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小小科學人：100食物大發現(新版)
100 THINGS TO KNOW ABOUT FOOD
作者：
山姆．巴爾, 瑞秋．佛斯, 羅斯．豪爾, 艾莉斯．詹姆斯, 傑洛米．馬丁, 繪者：費德里柯．馬里亞尼, 帕爾可．波羅
譯者：
鄭方逸
分類：
青少•童書
／
自然科學
叢書系列：科學館
出版社：
小天下
出版日期：2026/1/2
ISBN：9786264175913
書籍編號：kk0603739
頁數：128
定價：
580
元
優惠價：
79
折
458
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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小小科學人：100食物大發現(新版) 內容簡介 100%你一定想跟朋友分享的圖解酷知識！ 一頁就解答一個你最想知道的食物大驚奇！ 快來跟著小小科學人一起探索， 知道哪些食物搭配著吃會更美味； 了解巧克力的製作過程； 看看為什麼有些人吃泥巴、啃金屬、用蟲咬過的茶葉來泡茶？ 為什麼吃豆類容易放屁？ 這是真的嗎？吃太多糖會讓人變得暴躁易怒！ 你相信嗎？討厭吃某種蔬菜，祕密其實藏在DNA裡！ 你能夠想像嗎？被人吃掉的鯊魚，其實比鯊魚吃的人多好多倍！ 你可以從任何一頁開始，瞭解各種最新奇的食物酷知識， 例如：酸甜的番茄醬是液體也是固體？乳酪有天然的抗菌效果？不用麵粉和蛋也可以做蛋糕？蜂蜜可以永久保存、不會腐壞？乳牛想睡時擠的奶，你喝了也會昏昏欲睡？ 所有你不能錯過的食物的奧祕，都在這本書裡！
作者簡介 山姆．巴爾、瑞秋．佛斯、羅斯．豪爾、艾莉斯．詹姆斯、傑洛米．馬丁 Sam Baer, Rachel Firth, Rose Hall, Alice James & Jerome Martin 繪者簡介 費德里柯•馬里亞尼、帕爾可．波羅 Federico Mariani & Parko Polo 譯者簡介 鄭方逸 1979年生於臺南市。臺大農藝系畢業，美國北卡羅萊納州立大學植物生理學博士，主修植物病蟲害與生物化學。長期旅居美國，現為自由譯者。譯有《看漫畫，學DNA》、《潛意識正在控制你的行為》、《大腦騙局》等科普書籍。
目錄 當你還是個小嬰兒……你只需要一種食物就能長大 有種植物養活了地球上一半的人口？ 目前已知最早的食譜……是在烤箱裡烤出來的 ！ 我們品嚐食物時吃到的風味……有80%來自於氣味 被人類吃掉的鯊魚……比被鯊魚攻擊的人還多 ！ 在某些地區，駱駝奶是不可或缺的救命飲品？ 維生素有超乎你想像的能力 ！ 巧克力裡黏黏的內餡會自我消化 ？ 玉米片具有磁性，可以被磁鐵吸引 ？ 我們的身體也需要無法消化的食物 ？ 太空人最理想的早餐……是牛排配雞蛋 ？ 餓的時候吃糖，只會愈吃愈餓 ？ 有一種神祕果可以把檸檬變成甜的？ 為什麼切開洋蔥，就會忍不住流淚？ 手術後嚼口香糖可以幫助復原？ 世界上所有可食用的植物中……我們只吃了1% ？ 廚師帽上的打褶數目有特別的意義 ？ 光是一條土司……就要花將近一年的時間來完成 ？ 酵母菌會在麵糰裡「打嗝」 ？ 一天一彩虹，醫生遠離我 ！ 你不會對食物上癮，但會對吃上癮！ 哪些食物含有銅、鐵、鋅? 一片餅乾所含的能量比炸藥還多？ 兩種致命的化學物質……也可以成為廣受人們喜愛的調味料 ？ 鳳梨可以幫助罪犯逃過偵查？ 胡蘿蔔原本是紫色的……後來才有人把它變成橘色 ？ 有一種水果的名字……被用來稱呼英國水手 ？ 雞如果會飛……雞胸肉就是紅肉了 ？ 在不久的將來 ， 超市裡可能會出現由實驗室培養出來的漢堡肉 ？ 