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一年餐桌風景:134道使用當令食材的家常料理,三菜一湯以及一鍋到底的美味提案
作者:
宅宅太太(蔡宛珍)
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
出版社:
悅知文化(精誠資訊)
出版日期:2023/5/4
ISBN:9786267288306
書籍編號:kk0567729
頁數:288
定價:
490
元
優惠價:
79
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387
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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一年餐桌風景:134道使用當令食材的家常料理,三菜一湯以及一鍋到底的美味提案 內容簡介 從1小時快速上桌的三菜一湯, 到週末華麗的宴客料理, 今天的餐桌,是什麼模樣? ◆《超簡單氣炸烤箱料理110》人氣作者,134道私房食譜大公開 ◆ 2-3人小家庭最適,作法超簡單! ◆ 附食材索引、食譜類型索引與烹調時間,快速找到想煮的料理! 【食譜簡介】 ◇ 四季的三菜一湯飯桌 使用當季食材、台、西、日多種主題的一週餐桌, 一共28日的料理搭配示範。 ◇ 季節義大利麵 夏天適合酸辣口味、秋天則用菇類搭配白醬…… 最適合「那個季節」的義大利麵提案。 ◇ 一鍋到底的方便料理 偷懶時的救星!雞肉飯、關東煮等人氣菜色, 一道就能滿足一餐的主食。 ◇ 安撫心情的療癒系美食 鴨油慢煎馬鈴薯、搭配藍莓的香甜鬆餅、濃濃的起司焗烤通心粉…… 獻給疲憊自己的溫柔時光。 ◇ 特別收錄:大人限定宵夜 快速、簡單又帶點愉快的罪惡感!適合下酒的重口味小菜。 【作者的話】 在孩子還沒出生之前,我做料理完全是隨心所欲,今天想要吃肉就多吃一點;今天想要吃超辣,辣椒就多放一點。但是,自從孩子跟我們一起吃飯之後,就要好好安排一頓飯必須要有那些營養,以及如何讓調味在美味之餘更加單純。想要煮飯給家人吃的心情、忙碌生活中最需掌控的時間,以及符合家人需求和口味這三點,慢慢形塑起我家每天的餐桌樣貌。 一天三餐、甚至偶爾四餐,能夠依照季節蔬菜來採買料理是最棒的事了。這本書收錄了我家一年份的餐桌風景,會向讀者介紹在我家春、夏、秋、冬的一週餐桌,大多以2至3人小家庭適合的份量、三菜一湯的組合為主。 義大利麵在我心裡可是有崇高的地位,一週一定要上桌一次,因此也特別精選出適合每個季節的義大利麵料理。 另外,一鍋到底的料理可以讓沒太多時間做菜的朋友簡單做,也有我一個人專用的療癒料理──應該也可以說是任性料理啦!最後則是特別收錄的宵夜下酒菜。希望大家看了這本書之後也能動手嘗試,增添餐桌上的美味風景。
作者簡介 宅宅太太/蔡宛珍 日常工作是攝影師,晚上會變身為宅宅太太,為心愛的家人下廚。喜歡在廚房隨興料理,將繁複的料理簡化,偶爾加點小創意,創作出更多漂亮又美味的餐點。 FB: www.facebook.com/msninitsai IG: instagram.com/msninitsai YT: www.youtube.com/msninitsai
目錄 作者序 常用廚具與醬料介紹 【四季餐桌】 01 品嚐春日綠意 洋蔥雞翅、甜豆蝦仁、培根娃娃菜、銀耳甜湯 西芹雞肉絲、豆腐煎餅、奶油蘆筍、蘆筍汁 蒜苗甜椒豬五花、毛豆豆乾炒、蒜炒小松菜、排骨玉米湯 醬燒雞腿串、鹽味豆腐、腐皮小松菜、豆乳豬肉湯 香煎鱸魚佐洋蔥絲、奶油蒜味蝦、甜豆蘑菇溫沙拉、甜椒濃湯 黑胡椒牛肉、番茄炒蛋、上湯娃娃菜、山藥薏仁湯 蘑菇牛肉丸、櫛瓜蛋比薩、帕瑪森蘆筍、野莓果汁 春日義大利麵:橄欖油蒜味義大利麵 02 清爽的夏天餐桌 塔塔雞腿排三明治、涼拌番茄、小黃瓜氣泡水 糖醋肉、絲瓜炒蛋絲、豬肉苦瓜炒、蛤蜊湯 香檸雞肉、馬鈴薯烘蛋、香料煎櫛瓜、鳳梨水果茶 香料煎豬排、奶油醬油馬鈴薯、蒜香四季豆、百香綠 香菜佐鯖魚、絲瓜蛋、豆腐拌雙蔬、抹茶拿鐵 羅勒番茄淡菜、家常沙拉、橄欖油蒜味法棍、檸檬優格飲 雙層起士漢堡、酥炸拼盤、檸檬氣泡飲 夏季義大利麵:刺客義大利麵 03 我家的食慾之秋 醬燒小卷、海苔豆腐煎、炒三絲、菱角湯 牛肝菌醬佐香煎鮭魚、蒜味蘑菇、緞帶紅蘿蔔、南瓜濃湯 古早味炸肉、雞蛋豆腐燒、金銀地瓜葉、蓮藕排骨湯 芝麻雞塊、肉片蓮藕炒、胡蘿蔔炒蛋、桂圓紅棗茶 蒜香小排、青江菜炒蛋、金沙菱角、香菇黃瓜丸子湯 薑汁燒肉米漢堡、野菜天婦羅、腐皮味噌湯 雞肉口袋餅、醋煎南瓜、胡蘿蔔濃湯 秋日義大利麵:蘑菇乳酪麻花捲麵 04 溫暖身心的冬日 奶醬洋芋雞肉、培根菠菜、香料番茄、鍋煮奶茶 沙茶牛肉、豆包蛋、木耳芥蘭、蘿蔔排骨湯 野菇鮭魚煮、起士花椰菜、培根高麗菜、蛤蜊巧達湯 乾式牛肉咖哩、蒸野菜、蘋果茶 吮指香雞翅、洋蔥馬鈴薯、奶油白菜野菇、花椰菜濃湯 蝦仁珍珠丸、照燒杏鮑菇、蒜香菠菜、山藥雞湯 芥藍牛肉炒麵、香根白玉炒、麻油薑絲豬肝湯 冬天義大利麵:波隆納肉醬麵 05 一鍋到底的方便料理 關東煮 雞肉飯 鮭魚炊飯 牛肉豆腐鍋 什錦炒米粉 松露野菇燉飯 慢燉蔬菜雞腿 雞肉白醬筆管麵 蒸蛋烏龍麵 香酥海鮮煎餅 06給自己的療癒系料理 水果鬆餅 炸魚薯條 酥脆洋芋 蒜辣炒飯 起士通心粉 培根辣蝦捲 熱煎三明治 燻鮭派對小點 蔥香起士捲餅 奶酒阿芙佳朵 【BONUS】宵夜時光 西班牙蒜味蝦 香料鷹嘴豆 XO醬蘿蔔糕 鹽麴虱目魚肚
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