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甜與權力:糖──改變世界體系運轉的關鍵樞紐【飲食人類學之父西敏司畢生壓卷之作】
Sweetness and Power: The Place of Sugar in Modern History
作者:
西敏司
譯者:
李祐寧
分類:
社會•人文•史地
/
歷史地理
叢書系列:泛讀
出版社:
大牌文化
出版日期:2024/8/14
ISBN:9786267491461
書籍編號:kk0585556
頁數:352
定價:
550
元
優惠價:
79
折
435
元
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甜與權力:糖──改變世界體系運轉的關鍵樞紐【飲食人類學之父西敏司畢生壓卷之作】
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甜與權力:糖──改變世界體系運轉的關鍵樞紐【飲食人類學之父西敏司畢生壓卷之作】 內容簡介 一杯英式下午茶中的一小匙糖, 是奴役勞工的帝國擴張標誌; 更是資本主義全球化的推手, 恆久改變了你我所處世界的政經發展。 蔗糖如何改寫世界權力版圖,推動資本主義全球化? ★一部探索「糖」對人類文明影響的不朽傑作★ 「我希望能藉由糖,讓讀者看見更廣闊的世界,解釋其如何長久且持續地改變了人類、社會與物質之間的關係。」──飲食人類學之父.西敏司 ★2020年博客來、誠品、香港誠品三冠選書 ★美國人類學協會最高獎項「法蘭茲.鮑亞士獎」得主,凝鍊畢生研究精華的傳世傑作 ★具有全球視野的飲食文化經典 曾幾何時,「哪裡有糖,哪裡就有奴隸」,糖甚至是貴族表徵身分、地位的奢侈品,但如今糖卻隨手可得、有些人更食糖過量。而此種「庶民化」轉變,其實是近代世界經濟體系與現代資本主義發展的結果── .英國殖民體制如何生產和消費蔗糖,並揭示了何種權力結構? .英國人對糖的熱愛,是否因此傷害了英國菜,使其成為「黑暗料理之王」? .為何婚宴、特殊節慶上會食用甜食? .是什麼力量,讓原為奢侈品的糖,成為所有人的日常生活必需品? .人們如何養成固定攝取、且依賴大量甜味的習慣? .食物如何體現國家統治者的意願和利益? .為什麼對糖的需求量會成長得如此劇烈且持續數世紀之久? 隨著帝國擴張、現代經濟體系誕生、運輸方式革新、化工技術不斷演進…… 從奴役到解放、從貴族到庶民, 對糖的需求,揭開資本主義全球化的序幕; 對甜的渴望,勾勒出國際政治的權力網絡── 作為飲食與文化研究的領軍人物,西敏司以突破性的視野,對微小的「糖」進行歷史探索,不僅探討糖的生產與消費間的權力關係;揭示苛使奴隸的殖民侵略史;追溯社會如何賦予糖意義和象徵內涵──從糖的生產者、消費者、生產地區、消費地區到糖本身,無所不包,其兼具開放視野與細膩觀察、既微觀又宏觀地呈現糖的權力演進,實為具里程碑意義的不朽鉅作。
作者簡介 西敏司(Sidney W. Mintz,1922-2015) 美國知名人類學家,曾任教於約翰霍普金斯大學、耶魯大學人類學系,獲頒多項人類學教育和研究獎項,被譽為「飲食人類學之父」。其著作包含:《甘蔗地裡的工人》、《飲食人類學》、《甜與權力》等,其中《甜與權力》更被讚許為「民族誌的政治經濟學」經典。 譯者簡介 李祐寧 畢業於政治大學新聞系,目前從事專職翻譯工作。譯作包含《自私的藝術》、《成為自己的心理師》、《讓自己不再焦慮》、《人際關係,99%從聊天開始》、《異常流行幻象與群眾瘋狂》等。
目錄 致謝 導論 形塑人類發展軌跡的糖 1 食物、社會性和糖 2 生產 3 消費 4 權力 5 飲食人生 注釋 參考書目
浩蕩五千年,文明的脈
魏晉的哀愁
用地理看歷史:戰國七
用地理看歷史:版圖變
如果歷史是一群喵(1
1624荷蘭人在福爾
品味奢華:晚明的消費
和戰、邊防與流民:南
日常犯罪與清代社會:
明智光秀與本能寺之變
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