烤過的土司 、煎過的培根……有沒有辦法復原 ？ 吃豆子讓人容易放屁？ 手帕 、散熱器都是義大利麵的名字 ？ 把不同的蘋果樹接在一起……才能長出最好吃的蘋果？ 兩顆甜瓜……要價超過80萬台幣 ？ 方形的西瓜是怎麼來的 ？ 紅色是讓人開胃的顏色？ 用綠色玻璃杯喝水，讓人喝起來更清涼暢快！ 牙齒會說故事……告訴你從前的人都吃什麼? 十六世紀，宮廷裡的御廚發現一種最好用的廚房工具…… 調味用的番茄醬既是液體……也是固體？ 長蟲的餅乾……是從前的水手每天的口糧 ？ 有種水果被禁止帶上公車！ 裝備充足的廚房……也可以充當緊急救援站？ 乳酪有天然的抗菌效果，農人會用來清潔傷口？ 你點的餐送到餐桌之前，需要的工作人員媲美一整支軍隊？ 英式鬆餅的正確吃法……倒底是先塗奶油？還是先塗果醬？ 柳橙如果種在很熱的地區……長出來就不是橙色的？ 奇異果跟有些水果放在一起……就會熟得比較快？ 有一種香料比金或銀都還要貴 ？ 迷人的草莓香味……有上千種化學方法可以調製出來? 鹽醃、冰凍、煮熟……是數百年來保存食物的好方法 ！ 罐頭食品發明了48年後……才有了開罐器 ？ 燒烤青蠅、鼠肉土司……哪個比較好吃 ？ 如果你敢吃……白蟻漢堡的蛋白質比牛肉漢堡還要高 ？ 世界各地的人每天喝下的茶共有……30億杯！ 我們每天攝取的水分……有用喝的、也有用吃的？ 蜂蜜可以永久保存、不會腐敗？ 把花生醬含在嘴裡……花生醬會變得愈來愈黏 ？ 做蛋糕時，可以用香蕉代替雞蛋 ？ 發動汽車之後……你可以把引擎當成爐子 ？ 從可可豆到巧克力棒。大費周章的過程我們很難想像！ 所有食物都具有放射性……尤其是巴西堅果 ？ 你沒辦法用奇異果做出果凍？ 吃太多胡蘿蔔會讓皮膚變色 ？ 吃了過量的辣椒，可能要你的命 ？ 魚乾、腐魚、發酵魚……都是日本料理的美味祕訣？ 牙買加的國樹結的果可以入菜……但是含有致命毒素 ！ 具有公信力的美食評審員……必須保持行事低調 ！ 米其林的星星……原本是為了賣車而發想的特別企劃 ！ 現在的香蕉幾乎都是無性繁殖，只要一種疾病就能將它們消滅 ？ 一團麵粉霧……可以炸掉一整座麵包工廠 ？ 如果你討厭吃青花菜……問題可能出在DNA裡？ 珍貴的松露是靠豬鼻子找到的 ？ 培根的香氣可以成為救人的關鍵 ？ 運動時喝電解質飲料……可以維持體能狀態 ？ 在飛機上，每一顆橄欖都要計較 ！ 植物也有互相支持、彼此保護的植物好朋友 ？ 一種真菌造成的疾病……把玉米變得更營養 ？ 只有在法國香檳區生產的香檳……才是真正的香檳 ？ 被蟲咬過的茶葉特別珍貴……要特別摘採來製茶 ？ 煙燻鰻魚和巧克力……搭配在一起吃特別美味 ？ 美味的墨西哥捲餅……只能在1492年以後出現 ？ 在第二次世界大戰期間……馬鈴薯和木屑提振了人們的心情 ？ 你聽過泥巴餅？它可以吃而且還很健康 ？ 蒔蘿和綠薄荷最大的差別……只有香氣分子的排列方式 ？ 舔一口冰淇淋……卻因此致命？ 鯨魚產生的一種黏液……曾經是冰淇淋的調味料 ？ 蔬菜超過保存期限後……就會開始自我毀滅 ？ 如果有一天你需要移居外太空……你不需要任何土壤，就可以種番茄維生？ 想讓牛排、草莓賣得更好……可以利用機油和口紅？ 咖啡可以讓你不想睡……但沒辦法幫你醒腦？ 綠色的馬鈴薯會讓你生病……但問題不在顏色！ 麵包果可以成為全球性的糧食 ？ 古代的馬雅人吃的是……他們用來買東西的錢 ？ 要做出一桌中式饗宴……刀具只需要一把就夠了 ？ 鐵達尼號上的最後一餐……是一套10道菜的饗宴 果農向蜂農租蜜蜂來確保收成 ？ 有人花了大約2年的時間……吃掉一架飛機 ？ 最好別在下雨天做蛋白糖霜脆餅 ？ 乳牛愛睏時擠出來的 ……也會讓你喝了昏昏欲睡？
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