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地方爸爸蔣偉文的101款無麩質便當：因為愛，為孩子精心設計製作50道主食×120道主菜配菜，366日的美好紀錄與生活
作者：
蔣偉文（Jacko）
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
日日幸福事業
出版日期：2024/11/6
ISBN：9786267414415
書籍編號：kk0591093
頁數：240
定價：
499
元
優惠價：
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394
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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地方爸爸蔣偉文的101款無麩質便當：因為愛，為孩子精心設計製作50道主食×120道主菜配菜，366日的美好紀錄與生活 商品簡介 沒有父母是天生的廚師，但為了愛而不斷精進廚藝的Jacko， 選擇用便當記錄孩子的日常飲食與美味生活。 菜色豐富多變，中西日式兼具，料理風格多元化， 有一次搞定的懶人便當，也有花時間費盡心思的華麗組合。 爸爸媽媽動起來，跟著Jacko一起為孩子做便當吧！ 《超級美食家》節目主持人◎王瑞瑤＆佳實米穀粉及米烘焙創辦人◎鍾憶明 感動推薦 無麩質飲食在全球越來越受到關注，而蔣偉文的孩子Jackson也是麩質過敏的其中一人，也因為孩子對麩質過敏，開啟了Jacko蔣偉文親自為孩子做便當送便當的日常生活。但不管有沒有麩質過敏，小朋友每天的便當，他都希望是簡單調味就很健康美味的家常料理。均衡充足的營養，搭配顏色豐富的食材、多變化的主食配菜，這本地方爸爸蔣偉文的無麩質便當，不僅是與大家分享營養美味的便當菜色，也是記錄蔣偉文當爸爸以來最有成就感的一本料理手札。 台灣一年四季都熱得要命，能夠上市場買菜，還能下廚房煮菜，這是真愛。也希望您閱讀了此書，也能走進廚房，做出自家世代的傳承之味。
作者簡介 蔣偉文（Jacko） 從單身變成人夫，從一個人變成兩個人，到現在升格當兩個孩子的老爸，變成四人家庭中的一家之主。一路走來，蔣偉文的改變令人驚艷，而「料理」在他的人生道路上絕對扮演著居功厥偉的角色。 曾經在TVBS的美食節目《吃飯皇帝大》中，以幽默逗趣的「幸福料理鐵人：小粉紅」一角，贏得許多婆婆媽媽及人妻的支持喜愛，代言過許多知名商品，是廠商的最愛。由於常和許多知名大廚合作，廚藝日益精進，也擅長繪畫。 目前為中廣節目《蔣公廚房》的主持人，並經營臉書《地方爸爸蔣偉文的私密社團》。著有《一生必學的100道經典家常菜》、《新手必學！只用平底鍋，3步驟學會101道日式家常菜》《蔣偉文幸福全家餐》、《111道小家庭幸福料理》等書。
