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莫內的盛宴－－印象派之父花園裡的烹飪筆記
作者：
克萊兒．喬伊斯Claire Joyes、喬埃．侯布雄Joel Robuchon
譯者：
陳文瑤
分類：
料理•生活百科
／
生活手工百科
叢書系列：食之華?
出版社：
積木
出版日期：2017/1/10
ISBN：9789865865771
書籍編號：kk0435135
頁數：200
定價：
550
元
優惠價：
79
折
435
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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莫內的盛宴－－印象派之父花園裡的烹飪筆記 由莫內親筆寫下的180道神祕食譜，如今公開在世人面前。 作家克萊兒．喬伊斯（Claire Joyes），在莫內的曾孫尚—馬利．圖勒古瓦（Jean-Marie Toulgouat）的協助下，為21世紀的我們揭露了這位印象派畫家畢生摯愛的美食與人生。 「為了這麼多的創意、如此的慷慨，為了這些見證那真切存在、貪戀美食的往日的美味食譜，這些珍貴的手札，為了這樣一種日常的生活藝術。」──米其林三星主廚 喬埃．侯布雄（Joel Robuchon） 莫內，一個活在當下的畫家，也許沒注意到自己正在創造歷史。從他的烹飪手札裡，我們可以窺見法國從第二共和跨到第三共和之際，人們日常生活中所習以為常或趨之若鶩的食物。然而與他熱愛下廚的朋友小仲馬和惠斯勒不同，莫內從不進廚房，卻偏好用筆記下令他動情動心的料理、將其發揚光大。在努力擺脫窮困的畫家生涯中，莫內與妻子阿麗絲在吉維尼小鎮聯手打造了他們理想而簡約的家，餐桌上的菜餚，多來自自家的菜園和雞舍。手札中的料理，也有許多是到不同朋友家作客時，或是光顧了高級餐廳後所記下的。 作者克萊兒為我們娓娓道來，原是富家千金的阿麗絲，如何離開名門的婚姻，投向窮畫家莫內的懷抱，與他一同在吉維尼創造兩人與八個孩子們的世界。他們將一切心力投注在家門前的菜園、果園，莫內也在這裡擁有了湖畔的畫室。隨著印象派畫作漸漸受到重視與貴人的出現，莫內與阿麗絲種植和圈養的食材也愈發講究。我們將追隨著莫內維吉尼家中的餐桌，體會十九世紀末直到第一次世界大戰後，這個家族的興衰、愛戀與對美食的熱情。
姓名：克萊兒．喬伊斯Claire Joyes 克萊兒˙喬伊斯已撰寫過多本關於克勞德˙莫內的書。這一次，得力於莫內的曾孫尚－馬利˙圖勒古瓦（Jean-Marie Toulgouat）提供的文件資料，建議及協助，結合她生動的筆觸，將帶領我們一起回溯莫內一家的「日常美食」。 姓名：喬埃．侯布雄Joel Robuchon 喬埃．侯布雄自十五歲開始展開職業生涯。他曾擔任環法賽隨行廚師，獲得法國最佳職人（Meilleur Ouvrier de France，簡稱MOF）的榮譽，在三十八歲時即摘下米其林美食指南三星。1990年，Gault-Millau美食指南將他譽為「世紀名廚」，1994年，國際先驅論壇報（International Herald Tribune）稱他的餐廳是「世界上最好的餐廳」。現在，他在巴黎擁有L’Atelier de Joel Robuchon與La Table de Joel Robuchon（米其林二星）兩家餐廳，其餐飲版圖亦擴展到國外。2000至2009年間，他在法國第三電視台主持Bon appetit bien sur美食節目，此外他也寫了不少書比如Les Dimanches de Joel Robuchon、Tout Robuchon以及Best of Joel Robuchon（大師之最喬埃．侯布雄） 等。
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