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梁瓊白的美食EQ
作者:
梁瓊白
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:食工坊1
出版社:
邦聯文化
出版日期:1998/2/1
ISBN:9579862206
書籍編號:bk0024295
頁數:81
定價:
180
元
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書價若有異動,以出版社實際定價為準
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內容簡介
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■ 內容簡介
日本的諸多文化, 墊基於中國盛唐時期的移植, 經過孕育, 驕示我們的是小和民族的掠奪之美, 當我們謙卑於茶道、 花道不如人, 連飲食都嫌油膩的同時, 猛然驚覺這些光采中, 那股似曾相識的氣息, 是先人遺落的智慧, 後人不肖的慚愧油然而升, 調得已經不太鹹的味噌一下間好像口味重了, 都只為心情……
■ 序
自序 EQ話題的與起,在這兩年受到極度的重視和討論,這是現代人強調發展自我的產物,當它膨脹到某一程度,問題便自然產生,也不再只是自身的困擾而已,它會牽涉際關係的圓融與否,因此如何適當的調整自身的EQ,是現代人十分迫切需要學習的課題。 由於工作上的關係,與食物接觸的EQ卻時時讓我有出其不意的深刻體會,於是在做過諸多題材的食譜之後,以美食挑戰EQ,是我近期靈光乍現的一個心得,說是順應潮流也無不可,畢竟它也確是被忽略的一環,因為只有在面對食物的時候,EQ是可以在最自然的狀態下得到最舒坦的鬆馳。
■ 目錄
自序 香芹雞柳/清炒河蝦仁/蔥薑焗花蟹/ 琵琶豆腐/三鮮腐腦/香根牛肉末/ 蔥烤鳳翼/寸金雞柳/香蒜牛肉/ 純菜魚柳/翡翠鮮筍/子薑鴨片/ 五彩魚線/上湯明蝦片……等
■ 作者簡介
梁瓊白 1950年廣西容縣人,華視<早安今天>烹飪單元主持人,中廣、漢聲電台烹飪節目主講,及聯合報、民生報、中華日報專欄主筆。 目前已出版著作:如何成為廚房高手、電鍋菜、抉手飯盒輕鬆做、家常小菜、拿手好湯、高纖瓜果蔬、梁瓊白的美食EQ、梁瓊白的家常菜等三十餘部作品。
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