登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
挑食美人計：識食後的青春手札
．
怪奇海產店：海島子民
．
漁鮮達人料理食材(1
．
漁鮮達人料理食材(2
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
怪奇海產店Ⅱ： 吃不過癮 那就續攤
作者：
黃之暘
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：綠蠹魚Read It
出版社：
遠流
出版日期：2023/11/29
ISBN：9786263612228
書籍編號：kk0574857
頁數：320
定價：
600
元
優惠價：
79
折
474
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
訂購後立即為您進貨
訂購後立即為您進貨：目前無庫存量,讀者下訂後,開始進入調書程序,一般天數約為2-10工作日(不含例假日)。
團購數最低為 20 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0574857'>怪奇海產店Ⅱ： 吃不過癮 那就續攤</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0574857'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0574857.jpg' ALT='怪奇海產店Ⅱ： 吃不過癮 那就續攤' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
同類推薦
怪奇海產店Ⅱ： 吃不過癮 那就續攤 內容簡介 島嶼海味大發現 ▎ 臺灣第一本，依上菜順序飽覽豐盛海味 ▎ ▎ 從外觀辨識、挑選購買到烹調入口，一本到位 ▎ → 打破既有框架，依海鮮適合料理的菜式分類來呈現。 → 探索台灣各地迷人海味，從魚貨、海鮮製品到海產小吃。 「怪奇海產店」供應外型怪、名字怪、口味怪的各式海味， 你不一定見過吃過，有些名字甚至唸不出來， 但他們卻都是台灣海味中常見的怪客，更是台灣島民得天獨厚的海味佳餚。 本店共搜奇92種水產食材、小吃，由行家帶領，探其怪奇。 不藏私分享烹調處理方式、選購要訣，並細述其實際品嘗的口感風味與專業知識，一一揭開謎樣海鮮令人垂涎的一面。 好評推薦 曹銘宗／台灣文史作家 徐 仲／飲食文化研究者 這本書的編排很有特色，全書介紹怪奇海鮮的目錄，就像是海鮮餐廳菜單，從前菜、主菜、小吃，到調味提鮮，每道菜的名字就像一道謎題，讓大家猜猜它究竟是哪一種海洋生物。猜不出來的話，後面還有一句詼諧的提示，順便測驗一下大家對於海洋生物的認識有多少。讀這本會應能滿足您的好奇心和求知慾。至於該不該吃，可不可以吃，就留給讀者們自己去決定了。——邵廣昭（國立臺灣海洋大學榮譽講座教授） 本書海鮮故事內容豐富，為食魚教育及海洋教學好教材，也給社交餐敘帶來新話題，每當上菜出魚的時候，不再老生常談在魚的色、香、味廚藝上打轉，而可以有深度的談論議題，對讀者與消費者來說也算是一大收穫。胡興華（前行政院農業委員會 副主任委員／漁業署署長）
作者簡介 黃之暘 國立臺灣海洋大學水產養殖學系副教授 吃其然，吃其所以然。 長年養魚與吃魚，累積深刻經驗，也樂於分享箇中趣味；可以是專業角度的論述，也可以是輕鬆詼諧的分享。深信藉由分享，可以努力在生產、消費、資源與環保間，覓得平衡、永續與共榮。
目錄 序 【前菜•下酒菜】 鮪魚頭 美味大全集 魚肝 營養味美，一吃兩得 溪蝦 彈跳高手 蝦猴 隱藏版風味 淡菜 乾濕兩味 燒酒螺 香辣過癮的樂趣 耳烏賊 呆萌模樣 菱鰭魷 見微知著 龍珠 嘴對嘴 明太子 鮮香鹹辣悉聽尊便 飛魚卵 嗶嗶啵啵 尼信 愛與不愛之間 酒盜 以身試法的美味 【主菜】 擬鱸 小的先來 鮟鱇 以靜制動 魟魚 隱形轟炸機 白猴 面不改色 柴龍 深海特仕款 象拔蚌 長的其實不是鼻子 西施舌 軟玉溫香的纏綿 海參 一整個的烏黑滑溜 四腳仔 清熱退火好滋味 鱉 不到打雷不鬆口 鯗 愈大愈夠味 魚皮 堅韌化作繞指柔 花膠 腹中白金 【小吃】 塘虱魚 滋補大全配 刺河豚 愈麻煩愈美味 沙魚煙 一餐盡享 黑肉 紅媠烏大範 螺肉 恍然大悟 魷魚 熟悉卻也陌生 香魚片 吃其然，吃其所以然 甜不辣 甜，不辣 吉古拉 色香味意形兼具 魚冊 吃也要有學問 魚麵 先蒸再煮，一熟再熟 【調味提鮮】 髮菜 三千煩惱絲 蓴菜 麗質天生 魚卵與蝦卵 風味各異，大小有別 膎 美味陳釀 蟹膏 尾韻十足
楊賢英的冰箱生錢術(
菜市場的一年：100
星級美味炒飯你也行
一飯一菜就上桌：蓋飯
獨食！和風、韓式、東
食物與廚藝三冊套書(
食物與廚藝3：麵食、
食物與廚藝2：蔬、果
食物與廚藝1：奶、蛋
喂，怎麼煮得這麼好吃
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
