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從早餐到晚餐，經濟學藏在你的每一餐：三餐之中藏著制度！從吃，看見經濟邏輯
作者：
許澤暉
分類：
財經投資
／
經濟
叢書系列：商業理財
出版社：
樂律文化
出版日期：2025/8/20
ISBN：9786267699591
書籍編號：kk0600027
頁數：336
定價：
450
元
優惠價：
79
折
356
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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從早餐到晚餐，經濟學藏在你的每一餐：三餐之中藏著制度！從吃，看見經濟邏輯 內容簡介 一個簡單的排骨便當，藏著整套經濟學的運作邏輯； 你的選擇不只是吃什麼，更是被誰「設計」去吃什麼！ ▎一口便當，吃出經濟學的趣味 你知道你每天吃的那一餐，其實藏著無數經濟學的概念嗎？從早餐店的選擇開始，到便當價格的起伏，每個看似平凡的決定背後，其實都是機會成本、邊際效用、供需關係等理論的實踐場。這本書用最貼近日常的飲食經驗，打開經濟學的大門，讓你在吃喝之間輕鬆理解那些原本遙遠又艱澀的名詞。 ▎食物價格的祕密，其實不只是漲價那麼簡單 為什麼國民美食雞排越來越貴？便當加價的背後，其實是一場看不見的價格戰。有時是供應鏈斷裂，有時是心理定價策略作祟。透過一連串餐飲場景與實例，本書揭露餐飲價格的形成過程、價格彈性的迷思，以及黑市、漲價策略與市場失靈的真相，讓人恍然大悟：食物的價格，不只是「成本加一點利潤」那麼簡單。 ▎社群、習慣與人性：你真的自由選擇了嗎？ 從排隊名店到網紅推薦，從限時優惠到集點活動，這些設計無所不在地操控著你的味蕾與荷包。書中深入探討資訊不對稱、認知偏誤、心理價位與消費誘導等現象，讓你重新審視自己做決策時的「理性」，其實早已被社會網絡與商業行銷牽著鼻子走。 ▎吃到飽、自助餐、食安風暴：你看到的只是表面 你以為自己在吃buffet時賺到了嗎？其實你早已落入沉沒成本的陷阱。在自助吧前裝菜時，其實也在經歷「預期效用與風險選擇」的心理博弈。更別說當食安風暴來襲時，品牌信任崩盤、系統風險蔓延、消費者信心跌落谷底，原來食物的風險管理與信任重建，遠比想像中複雜。 ▎從餐桌到制度：你的一餐背後，有國家在設計 學校營養午餐、食物銀行、碳足跡、食材追溯、平臺抽成與自助點餐機……這些與你我日常密切相關的制度設計，不僅反映經濟誘因的調配，還深藏著公平、效率與倫理的張力。吃飯，不再只是私人行為，更是一種社會選擇。 本書特色 吃飯這件事，看似簡單，卻處處藏著經濟學的邏輯。從早餐店的選擇到外送平臺的排名，從便當漲價到吃到飽的陷阱，你的每一個決策，其實都反映著成本、誘因與制度的設計。本書用貼近日常的情境，拆解你每天面對卻不自知的經濟行為，讓你輕鬆理解複雜理論，重新認識「吃」的真相。
作者簡介 許澤暉 經濟學碩士，曾任連鎖餐飲集團策略分析師與新創外送平臺顧問，現為財經專欄作家。筆風兼具條理與故事感，擅長把供需曲線、邊際效用、交易成本等理論拆解進日常餐桌，讓讀者在「吃飯」的同時，也吃進一套思考世界的經濟視角。
目錄 第一章 選擇的滋味：你今天為什麼想吃這一口？ 第二章 價格是怎麼冒出來的？便當漲價的背後邏輯 第三章 被影響的味蕾：當社群決定你今天吃什麼 第四章 誰設計了你的選擇？當菜單變成心理操控工具 第五章 吃到飽的真相：自助餐裡的風險與幻想 第六章 背後的供應鏈：你吃的每一口來自哪裡？ 第七章 制度與誘因：你付的錢有多少是給人、給制度？ 第八章 公共與公平：吃飯這件事怎麼變成國家大事？ 第九章 食材的真實代價：從產地到鍋邊的成本公式 第十章 食安風暴與信任經濟：吃得安全誰說了算？
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