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在家狂接單！羅爸極速秒殺烘焙甜點：年節送禮必搶的熱銷商品，14種人氣蛋糕ｘ16款餅乾塔點ｘ7項中式糖果點心
作者：
羅因福
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：黑貓廚房
出版社：
繪虹企業股份有限公司
出版日期：2021/9/13
ISBN：9789860670127
書籍編號：kk0537237
頁數：224
定價：
450
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79
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356
元
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在家狂接單！羅爸極速秒殺烘焙甜點：年節送禮必搶的熱銷商品，14種人氣蛋糕ｘ16款餅乾塔點ｘ7項中式糖果點心 內容簡介 《在家狂接單》爆款商品，重磅登場！ 網路超人氣「國民烘焙老爸」羅因福，秒殺甜點配方大公開！ 年節慶賀必買×回購率最高×評價最夯 10萬烘焙迷，準備開好烤箱，接單啦！ 每到日常祝賀、年節慶典前夕必賣的人氣伴手禮，總是一開單就衝出好成績。 超熱銷的烘焙甜點有著羅爸堅持手工、堅持減油、減糖的配方比例，搭配每個步驟的細節，讓人一入口就深深感受每一道甜點的豐富層次口感，成就出網路好評不斷，引爆接單量。 不強調華麗的裝飾外表，羅爸特別以家用烤箱可以製作的小分量做為操作準則，最適合在家接單，方便備料，不浪費耗材。只要跟著圖文一起做，就能端出品質穩定、讓居家創業更加分的美味烘焙點心。 本書特色 •特色1：創造接單熱門商品、營業配方必學！ ◇14種超人氣的蛋糕，法式香緹蛋糕、千層蛋糕、大人味的鹹蛋糕，小孩最愛的杯子蛋糕……綿密鬆軟，真心私藏。 ◇7項中式傳統糕點，從豪華的皇帝酥、芝麻蛋黄的禮餅、到24小時開烤的波蘿蛋黃酥、月酥、禮品店必備的一口酥，每年回購。 ◇16款伴手禮必備的爆漿半熟乳酪、靜岡雪花酥、牛軋糖、驚喜美味的波霸布丁杯到一口接一口的香菸卷、曲奇餅，微創業的鯛魚燒、鳯凰卷，天天有商機。 •特色2：天然食材，減糖不減美味，回購率最高！ 堅持以「低糖」、「低油」、「天然」三大原則製作，美味不減健康顧得到，做的人用心，顧客回購率就高。 •特色3：接單經營秘技，保證小資創業更成功 必備生財器具和材料、計算成本、訂價到包裝、配送的一條龍接單，應該要知道的事一次解決，讓你在家就可以接單做生意！ •特色4：毫不保留的祕訣技巧，傳承最實用的烘焙經驗 每一道食譜都有清楚的步驟拍攝與貼心的叮嚀。就像每一台烤箱都有自己的溫度和慣用性，要特別留意和記錄，乳酪蛋糕的細緻口感來自於多了一道壓拌的過程……等經驗累積的小提醒。完全不藏私，跟著羅爸做，讓你離接單的夢想更接近。
作者簡介 羅因福 「羅羅愛的點心DIY」的版主，粉絲追蹤人數超過10萬。 14歲開始在傳統麵包店當學徒，從台式傳統麵包、中式糕餅到西式蛋糕都打下扎實的基本功，從此就一頭栽進烘焙世界，並成立個人工作室。 在「羅羅愛的點心DIY」粉絲團分享自身烘焙經驗，深受好評，網友紛紛留言詢問，加上新竹愛樂前老闆Pear的邀請下，開啟了烘焙教學之路，教學認真耐心，學員遍及馬來西亞、泰國與美國等地區。 2019年出版第一本《在家狂接單！羅爸的人氣美味秒殺甜點》 一上市就受到大家支持。因為堅持天然配方手作烘焙，與全世界喜愛烘焙的朋友一同分享「好吃又健康的DIY點心」是最開心的事！ 臉書社群：羅羅愛的點心DIY 烘焙器具：羅羅甜點器具 IG：//羅爸手作烘培
目錄 Foreword 接單前，得先搞懂的關鍵 關鍵1.認識主要材料 關鍵2.接單前必備的工具 Part1 接單必備的香濃起司蛋糕 紐約克起司蛋糕 金磚蜂香蔓越莓乳酪蛋糕 香緹濃郁乳酪蛋糕捲 春季限定草莓芙蓮 巴斯克乳酪蛋糕 巴斯克芋頭風味乳酪蛋糕 提拉米穌巧巧杯 Part 2 最好賣的美味人氣蛋糕 天使之鈴—可麗露 水晶芋頭布丁蛋糕 荷蘭千層蜂蜜蛋糕 虎皮蛋糕捲 香蔥肉鬆鹹蛋糕 古早味鬆獅蛋糕 福圓多多杯子蛋糕 檸檬小杯可愛蛋糕 PART3 回購率最高的甜點、餅乾 爆漿半熟乳酪塔 古早味台式蛋塔 葡式焦糖蛋塔 波霸珍珠抺茶布丁塔 莎布列法式鑽石餅乾 愛妮3色曲奇餅 法式香菸捲 澳門鳯凰卷 牧場的牛奶棒 靜岡綠莓雪花酥 金沙流鬆雪花酥 香蔥牛軋餅 奶香抺茶牛軋糖 黑芝麻花生糖 杏仁花生糖 可愛鯛魚燒 PART4 節慶必賣的傳統糕餅 波蘿蛋黃酥 月皇酥 咖哩酥 皇帝酥 肉脯豆沙大餅 芝麻金沙大餅 雙口味的一口酥 芋泥球 波霸珍珠 附錄 在家狂接單經驗小秘訣 烘焙常見成本計算方法
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