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餐桌上的世界史(全新插畫版)(三版)
作者:
宮崎正勝
譯者:
陳柏瑤
分類:
社會•人文•史地
/
歷史地理
叢書系列:不歸類
出版社:
遠足
出版日期:2018/9/12
ISBN:9789578630635
書籍編號:kk0472880
頁數:256
定價:
380
元
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79
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元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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餐桌上的世界史(全新插畫版)(三版)
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內容簡介
作者介紹
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餐桌上的世界史(全新插畫版)(三版) 日本暢銷歷史作家宮崎正勝,從世界史的視野出發, 透過日常可見的食材和料理,洞悉人類文明的交流與變化 人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物? 當中種類之繁複、來源之多元,絕非你我能想像! 來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、 來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒… 環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員, 在餐桌上演另類世界史…… 最知性的餐桌話題x最美味的歷史閱讀 •日本料理中調味料的添加順序,原來跟五十音的排列前後相關? •什麼原因,讓豬肉變成了最佳的「測謊器」? •除了泰國、越南、印尼、中國、朝鮮、日本,古羅馬人也食用魚露? •阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關密語進入洞窟? •豆腐是「乳酪的替代品」? •漢堡並非土生土長於美國,竟是德國佬改良俄式韃靼馬肉的產物? •在伊斯蘭圈及歐洲中世紀,芫荽竟以催淫劑、春藥聞名? •中國臣子口中不含丁香,無法覲見皇帝? 每天與我們面對面的餐桌,本身就是個知性冒險的寶庫 物質是連結過去與現在的媒介,以生活周遭之物做為素材、思考歷史的過程,應是養成歷史的感知能力所不可或缺之要素。 正是基於餐桌這個「生活的場所」,存在著可以思考變化過程的素材,我們才得以將餐桌比擬為劇場,流過餐桌的食材或料理則宛如訴說著「世界史」。 本書試圖從所謂世界史的巨大框架出發,透過食材與料理,以全球性的角度敘述文明.文化的交流與變容的過程。 若能察覺不能言語的食材、料理其實蘊含著豐富的歷史,相信日常生活也能散發出更加不同的色彩。
宮崎正勝 1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》(商周出版)、《世界史圖解》(商周出版)、《圖解世界近現代史》(易博士出版社)、《從地名與地圖看世界史》(世潮)、《圖解東亞史》(易博士出版社)、《酒杯裡的世界史》(遠足文化)、《餐桌上的日本史》(遠足文化)
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