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日式減醣料理：料理名家KAZUＸ營養師廖欣儀 減脂不減美味的健康瘦身計畫
作者：
KAZU, 廖欣儀
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Life
出版社：
時報
出版日期：2024/5/21
ISBN：9786263962415
書籍編號：kk0581492
頁數：192
定價：
450
元
優惠價：
79
折
356
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
參考庫存量：6
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日式減醣料理：料理名家KAZUＸ營養師廖欣儀 減脂不減美味的健康瘦身計畫 內容簡介 日本料理研究家KAZU X 減醣專業營養師廖欣儀 聯手合作 為你打造一輩子受用的減醣瘦身計畫！ 幫你精算醣量、脂肪、熱量， 教你用看的就能掌握分量 還有食材替換撇步、美味低熱量的萬用醬汁 原來減醣飲食，這麼簡單！ 小菜、主菜，鍋物、湯品到常備醬料一應俱全 減醣瘦身，美味不打折！ 讓你輕鬆健康瘦下來！ 本書特色 ＊想得到的醣類資訊，一應俱全 納入日常活動量的熱量與醣量精算公式、簡單清楚的分量掌握技巧、三日減醣菜單示範、六大類食材攝取分量整理，以及外食含醣量資訊表，無論你要減脂或增肌，控醣或減醣，都可以得到答案。 ＊附有營養標示的食譜，無痛搭配一日瘦身料理 從小菜到主菜，從火鍋到湯品，甚至冰箱裡的常備醬料，皆有營養師精算熱量、脂肪、蛋白質、醣與膳食纖維數據，讓你輕鬆判斷醣量，自己也能精準控制一日醣量不超標。 ＊減醣Q&A+減醣週計畫表，減脂生活的最佳夥伴 KAZU親身經歷分享與營養師專業建議，打破減醣迷思，解決瘦身過程中的大小提問。活用減醣週計畫表，配置醣量攝取，更能完全掌握減脂進度。 真情推薦 新生代主持人＆演員—風田 萬秀洗衣店主理人—張瑞夫
作者簡介 KAZU 日本料理研究家。 日本三重縣出生、大阪成長二十餘年。 料理經歷： 在經歷喜歡切小黃瓜，持續切到被罵的孩童時期。 將冰箱中的蛋全部煮成水煮蛋，再放回冰箱而被罵的學生時代。 在拉麵店中擅自做起超專業咖哩的打工時代。 移居台灣後，見到各式各樣沒見過魚類的料理研究時期。 在家裡關閉了5年做料理之後，我發現自己沒有朋友。 平常使用的鹽都是從我的眼淚中提煉而來。 是一位就算失敗也笑著跟各位報告的料理人。 目前正持續構思不特別但是超美味的食譜。 今天也介於「認真與不認真」之間，持續在料理之路上。 下一個目標是窮遊世界。 食譜網站：tasty-note.com YouTube頻道：日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Facebook:www.facebook.com/tastynote.tw/ Instagram:www.instagram.com/tasty.note/ 廖欣儀 營養師 具有營養師、糖尿病衛教師、丙級廚師等專業執照。曾經在醫院工作，也曾自己創業開立健康便當店，宅配健康餐盒到疾病患者家中，期望藉由正確的飲食幫助民眾達到健康促進。也常受邀到各公司舉辦營養講座，致力於推廣預防醫學，期望將真正健康的觀念深植於人心。
目錄 作者序 002 KAZO：吃美食同時瘦下來！ 006廖欣儀：讓你更有效地控制體重 Part 1減醣必備，正確觀念！ 014什麼是減醣飲食？不吃澱粉類就可以了嗎？ 017執行減醣飲食前，一定要知道的基本健康知識 022減醣必選原型食物，小心日常生活中的誤區 024減醣少不了的代糖，吃得到甜味還能同時減少熱量 026我的身材標準嗎？到底該減脂還是增肌？ 030如何運用減醣飲食增肌或減脂？ Part2減醣飲食，超簡單！ 034活用211餐盤，輕鬆執行簡易控醣法 036想嚴格控醣，要先學會計算熱量與醣量 042簡易食物代換法。熱量，用看的不用秤重 050「低醣飲食應用圖表」一天控醣至60、90克舉例說明 052外食醣量估估看，小心澱粉加工品 054低醣飲食三日菜單舉例 056減肥減出問題了！我該怎麼辦？ Part 3 減醣日式料理，零失敗！ 062百搭小菜 064辣油拌小黃瓜 066和風茄子拌鮪魚 068薑燒茄子 070低醣白蘿蔔煮物 072胡麻拌高麗菜 074和風柴魚青椒 076炙烤秋葵番茄 078和風醋拌菠菜 080日式淺漬 082韓式手撕雞肉沙拉 084芥末醬油拌酪梨番茄 086酪梨蛋沙拉 098飽足感主菜 090生薑燒肉 092味噌生薑燒肉 094豬肉起司漢堡排佐蘑菇醬 096低醣打拋豬肉 098咖哩口味彩椒炒豬肉 100醬燒豆腐肉捲 102金黃脆皮雞排 104蒜味照燒雞翅 106雞肉丸串佐照燒醬 108舒肥雞料理，口水雞 110雞腿排西京燒 112檸檬魚 114日式醬煮魚 116義式水煮魚 118鮭魚竜田燒 120味噌鮭魚燉煮蘿蔔 122醬燒麻油炒小卷 124菠菜鮪魚西班牙烘蛋 126廣島燒風蛋煎高麗菜 128和風雞蛋豆腐煲 130醬燒蒜香麻油豆腐排 132豆腐歐姆蛋 134檸香鹽燒炒菜 136美味湯品 138生薑豬肉味噌湯 140豬肉柚子胡椒白菜鍋 142雞肉丸湯 144醬油相撲鍋 146低醣壽喜燒 148日式鮭魚雜魚湯 150日式涮涮鍋 152湯豆腐 154蔬菜燉湯 156炒香菇蓮藕蔥味噌湯 158萬用沾醬與沙拉醬 160低醣優格凱薩醬 160薑汁沙拉醬 162蒜香油沙拉醬 162檸檬沙拉醬 164柑橘醋醬油 164低醣照燒醬 Part 4減醣Q&A 167 Q：減醣期間能不能吃／喝0卡食品？ 168 Q：減肥完成後，該怎麼回復原本的飲食習慣？是不是可能會懼怕攝取澱粉？ 169 Q：聽說減重達標後容易胖回來，是真的嗎？ 170 Q：完全不攝取醣類比較好嗎？ 170 Q：減醣期間每日醣質要控制到多少克？ 171 Q：開始減醣後會有頭暈的狀況，如何解決？ 171 Q：減醣太久會有什麼缺點嗎？ 172 Q：可以喝酒嗎？ 173 Q：哪些人不適合減醣？ 174 Q：減醣期間，外食有什麼選擇嗎？ 175 Q：糖尿病患者和減肥的的人，減醣方式有什麼不同？ 176 Q：進行減醣飲食期間，需要搭配運動嗎？ 附錄：減肥小故事 177減肥小故事1：為什麼我瘦不下來？有運動不是就可以多吃嗎？ 181減肥小故事2：親友都是胖子，很難做好體重控制 184減醣週計畫表
星級美味炒飯你也行
一飯一菜就上桌：蓋飯
獨食！和風、韓式、東
食物與廚藝三冊套書(
食物與廚藝3：麵食、
食物與廚藝2：蔬、果
食物與廚藝1：奶、蛋
喂，怎麼煮得這麼好吃
【你家就是居酒屋】《
慕斯Mousse：如
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