目錄 ◆推薦序：體現父親對兒子之愛的做菜日常/王瑞瑤 ◆審定序：因為有愛，才能堅持替家人做便當/鍾憶明 ◆作者序：366日的美好紀錄與生活/蔣偉文 ◆便當主食如何挑選 ◆本書常用食材 ◆本書使用器具 ◆索引1：本書料理一覽表 ◆索引2：本書使用食材與相關料理一覽表 Part1雞肉類便當 ◆香煎雞腿蔬菜咖哩 香鬆玉米飯/煎雞腿排/蔬菜咖哩/煎嫩蛋/水煮綠花椰菜 ◆親子丼便當 白飯/親子丼/清炒小白菜 ◆香煎雞排玉子燒 紫米飯/香煎雞排/玉米蘿蔔絲玉子燒/蘑菇炒什蔬 ◆照燒雞腿肉捲奶油薑黃飯 奶油薑黃飯/照燒雞肉捲/清炒時蔬 ◆照燒雞三色冷便當 白飯/照燒雞腿/蛋絲甜豆莢 ◆炸雞塊海苔壽司 海苔壽司/炸雞塊/菠菜捲 ◆黃瓜雞丁海苔玉子燒 紫米飯/黃瓜炒雞/海苔玉子燒 ◆蔥油雞燜高麗菜薑黃飯 高麗菜薑黃飯/蔥油雞/燙青江菜 ◆奶油蘑菇燒雞捲捲麵 義大利捲捲麵/奶油蘑菇燒雞/水煮綠花椰菜/水煮玉米筍 ◆三杯雞便當 藜麥白飯/什錦三杯雞 ◆炸雞塊便當 藜麥白飯/炸雞塊/氣炸馬鈴薯/水煮紫玉米/水煮綠花椰菜 ◆味噌菠菜燒雞肉 藜麥白飯/味噌菠菜燒雞肉 ◆塔香番茄燒雞肉 奶油薑黃飯/塔香番茄燒雞肉 ◆南瓜咖哩燉飯 ◆竹筍雞肉炊飯 ◆香菜檸檬雞便當 奶油薑黃飯/香菜檸檬雞/氣炸南瓜片/香煎櫛瓜 ◆青椒豆芽炒雞肉 藜麥白飯/青椒豆芽炒雞肉 ◆雙鮮炒櫛瓜 藜麥白飯/雙鮮炒櫛瓜 ◆滑炒雞片葡式咖哩炒飯 咖哩炒飯/滑炒雞片/燙菠菜 ◆懶人味噌雞肉炊飯 ◆鯖魚雞粒豆腐煲 奶油薑黃飯/鯖魚雞粒豆腐煲 ◆香煎雞翅韓式海苔飯糰 海苔飯糰/香煎雞翅/水蓮玉子燒/梅汁紅蘿蔔絲 ◆檸檬雞翅便當 白飯/檸檬雞翅/水煮綠花椰菜 Part2豬肉類便當 ◆薑汁燒肉什蔬炒麵 ◆燒肉卷香煎豆腐 紫米飯/燒肉捲/香煎豆腐/蝦米炒高麗菜 ◆糖醋梅花炒什錦 白飯/糖醋梅花炒什錦 ◆泡菜炒豬五花 白飯/泡菜炒五花/荷包蛋 ◆花生醬涼拌梅花丼飯 白飯/花生醬涼拌梅花肉/氣炸馬鈴薯 ◆焢肉飯白菜滷 白飯/焢肉/滷豆乾/白菜滷 ◆青江五花炒板條 ◆娃娃菜心炒雙鮮 白飯/娃娃菜心炒雙鮮 ◆番茄肉醬義大利通心粉 番茄肉醬義大利通心粉/水煮綠花椰菜/乾煸透抽 ◆雙蔥番茄爆五花 奶油薑黃飯/雙蔥番茄爆五花 ◆醬燒排骨便當 紫米飯/醬燒排骨/青江菜炒蘑菇 ◆番茄燉排骨 藜麥薑黃飯/番茄燉排骨/蒜炒長豆/氣炸馬鈴薯 ◆魚香肉絲便當 紫米飯/魚香肉絲 ◆免油炸糖醋里肌 白飯/糖醋里肌 ◆香煎豬扒花椰蛋炒飯 花椰蛋炒飯/煎豬扒 ◆麻油雞蛋燒絲瓜粉絲 紫米飯/麻油雞蛋燒絲瓜粉絲 ◆京醬肉絲便當 白飯/京醬肉絲/煎蛋絲/小黃瓜絲 ◆南洋風味豬肉咖哩 白飯/豬肉咖哩 ◆鹹粥便當 ◆香噴噴豬肉什蔬炒米苔目 ◆蓮藕肉餅燉娃娃菜 白飯/蓮藕肉餅/娃娃菜燉煮什蔬 ◆雪菜肉末拌飯 ◆海苔肉餅冷便當 白飯/海苔肉餅/蘆筍玉米鮪魚/糖煮南瓜 ◆糖醋肉丸便當 海苔紫米飯/糖醋肉丸/蘆筍煎蛋/南瓜泥/麻油蘿蔔絲 ◆獅子頭燉白菜 紫米飯/獅子頭燉白菜/蔥燒豆腐/燙青江菜 ◆珍珠丸子便當 珍珠丸子/水煮綠花椰菜/水煮玉米筍 ◆番茄雞蛋滷麵 白米麵/豆豉肉末/番茄炒蛋 ◆台式打拋肉便當 紫米白飯/打拋肉/荷包蛋/小黃瓜片 ◆白玉干貝碎肉粥 ◆焗烤起司肉醬馬鈴薯 Part3牛肉類便當 ◆牛肉番茄蛋炒手撕杏鮑菇 白飯/牛肉番茄蛋炒杏鮑菇 ◆番茄嫩蛋雪花牛 藜麥白飯/番茄嫩蛋雪花牛 ◆雜菜炒肉片 白飯/雜菜炒肉片 ◆青椒牛肉海苔飯糰 青椒牛肉海苔飯糰/氣炸馬鈴薯/水煮綠花椰菜 ◆奶油玉米牛肉炊飯 ◆馬鈴薯燉肉便當 奶油薑黃飯/馬鈴薯燉肉 ◆牛雞雙寶丼便當 白飯/牛雞雙丼/燴什蔬 ◆韓式雜菜炒冬粉 ◆奶油蒜香骰子牛炊飯 ◆蘆筍牛肉便當 藜麥白飯/蘆筍牛肉 ◆紅酒燉牛肉便當 藜麥白飯/紅酒燉牛肉/彩色歐姆蛋 ◆蘿蔔燉牛肉便當 奶油薑黃飯/蘿蔔燉牛肉/清炒香菇小白菜 ◆青椒牛肉便當 紫米飯/青椒牛肉/煎杏鮑菇/紅蘿蔔炒蛋 ◆起司肉醬通心粉 起司肉醬通心粉/水煮綠花椰菜 ◆酸白菜牛肉粉絲煲 紫米飯/酸白菜牛肉粉絲煲 ◆鬆餅漢堡肉塔可捲 鬆餅漢堡肉塔可捲/氣炸馬鈴薯 Part4海鮮類便當 ◆紙包鮭魚什蔬 奶油薑黃飯/紙包鮭魚什蔬 ◆照燒鮭魚青椒豆腐煲 藜麥白飯/照燒鮭魚青椒豆腐煲 ◆免捏鮭魚飯糰 ◆醬燒鮭魚豆腐 白飯/醬燒鮭魚豆腐 ◆奶香鮭魚菠菜燉飯 ◆香濃起司鮭魚通心粉 起司鮭魚通心粉/氣炸馬鈴薯片 ◆鮭魚麵條煎餅 鮭魚麵條煎餅/胡麻醬拌綠花椰菜 ◆鮭魚什蔬蛋炒飯 ◆金線魚便當 紫米飯/金線魚排/雪菜竹筍肉絲/蒸栗子地瓜 ◆香煎小番茄巴沙魚 藜麥薑黃飯/香煎小番茄巴沙魚/氣炸馬鈴薯 ◆鯖魚時蔬炊飯 時蔬炊飯/煎鯖魚 ◆蝦仁什蔬炒麵 ◆醬香蘿蔔糕炒蝦仁雜菜 ◆焗烤鮮蝦蔬菜 藜麥薑黃飯/焗烤鮮蝦蔬菜 ◆料多多蝦仁蔬菜炒飯 ◆蝦仁番茄蛋佐蒜味奶油蘆筍 白飯/蝦仁番茄炒蛋/蒜味奶油蘆筍 ◆蝦仁菇菇丼飯 白飯/蝦仁菇菇丼 ◆絲瓜鮮蝦豆腐粉絲煲 藜麥薑黃飯/絲瓜鮮蝦豆腐粉絲煲 ◆炸蝦便當 藜麥白飯/炸蝦/蔥花紅蘿蔔玉子燒/清炒什蔬 ◆海味燴飯便當 紫米飯/什錦燴海鮮/氣炸南瓜片 ◆瑤柱鮮味蛋白炒飯 ◆什錦海鮮粥 Part5其他類便當 ◆台式香腸海鮮燉飯 ◆涼拌義大利捲捲麵 涼拌義大利捲捲麵/水煮蛋 ◆炸蔬菜香鬆小飯糰 香鬆小飯糰/炸蔬菜 ◆漢堡飯糰便當 漢堡飯糰/氣炸馬鈴薯 ◆漢堡排蘆筍蘑菇義大利麵 義大利麵/蘑菇漢堡肉/氣炸馬鈴薯片/醬煮時蔬 ◆鮭魚炒飯Pizza 鮭魚炒飯披薩/氣炸馬鈴薯 ◆美味海苔壽司捲 ◆番茄肉末豆腐煲 藜麥白飯/番茄肉末豆腐煲 ◆麻婆豆腐便當 白飯/麻婆豆腐/蒜香綠花椰菜 ◆炒飯玉子燒 炒飯玉子燒/水煮綠花椰菜
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