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零壓力！餐桌療癒料理：品味料理幸福感，集美味、簡單、小資於一體的無壓力餐桌提案
作者：
楊晴(東京鳥窩廚房)
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：廚房Kitchen
出版社：
日日幸福事業
出版日期：2020/2/19
ISBN：9789869820042
書籍編號：kk0505642
頁數：192
定價：
380
元
優惠價：
79
折
300
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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零壓力！餐桌療癒料理：品味料理幸福感，集美味、簡單、小資於一體的無壓力餐桌提案 內容簡介 開始做菜後，感到自己認真地在生活。生活，不僅僅是工作…… 原諒偶爾想吃外食的自己，你不是奢侈或放縱，只是心累而需要補充能量。你不是想偷懶，辛苦工作後放鬆，本來就是很自然的事情，只是我們試著用簡易料理的方式，幫助我們沉澱和調劑身心。當看見色香味俱全的成品時，我們同時感受到勞累一天後的小確幸，而不只是填飽肚子而已。 買菜是期待，煮菜是沉澱，吃菜是品味，收拾是回味。 只要有成就感，就是成功！ 混濁厭世的日子一天天過去，我們早已忘記澄澈單純的幸福感。 開始料理就是給自己一個機會，去發現更多的可能性，發現一個更好的自己。或許可以嘗試記錄自己完成過的每道料理，過一陣子你將會驚喜於自己的成就。 前菜是心意，主菜是家鄉味，副菜是驚喜，湯料理是溫暖身心。 從誘人前菜、家鄉主菜、驚喜副菜、鼓舞配菜、陽光蔬食、元氣肉食、暖心湯品、單人佳肴，八大餐桌提案，食材好買、料理豐富。不只適合家人，也適合自己。開始下廚吧！ 本書特色 ．小資預算，輕鬆採買 訂好預算金額，不必貨比三家，也能輕鬆買，省更多。 ．食材預買，料理縮時 休假或空閒時一次買足幾日的食材，餓的時候就可以馬上開鍋。 ．零壓心態，療癒自我 心態決定從料理中獲得的是壓力或是沉澱，挫敗或是療癒。 ．器材簡約，料理多變 器材不必多，投資好鍋具、刀具和加熱設備，省時又省力。也可以經由一些技巧，或規畫來縮短程序，成品美味不變。 ．品味成就，收拾回味 在收拾杯盤狼藉中，了解回味一餐的重要性。買菜是期待，煮菜是沉澱，吃菜是品味，收拾是回味。一步步將這些感受品嘗完，自癒的能量從中而生。
作者簡介 楊晴 因為出身於單親家庭，婚前為雙手不沾陽春水的外食族。24歲結婚後，立刻飛到東京陪伴求學的先生，在日本一待就是5年多。沒有旁人教導，自己學會做菜，從清炒青菜和香菇雞湯，進步到餐廳菜和宴會菜，所以深信只要經過啟蒙，經驗就會是最好的導師。因為東京住處的廚房只有約半坪大小，所以戲稱為「鳥窩廚房」。即使已經回到台灣，仍繼續在臉書粉絲團與痞客幫部落格，分享讓荷包和健康都低負擔的料理。另著有食譜書《東京鳥窩廚房的家常食光》。 東京鳥窩廚房 粉絲團：https://www.facebook.com/TokyoNestKitchen 部落格：https://tokyonion52.pixnet.net/blog
