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酒與鍊金術：啤酒、葡萄酒、威士忌、烈酒、雞尾酒如何從治療藥物變成心靈慰藉
DOCTORS AND DISTILLERS:THE REMARKABLE MEDICINAL HISTORY OF BEER WINE SPIRITS AND COCKTAILS by CAMPER ENGLISH
作者：
坎帛．英格里胥
譯者：
柯松韻
分類：
社會•人文•史地
／
文化風俗
叢書系列：Mirror
出版社：
天培文化
出版日期：2023/7/1
ISBN：9786267276198
書籍編號：kk0575007
頁數：352
定價：
480
元
優惠價：
79
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379
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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酒與鍊金術：啤酒、葡萄酒、威士忌、烈酒、雞尾酒如何從治療藥物變成心靈慰藉 內容簡介 本書特色 ★ 探索現代人的酒櫥或者流連酒吧吧檯後方各種酒類的起源，令人大開眼界！ ★ 從古至今以酒作為醫療用途，到中世紀鍊金、製藥、蒸餾技術的發展，再到如何步入人類生活中隨手可得的飲料之一，歷史典故在作者筆下，就如晶瑩剔透的利口酒，透明卻有各種芬芳。 ★ 附有經典酒譜，讓你也能成為調酒專家，了解酒的風味，進而創造自己專屬的一杯！ 用啤酒來照料傷口？ 用葡萄酒驅蟲？ 用威士忌治療毒蛇咬傷？ 酒還可以治療瘧疾、鼠疫和壞血病？ 作為現代人重要的消遣娛樂、品味表徵、投資收藏、解悶澆愁不可或缺的各種酒類，在古老時代，竟是與生命、健康、靈性攸關的藥品！ 自古以來，酒與醫學緊密連結，其中一方的創新，往往產生連動效應，刺激另一方的發展。在遠古時代，啤酒、葡萄酒是用來提供體弱者所需的營養、水分，並用作植物溶劑以方便製藥；到了中世紀，為了追求長生不老，鍊金術士運用不斷改良的蒸餾法，企圖製造出第五元素、生命之水；修道院的修士意外開發出多種神祕風味的植物利口酒，行腳醫生使用具有令人陶醉的飲料……諸多因素刺激了現代我們熟悉的飲料。而科學的進步，發酵、細菌、蒸餾等技術也運用在藥物製作上，古典雞尾酒、琴通寧、琴蕾，或其他雞尾酒，也都是作為治療使用，卻又如何從必需有醫生處方箋才能購買、服用，到現在餐廳、酒館，甚至超商都可輕易取得的飲料（只要年滿十八歲）？ 雞尾酒、烈酒專家坎帛．英格里胥在本書中爬梳酒與藥物的歷史，也解答了為什麼我們家中酒櫃與藥櫃架上所放之物竟然有驚人的相似度！如果碰到有人詢問，為什麼喝酒？或許我們就可以理直氣壯的回答：為了健康，乾一杯！
作者簡介 坎帛．英格里胥（Camber English） 坎帛．英格里胥專門為雞尾酒與烈酒寫作與演講，書寫精品雞尾酒的文藝復興超過十五年，為世界各地超過五十種刊物供稿，含《大眾科學》（Popular Science）、《美味》（Saveur）、《詳情》（Details）、《威士忌代言人》（Whisky Advocate）、《國際品飲誌》（Drinks International）。他專門研究調酒學中老學究的那一塊，從碳酸作用的歷史到清澈冰塊背後的科學，無所不包。曾獲法國國家跨領域干邑局（Bureau National Interprofessionnel du Cognac）頒布之「國際干邑年度作家」殊榮，調酒故事基金會（Tales of the Cocktail Foundation）烈酒獎項之「最佳調酒作家」，曾連續多年被票選為全球酒飲產業百大影響人物。現居舊金山。
目錄 前言 第一章、發酵作用：希臘人、蓋倫醫師、健力士啤酒 喝酒好過喝水 古時醫療用啤酒與葡萄酒 古希臘人與紅酒 蓋倫醫師與人體四大體液說 藥用香料 特黎亞克萬靈藥與米特拉達提斯解毒劑 健力士啤酒好處多多 第二章、第五元素：煉金術與生命之水 煉金術理論與實作 中國與印度的煉金術 伊斯蘭黃金年代 生命之水 蒸餾酒作為第五元素 《蒸餾小冊》 帕拉塞爾蘇斯 藥屍 歷久彌新的煉金術 含有金屬的當代飲品 第三章、僧侶修士：修道院香甜酒與中古世紀 修道院的歷史 黑死病 修道院的改良 夏特勒茲香甜酒 其他的修道院香甜酒 班尼迪克丁 巴克法斯特酒 第四章、科學：燃素、皮蒙、巴斯德、病菌 氣體與燃素 拉瓦錫 泡澡／水療 氣泡水大升級 蟲與啤酒 里斯特 第五章、苦甜交織：開胃酒、苦艾酒、餐後酒 糖與咖啡因 香艾酒 苦艾酒 龍膽 餐前酒與消化酒 芙內布蘭卡草本利口酒 大黃與歐白芷 第六章、烈酒：葡萄、穀物、龍舌蘭、甘蔗 雅邑白蘭地與干邑白蘭地 皮斯可潘趣酒 荷蘭杜松子酒與琴酒 伏特加 蘭姆酒 壞血病 威士忌 美洲威士忌 白酒 龍舌蘭 第七章、毒飲：磷酸鹽、專利藥物、純淨食品、禁令 健康的蘇打飲料吧檯 梅毒與根汁啤酒 古柯鹼飲料 專利藥物 純淨食品與藥物法 酒令 私釀玉米威士忌 第八章、通寧：瘧疾、蚊子、合成紫色染劑 熱病之樹 喝樹皮 通寧水 發現病媒蚊與滅蚊行動 合成紫色染劑 進入美國 奎寧中毒 第九章、調酒學 調和飲品與現代醫學 苦精 雞尾酒的演化 美式冷飲與其他 現代醫學 註解與延伸閱讀 參考書目 索引
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