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擺一桌絕妙的宋朝茶席
作者：
李開周
分類：
社會•人文•史地
／
歷史地理
叢書系列：HISTORY
出版社：
時報
出版日期：2016/8/23
ISBN：9789571367378
書籍編號：kk0426855
頁數：264
定價：
300
元
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237
元
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內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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擺一桌絕妙的宋朝茶席 喝茶好時代，就在大宋 【宋朝點茶】磨茶粉，注熱水，拌出綿密泡沫，就是好茶 【茶沫作畫】轉動茶碗，茶沫散開，茶湯表面盡顯其妙圖案 【文人鬥茶】文人雅士，三五成群，比茶具、拚茶藝、鬥茶香 茶聖陸羽無緣趕赴的宋朝茶宴，等您親自上席就座，品嘗絕妙滋味！ 宋朝喝茶，超講究！ •茶葉採收期僅驚蟄前後十天半月 •只能用指甲掐下「一心」嫩芽，旁邊「一葉」都不要 •宋朝茶具竟被加官晉爵，個個以官位命名 •極品宋茶比黃金還貴，有錢也喝不到 •惠山泉、竹瀝水，好水才能配好茶 透過作者詼諧輕鬆的口吻，本書深入淺出地解說宋代採茶、製茶到喝茶的過程，讀者能夠一步步認識並掌握宋代茶文化。 自唐朝起，喝茶在中國變得興盛，甚至影響當時的日本開始學習、仿效。到了宋朝，泡茶方式由煎茶轉為點茶，手法比唐代更講究，喝起來不苦不澀，甘甜而清香。宋、元之時，更是流行以點茶方式進行鬥茶。而明代興起以炒茶方式製茶，點茶便逐漸沒落。目前與此法相似的便是日本的茶道，不過滋味可說是大異其趣。 書中引用大量茶類古籍等歷史資料，並提供全原文及白話文，有興趣的讀者不妨參考、對照。 國內外暢銷記錄 《吃一場有趣的宋朝飯局》 2015年博客來「年度百大」銷售榜總榜TOP87、人文社科TOP10 2015年度金石堂人文歷史TOP6 2015年博客來高中職師長百大閱讀推薦TOP91 推薦── 王俊欽/王德傳茶莊第五代傳人 駱芬美/銘傳大學通識教育中心副教授 譚健鍬/《歷史課聽不到的奇聞》作者
李開周 1980年生，河南開封人，青年學者，《南方都市報》專欄作家，曾在《新京報》、《中國經營報》、《世界新聞報》、《羊城晚報》、《中國烹飪》和《萬科周刊》等媒體開設專欄。 著有《過一個歡樂的宋朝新年》、《吃一場有趣的宋朝飯局》、《歷史課本聞不到的銅臭味》、《民國房地產戰爭》等。
推薦序 圓滿茶話人生的重要一章 王俊欽 開場白 為什麼要喝宋茶？ 壹 瞧，這才是宋茶 宋朝只有綠茶 宋茶屬於蒸青茶 日本抹茶、臺灣奶茶與宋茶的區別 宋朝可能沒有花茶 大宋貢茶全是春茶和芽茶 宋茶有三等：草茶、片茶和臘茶 比黃金還貴的極品宋茶 貳 採茶要趕早 開工請準備 指甲採摘 驚蟄之前採茶 太陽一升，馬上收工 皇家茶園的採茶盛況 茶病 宋朝的特級茶葉 參 做茶得趁鮮 蒸青與研膏 棬模與茶磚 過黃祕笈 宋茶也有假貨 肆 喝茶有講究 從煎茶到點茶 為什麼要洗茶？ 給宋朝茶具加官晉爵 宋朝常用茶具 如何用宋朝茶具喝茶？ 紫砂壺滾遠點 宋朝的瓶裝礦泉水 茶人的品格在於茶沫 在茶上寫詩作畫 伍 宋茶的源流與演化 中國人從什麼時候開始喝茶？ 蒸青何時變成炒青？ 宋茶對日本的影響 宋茶再現風華 陸 宋朝茶典文白對照 蔡襄《茶錄》 黃儒《品茶要錄》 唐庚《鬥茶記》 宋徽宗《大觀茶論》 熊蕃、熊克《宣和北苑貢茶錄》 趙汝礪《北苑別錄》
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