目錄 作者序 [Chapter 1] 享受下廚的幸福感 買菜是期待，煮菜是沉澱，吃菜是品味，收拾是回味。 從料理開始，擁抱一個更懂得生活的自己。 •訂定小資計畫，預算內輕鬆採買 •休假時購足食材，下班縮時料理超快速 •用無壓力的心態，煮出療癒內心的一餐 •簡約器材和程序，端出多變的好滋味 •品味完成料理的成就感，自在卻更認真地生活 •收拾回味餐桌上的美好，寫下一日的句點 •善用料理計畫表，讓生活有更多的期待 [Chapter 2 ] 療癒料理提案 前菜是心意，主菜是家鄉味，副菜是驚喜，湯料理是溫暖身心。 不管是小家庭，或是一個人都可以用簡單好買的食材，端出多變的美味料理。 ●食譜使用方法 Part 1 / 透過舌尖傳遞心意的誘人前菜 落筷的第一道菜，是酸辣開胃最適合，還是清淡中別有滋味？ 無論哪種，都施了引誘人繼續品嘗的魔法。 梅酒醉蝦 金菇豆包絲 豆豉燒豆腐 番茄盅 番茄起司蛋 鵪鶉蛋肉餅 甜椒鑲肉 豆干小魚乾炒肉絲 毛豆蝦仁燴豆腐 番茄羅勒蝦仁 檸檬奶油烤鮭魚 蔥爆沙茶魷魚 Part 2 / 喚醒家鄉味的簡易主菜 母親的味道，永遠能溫柔地觸動心弦。 即使不是遊子，經過一整天的離港，也會懷念家的燈塔。 栗子炆雞 糖醋雞丁 五彩鮮蔬雞片 腰果蘆筍炒雞柳 水菜味噌雞肉丸子 港式啫啫雞煲 茄汁鯖魚 蒲燒鯛魚 法式紙包魚 京醬肉絲 花花蔬菜肉捲 照燒蘿蔔五花肉 Part 3 / 一加一大於二的驚喜副菜 在料理的世界中，數學是不管用的； 你會驚訝於兩種和諧的味道，能夠同時激盪出百變的火花。 麻婆皮蛋 青椒肉絲 肉末炒四季豆 小魚炒莧菜 櫻花蝦小白菜 味噌煮鱈魚白菜 櫛瓜炒德式香腸 咖哩高麗菜雞柳 Part 4 / 小資卻充滿能量的鼓舞配菜 荷包的重量，儲存了生活的能量。 幾枚銅板也能創造出高級的美味，省錢不代表就要遠離味覺的饗宴。 湘辣豆腐 雙菇麻香炒蛋 奶油燉翡翠娃娃菜 四喜馬鈴薯 瓜仔肉 五杯雞腿翅 豌豆苗炒雞丁 義式香料奶油雞胸肉 Part 5 / 神清氣爽無負擔的陽光蔬食 五彩繽紛的蔬菜，是餐桌上的彩虹。 不妨來份充飽光合作用能量的蔬食，潤滑身體機能的重要齒輪。 客家茄子 普羅旺斯烤蔬菜 紅燒花椰菜 塔香珊瑚菇 宮保高麗菜 手風琴馬鈴薯 金沙四季豆 金銀蛋菠菜 Part 6 / 甩開煩憂的元氣肉食 大口吃肉，高聲歌唱！ 在肉香滿溢的料理前，讓我們拋脫一日的委屈束縛，做個席地而坐的自由獵人。 京都排骨 韓式梨燉排骨 香濃醬燒豬排 檸香鹽蔥豬肉 XO醬松阪豬 日式薑燒豬肉 東北鍋包肉 乾燒雞柳 夏威夷烤雞 維也納炸雞 Part 7 / 裊裊炊煙溫暖心靈的湯料理 雙手捧著的是暖心的香氣，喝進口中的是暖胃的料理。 煙霧繚繞的廚房裡，熬煮的不只是湯，更是觸動心靈的力量。 冬瓜蛤蜊湯 蛤蜊雞湯 桂花燉雪梨 桂圓糯米粥 椰奶紫米粥 Part 8 / 一個人也能靜謐享用的單人佳肴 遠離喧囂後，一個人的餐桌並不寂寞。 城市的各個角落都有和我相似的人，但自己動手做出的料理，卻是獨一無二的。 絲瓜麵線 炸醬麵 泡菜起司筆管麵 雞絲飯 原鍋雞肉菜飯 雞肉鮮菇薑黃飯 秋葵鮭魚炒飯 威士忌蜜汁烤雞
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