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香港非物質文化遺產系列：涼茶
作者：
鄧家宙
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
出版社：
香港中華書局
出版日期：2022/11/16
ISBN：9789888807130
書籍編號：kk0560352
頁數：192
定價：
710
元
優惠價：
88
折
625
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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香港非物質文化遺產系列：涼茶 內容簡介 涼茶既是華南地道保健特飲，亦是傳統與創新兼備的商品，在香港更加衍生為流行文化。涼茶看似普通，其相關文化卻深遠寬廣，現已列為國家級非物質文化遺產名錄。 本書蒙非物質文化遺產資助計劃的「伙伴合作項目」支持出版，就本地涼茶文化作出系統整理，涵蓋涼茶源流、物種配伍、商品貿易、規管營銷及週邊文化等內容，呈現涼茶文化既傳統又能創新的特質，同時突顯香港社會與涼茶文化之間微妙的互動關係。
作者簡介 鄧家宙 香港新亞研究所博士，現任香港史學會總監、兼任大學講師。專志佛教史、香港歷史及文化、金石文獻等，致力向公眾推廣歷史教育，已出版學術專著《香港華籍名人墓銘集：港島篇》（合著）、《香港佛教史》、《百善義為先：東華義莊一百二十周年史略》、《香港鍾氏源流調查報告》、《香港地區報：十八區文藝地圖》、《香港歷史探究》（主編）等二十餘種。曾膺獲第十一屆香港書獎及第二十九屆香港印製大獎。
目錄 前言涼茶古今談 第一章涼茶的歷史與源流 第二章涼茶與醫藥保健的關係 第三章涼茶及其原料的種類與應用 第四章從生草藥到供應鏈：香港涼茶貿易 第五章本地涼茶製作技術與類型 第六章本地涼茶的發展：由食品到商品到寶號 第七章香港製涼茶人與行會 第八章香港涼茶的週邊文化 第九章香港涼茶的傳承與開新 第十章涼茶與粵港澳非物質文化遺產 附錄參考文獻及書目 後記
坐南朝海：島嶼回味集
精粹生活的理物哲學：
解構滋味(滋味增訂版
普洱藏茶（二版）
回味無窮：香港百年美
餐桌上的地理課(修訂
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筷子：飲食與文化
盧彥澤的幸福餐桌：再
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