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限制級
提高免疫力的鹽
作者:
青山志穂
分類:
醫療•保健
/
醫療健康
叢書系列:健康樹
出版社:
出色文化
出版日期:2024/12/31
ISBN:9786267298916
書籍編號:kk0594239
頁數:192
定價:
360
元
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元
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提高免疫力的鹽 內容簡介 身體出狀況,都是因為礦物質攝取不足? 「少鹽=健康」是天大的誤解 為了讓身心靈可以保持健康, 選擇適合的鹽巴品質、聰明地攝取適當份量, 日常過者「適鹽生活」是非常重要的一件事! 我們的身體,可不能沒有鹽巴! 使用好鹽巴的話…… 普通的料理也可以變的很好吃! 心靈和身體都能夠變得更健康! 肌膚還可以變得更光滑美麗! ▲調整健康、美容、身心靈平衡的 「適鹽」生活極其重要! ▲在家就能自己提高免疫力 「適鹽」食譜、「鹽巴養生美容法」一次公開! ▲為了健康,不能沒有鹽巴的理由 徹底解說選擇與使用鹽巴的方法,簡單好懂! 書中將介紹提高免疫力,讓身心都健康的 適鹽食譜 53道全收錄(附食鹽相當量/鈉含量) 大力推荐的131種鹽巴介紹 活用鹽巴的養身美容法 ★專業推薦★ 臺北醫學大學巿立萬芳醫院顧問醫師/教授 林英欽 百萬粉絲營養師 高敏敏 料理夢想家 潘瑋翔 Fly
作者 青山志穂(あおやま・しほ) 一般社團法人日本鹽品鑑協會代表理事 生於東京。慶應義塾大學畢業後,任職於綜合食品製造商,負責產品開發工作。後來因為工作太忙,導致健康狀況惡化而辭職。 為了養病而前往沖繩,卻意外在當地轉職經營鹽巴販售的「鹽屋」母公司Paradise Plan股份有限公司。因為工作走訪了鹽巴的產地並進行相關研究,覺得一般大眾對於鹽巴普遍有所誤解,也不是那麼了解鹽巴,因而希望能夠改善這樣的狀況。 2012年,由於對鹽巴的熱情與日俱增,便自立門戶成立日本鹽品鑑協會,傳播鹽巴的相關正確知識。除了在日本國內外舉辦講座和研討會,還擔任顧問協助鹽巴相關產品的開發、零售商的選品。更致力與當地社區合作,以鹽巴為主進行地區振興活動。參觀過日本國內外400多間製鹽廠,家裡更收藏了1,800多種鹽巴。 著有《鹽圖鑑》(日本と世界の塩の図鑑,台灣東販出版)等著作。 審訂者 白澤卓二(しらさわ・たくじ) 醫學博士 白澤抗老醫學研究所所長 御茶水健康長壽診所所長 1958年出生於日本神奈川縣。1982年自千葉大學醫學院畢業後,擔任東京都老年學研究所老化基因遺傳標記研究小組組長。2007年起,任教於順天堂大學醫學系,教授抗衰老醫學長達15年。自2020年4月起,也擔任千葉大學預防醫學中心客座教授。專長為控制壽命的基因和阿茲海默症的相關研究。 他在電視健康節目、紙本雜誌與書籍中,透過簡單易懂的解釋傳遞健康知識,因而相當受到歡迎。著作等身,包含《厲害的鹽巴》(すごい塩)、《怎麼做才不失智?》(ボケないのはどっち?)(皆為Asa出版社)等,也參與過相當多書籍的審訂。 譯者簡介 蔡緯蓉 東吳大學英文學系、日本語文學系雙學士,曾任出版社編輯,現居台南,專職文字工作。翻譯完本書後,料理時更加重視鹽巴帶來的多重味覺享受。譯有《牙齒顧好,大腦不老》。賜教信箱:wjtsaimm@gmail.com
