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苦過的回味是甘甜：我就是這樣學著打造一間感動人的餐廳
作者：
陳健宏／口述；蘇日雲／採訪撰稿
分類：
教育•心理•勵志
／
個人勵志成長
叢書系列：Win
出版社：
時報
出版日期：2016/3/18
ISBN：9789571365756
書籍編號：kk0419291
頁數：208
定價：
350
元
優惠價：
79
折
277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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苦過的回味是甘甜：我就是這樣學著打造一間感動人的餐廳 從黑手、大廚到台灣蔬食文創的領頭羊 以體驗的力量，創造感動自己也感動顧客的餐廳 ▌陳健宏，一個餐飲界的傳奇故事 ▌ 國中畢業後，先是成了修車廠的黑手學徒；15歲，因緣際會踏進廚房，拿起鍋鏟學師；22歲，用借來的十萬元白手起家，以不過兩坪的清粥小菜攤作為餐飲事業的起點；28歲，年少得意的他一夜輸光了賺來的所有積蓄；30歲起始，他開過私房創意料理、日式料理、廣東菜餐廳，也投資過飯店宴會餐廳，極盛時期更同時身兼四家餐廳的老闆。但就在邁入不惑之年的一個起心轉念，他毅然決然將餐飲版圖全部結束歸零，轉而走上沒有人熟悉的蔬食文化推廣之路…… 一頓飯，吃進回憶和感覺── 讓用餐不再只是吃飯，而是用「心」去體驗 陳健宏從陽明山上的一片荒涼土地做為蔬食之路的起點，他一路尋思、一路摸索，在草創期間不斷跌倒、嘗試的過程中，回歸「本心」，發現敬天愛地、恭敬與謙卑的力量──讓飲食不再只是從廚房到餐桌，讓蔬食文化不只是吃素與宗教，截然不同的經營精神逐漸傳開，「陽明春天」遂成為許多企業名士、來台旅客指定造訪的餐廳。在「陽明春天」天然、去雕飾的自然環境中，日理萬機的大老闆在茶席間找到人生單純的原點，不知何去何從的旅人追尋到年輕生命的意義；在天地遼闊之間，陽明春天帶來豐富的五感體驗，突破餐廳的定義，讓用餐不再只是吃飯，而是用「心」去體驗，讓每個人都能在陽明山的四季中找到生活的真義。
陳健宏／口述；蘇日雲／採訪撰稿 口述｜陳健宏 蔬食文創餐廳「陽明春天」創辦人，長期致力於蔬食文化及生活美學的推廣。 採訪撰稿｜蘇日雲 曾任文學與社會科學類書籍編輯，現為自由工作者。 對所有有故事的事物著迷。
•自序｜做對的事，去實踐生活中的美好 ▍Chapter 1 起初，只是清粥小菜──用借來的十萬元白手起家 落跑黑手 小個子V.S.大盤子──不再輕言放棄的關鍵回合 「從今天起，你可以開始學炒菜了」 從洗鍋開始，細節成就了最堅實的入門磚 臨時的救火隊，意外開啟廚藝修行之路的轉捩點 不再是小魚，是因為見識過海洋 從大廚房到路邊攤──餐飲事業的起點 命運來找上了自己，清粥小菜生澀上路 年少得意，是福還是禍？ 歸零：創業路上的大起大落 回歸本心，從清粥小菜再出發 ▍Chapter 2 起心轉念的機緣──不殺生、天然、食養、環保 突如其來的意義追尋 不只是求生存，去尋找生活的突破 吃素難道只是吃素料？ 不殺生、非加工、養生又健康，這就是我要的！ 山中生淨心 從一片荒地開始的陽明春天 就因為不在行，才有讓行家驚豔的創意 開幕的第一週……只有兩位客人上門 請來不怕死、懷著夢想的人開的餐廳用餐 賣掉名車坐公車也要撐過去！ 化零為整，專注拭亮自己的初心 ▍Chapter 3 用「心」去體驗──打造一間感動人的「蔬食文創」餐廳 我們有我們的路：作體驗的生意 3-1 心五藝：茶藝 「一個人喝茶」到「一起喝茶」 心靜、安心——打造若水茶舍 夠傻才種得出好茶 不只推廣蔬食，也推廣生活美學 茶舍的真精神：超越物質的慢生活 茶舍中的一期一會 3-2 心五藝：食藝 用餐不只吃進食物，也吃進回憶和感動 3-3 心五藝：綠藝 讓心回歸自然 新鮮直送：從農場到餐桌 3-4 心五藝：文藝 回歸創意的本質，找到生活的美好 畫作《天梯》搭出與施哲三博士的合作之路 讓美術館和大家更親近 3-5 心五藝：創藝 遇見「紅衣女神」 讓藝術走入他人生命中，藝術也就走入自己的生命中 體驗經濟的另一面向：要感動別人之前，先要感動自己 •寫在最後｜體驗美好 也把美好傳遞出去 什麼是「成功」的祕訣？ 最好的工作：兼顧經濟、體驗生活
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