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營養問答集
作者:
梁文薔;編輯:丁淑敏
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
叢書系列:健康世界叢書90
出版社:
健康世界
出版日期:1998/3/1
ISBN:9579343993
書籍編號:bk0024359
頁數:416
定價:
400
元
優惠價:
79
折
316
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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營養問答集
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內容簡介
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■ 內容簡介
■ 序
食物及營養,這門學問,當然與生物學、化學、生理學、醫學等有關,我是學經濟及工商業統計的,對生化一竅不通,對保健及醫學常識,也非常有限,為什麼由我來介紹此書和作者呢?且容解釋。 本書所集四十餘篇,在寫作時並無計劃,想到一個大家關心的問題,就自問自答地寫了出來。文中引用之資料多取自美國,但台灣之飲食環境與健康問題已和美國頗為接近,所以也可為國人借鏡。今付梓在即,為求略成系統,勉強將文分類,以便瀏覽。
■ 目錄
序 自序 營養與健康 需不需要「補」? 體重問題 飲食習慣 飲食禁忌 特殊營養需要 中國人的營養 營養進入新紀元
■ 作者簡介
梁文薔 一九三四年生于青島.長于北平。 一九五五年台灣大學農業化學系畢業。一九五八年赴美進修,獲美國伊利諾大學食品營養學碩士。一九八二年獲華盛頓大學高等教育博士。 曾任華盛頓大學醫學院心臟科技師、台灣師範大學營養學講師。現任西雅圖海濱社區學院營養教授。
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