前言 推薦文 第1章 了解健康的關鍵——「鹽巴」 1對於人體而言,鹽巴是不可或缺的存在 2鹽巴是「礦物質團」 3「吃鹽就會得高血壓」是真的嗎? 4不能說「減鹽=健康」的理由 5 不同的鹽,「營養成分」也不同 6 重要的是保有「適鹽」的概念 7 透過攝取鹽巴提高免疫力 第2章 在家也能實踐的「適鹽生活」 1決定「鹽味」的關鍵 2希望大家注意的「隱藏鹽份」 3鹽巴撒撒,實踐「適鹽」 4鹽巴用量「大約1%」 5適鹽生活要準備的「基本鹽巴」 6更加享受適鹽生活的「變化鹽」 7從「包裝背面」就可以辨別鹽巴的味道 8鹽巴沒有「保存期限」 第3章 適鹽生活專屬的簡單「萬用鹽食譜」 鹽巴是味道的「基礎」 提高免疫力的53道適鹽食譜 日式料理 香菇山芹湯 / 白飯 / 鹽烤沙丁魚 / 鹹納豆 / 湯豆腐 日式料理 香菇鹹湯 / 鹽煮竹莢魚 / 鹽烤豬肉 / 鹽蒸南瓜 / 鹽漬黃瓜與高麗菜 使用鹽麴就能輕鬆烹調的料理 多料鹽麴湯 / 水煮章魚和醃漬番茄 / 鹽麴炸雞 / 鹽麴炸豬排 ● 用喜歡的鹽和米麴,製作「自己的鹽麴」 西式料理 漢堡排 / 鮮嫩烤牛肉 / 鹽烤馬鈴薯 / 鹹蜂蜜奶油雞 簡易番茄義大利麵 / 雞肉青蔥義大利麵 中式料理 中式蔥鹽湯 / 麻婆鹽豆腐 / 回鍋肉 海南雞 / 滷肉 甜點 鹽大福 / 巧克力鹹餅乾 / 巧克力鹹蛋糕 巴斯克風起司鹹蛋糕 / 薄荷鹹果凍 簡單、便利又健康的鹽優格 ● 「鹽優格」的製作方法 香草起司風味開胃菜 / 鹽優格起司蛋糕 / 果乾鹽優格聖代 戶外料理 香草鹽炒鯛魚 / 普羅旺斯鹹燉菜 義式水煮魚 / 鹹檸檬烤雞 / 鹹味羅勒打拋雞 時髦又便利!岩鹽板料理 海鮮版薄切生肉 飲料 無酒精飲料篇 自製防中暑・運動飲料 / 西西里氣泡飲 鹹味手打咖啡 / 鹹味熱巧克力 帶有大麥香氣的鹹麥茶 / 帶有綠茶鮮甜味的鹹綠茶 黑糖蜂蜜鹹薑茶 / 鹹牛奶 酒精飲料篇 啤酒 / 雞尾酒 / 日本酒 / 威士忌 鹽口杯篇 ● 如何打造良好的「鹽口杯」 白酒莫希托風格(白酒)/ 紅眼(啤酒)/ 綠色沙瓦(龍舌蘭) 鹹狗(伏特加)/ 芋狗(芋燒酎) 第4章 在家就能做的「鹽巴養身美容法」 1在家就能做的鹽巴養身法 2大推「家庭海水浴」 3可望消除疲勞、提高睡眠品質的「鹽浴」 4去除角質讓肌膚光滑的「鹽巴按摩」 5改善口內環境的「鹽巴牙膏」 6防止細菌與病毒入侵的「漱口」「洗眼浴」 7在家進行岩鹽療法「鹽管(鹽呼吸)」 8放鬆效果驚人的「鹽燈」 9舒緩心靈的「盛鹽」和「守護鹽」 第5章 適鹽生活的「推薦用鹽」 首先應該準備的「5種基本鹽巴」 富含鈉以外礦物質的鹽 有特殊結晶體的鹽 以日本傳統製法生產的鹽巴 產量少的稀有鹽巴 味道與做法都很特別的鹽巴 富含香氣與味道的鹽巴(調味鹽) 彩色鹽巴 藻鹽 各式各樣的岩鹽 水鹽 滷水 推薦送禮用的鹽巴 岩鹽板 岩鹽裝飾(岩鹽燈/岩鹽蠟燭) 浴鹽・按摩鹽 盛鹽・守護鹽 參考文獻等
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