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和洋食器蒐藏家：學會用漂亮的杯碗盤，享受品味生活吧！
作者：
giorni編輯部
譯者：
郭欣惠
分類：
休閒娛樂
／
生活精品蒐藏
出版社：
瑞昇文化
出版日期：2017/1/5
ISBN：9789864011353
書籍編號：kk0434978
頁數：96
定價：
320
元
優惠價：
79
折
253
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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和洋食器蒐藏家：學會用漂亮的杯碗盤，享受品味生活吧！ 內容簡介 是不是覺得在家吃飯比較沒氣氛？ 用心製作的美味料理，卻老覺得賣相普普？ 也許，問題就出在盛放料理的「食器」上！ ◎認識食器的獨特魅力 相同的一份蛋炒飯，擺進淺色的瓷盤裡，可以營造出俐落而輕快的用餐氛圍。若是盛進深色的陶盤裡，藉由食器本身的質感與暗色調，則是可以塑造出低調而高雅的用餐格調，並且透過深色與淺色的反襯效果，突顯蛋炒飯的存在感。 就連一瓶普通的氣泡酒，光是倒入高腳杯，就能給人一種不同於平底杯的氛圍，喝起來的感覺也會較為令人感到愉悅。 「食器」，不僅僅只是單純用以盛裝食物、飲品的容器。它同時也是料理的一部分，可襯托或突顯料理，更可透過各類食器來營造出各種氛圍，藉以脫離一成不變的乏味餐桌。 ◎從基礎認知開始入門 常用的基本款和種類有哪些？尺寸各異的盤子，用途與特色又是什麼？ 瓷器與陶器的差別在哪？收納時可以全部疊在一起嗎？ 要想挑選出心目中理想的餐具杯盤，就要先對它們有最基本的認識。 本書收錄從食器的材質特性、尺寸與形狀、釉藥與裝飾技法的介紹，到它們的擺法、使用方式與日常保養的基本常識，內有超多實品照的圖文對照解說，並標註尺寸&參考價位，翻閱之後立刻就能擁有完整的基本概念！ ◎專欄分享：既是陶藝家，也是收藏家 日式食器多恬靜淡雅、樸實素簡，西式器皿多華美洗練、繽紛活潑。作為生活用品的一環，融入各自飲食文化的日式、西式食器各具其獨到之處。 然而，看似南轅北轍的兩種食器背後，其實都蘊含著陶藝家的信念與用心。 書中收錄居住於日本、芬蘭、瑞典等國的陶藝家們的實地訪談。從他們的生活態度與對器皿的執著中，重新認識自他們手中型塑、燒製而成的杯碗盤。而珍藏於他們家中，來自旅地的杯盤，或是其他陶藝家的傑作，也在在透露，他們不僅僅是創作者，也是熱愛器皿的收藏家。 「任何人都有喜歡的器皿，像咖啡杯等。因為是手經常摸得到的物品，人和器皿的關係隨著時間一同成長，我認為是相當親密的存在。」──陶藝家•Nathalie Lahdenmäki 正因為是這樣一邊想著使用者，一邊用手一個個地整型製作，才能留下陶土的暖意，讓他們的作品擁有令人想長久使用的魅力吧！ 【本書特色】 ■日式與西式食器的基本常識，一本就瞭！ 日式器皿的形狀、材質、部位名稱、釉藥、裝飾技法、擺法…… 西式餐具的種類、品牌、用法&保養方法、人氣器皿專賣店介紹…… ■超多實品照與重點式解說，標註尺寸大小&參考價位。食器收藏超入門！ ■好想去逛的器皿店！東京、大阪、京都人氣店家推薦！
giorni編輯部
【節選】 CHAPTER 1日式器皿06 平日與宴客日的餐桌08 基本器皿-常用器皿、宴客器皿10 具收藏樂趣的器皿14 先看日式器皿 種類、手法22 名稱、大小24 各種器皿的形狀26 釉藥、裝飾技法的種類28 使用方法、保養方法30 擺放方式33 日本陶瓷器一覽表34 拜訪器皿的故鄉36 日式器皿Q & A 37 CHAPTER 2 西式餐具50 認識西式餐具的品牌52 西式餐具的種類58 西式餐具的擺法、用法60 CHAPTER 3好想去逛的器皿店 東京、大阪、京都72 陶藝家的工作室與生活38 其一 高知縣 小野哲平先生38 其二 大阪府 伊藤利江女士44 column 備受矚目的個性派陶藝家49 其三 芬蘭Nathalie Lahdenmäki 女士62 其四 拜訪芬蘭「ARABIA」的工廠65 其五 瑞典Lisa Lason女士 70 利用在法國買到的餐具擺盤 烹飪家 平野由希子女士90
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