曾擔任電視台節目企劃與執行製作，並為多家媒體與出版社營養健康類書籍特約寫手。 陳俊榮教授 審訂 臺北醫學大學保健營養學系教授，研究專長為大豆蛋白質，以及大豆蛋白與酪蛋白對慢性腎衰竭動物之影響。
序 優質蛋白質的最佳來源 王進崑 序 正確的觀念，才能為自己和家人帶來健康 奧德拉•戴維斯 前言 認識植物蛋白質 Part 1 這時候，你需要來一點植物蛋白質 為何蛋白質很重要 10種情境提醒你補充蛋白質 1. 小孩在幼稚園老是感冒，頭痛、發燒輪著來 2. 最近工作壓力大，動不動就發脾氣，晚上總是輾轉難眠 3. 懶洋洋地提不起勁，常常忘東忘西，吃什麼都沒胃口 4. 正是要用腦的時候，卻感覺自己變笨了，腦袋裡一團漿糊 5. 運動的時候不小心受傷了，肌肉也非常酸痛 6. 健康檢查時，發現自己出現骨質疏鬆的現象 7. 洗頭髮後，落髮塞住浴室的排水孔 8. 腸胃不適，吃也難過，不吃也難過 9. 食品安全頻頻出狀況，懷疑自己吃了不少黑心食物 10. 正值青春期的孩子，擔心身高落人之後 Part 2 破除「植物≠優質蛋白」的錯誤印象 印象1 從植物中無法攝取足夠的蛋白質？ 真相是：大豆的蛋白質含量等同肉類，且有足夠完整的必需胺基酸 印象2 動物性蛋白擁有植物性蛋白缺乏的胺基酸？ 真相是：營養攝取不是單一競賽，整體相比並不遜色 印象3 要多方攝取，才有足夠的蛋白質營養？ 真相是：富含蛋白質的植物食材，其實就在日常飲食中 印象4 動物性蛋白的吸收率遠優於植物性蛋白？ 真相是：雖然較慢，但也相差無幾，而且對身體更為有益 印象5 魚肉蛋奶裡的營養，植物裡吸收不到？ 真相是：植物裡臥虎藏龍，身體需要的營養它都可以提供 印象6 植物蛋白質無法滿足成長中孩童所需？ 真相是：植物蛋白質不但營養充分，而且副作用少 印象7 反正營養價值相同，不吃植物也沒差？ 真相是：高熱量、膽固醇，其實動物蛋白質的缺點也不少 Part 3 好的植物蛋白質要去哪裡找 最佳代表非它莫屬：大豆類 黃豆／毛豆／黑豆 傳統主食必備要角：全穀類 小麥／糙米／燕麥 營養多多零嘴良伴：堅果類 花生／芝麻／腰果／核桃／杏仁 健康又有互補作用：蔬菜類 豌豆／豆芽／苜蓿芽／花椰菜 補充植物蛋白質有訣竅──專訪臺北醫學大學保健營養學系教授 陳俊榮 Part 4 吃多吃少都不好，吃得正確最重要 一天三餐怎麼吃 剛剛好的攝取量 吃得正確，才能有效吸收 吃對營養，身體沒煩惱 成長滿分的青少年／能量飽滿的運動族／美麗窈窕的粉領族／ 活力充沛的上班族／幸福待產的孕媽咪／老而彌堅的銀髮族
背痛自救聖經：美國骨
天天好眠，夜夜修復：
刀鋒下的溫柔：慈濟整
.Good Ener
70%的人都有自律神
與死神曖昧：長期自殺
有趣到睡不著的解剖學
向內修復：五階段神經
外科札記，縫合生死的
你也可以延緩衰老的速
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
