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發現台灣小吃
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
叢書系列:Life Net名店系列204
出版社:
太雅生活館
出版日期:2000/3/1
ISBN:9579643458
書籍編號:bk0031113
頁數:275
定價:
380
元
優惠價:
82
折
312
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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內容簡介
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■ 內容簡介
相約132家巷弄小吃 巷弄小吃評選指標 人氣之最:不知道為什麼,但就是有一票人排隊等著買。 觀光之最:沒有去過那家小吃,就不算是到過那個地方。 年代之最:多年經營,動輒二三十年,店裡三代同堂的小吃。 口味之最:大家認為味道一流、不吃愧稱老饕的。
■ 序
編者序 在路邊成長的小吃心聲 說起來好笑,我父母在遼寧街夜市所經營的「紅心粉圓」並沒有被選上。當初看到這130家全省小吃名單時,非常驚訝地發現,大家都是四五十年的老字號,屈指算算我家的店只有25年左右,所以就臣服了「小吃特派隊」的嚴格挑選,被選到這本書,就可堪稱為「台灣小吃」的代表店家了。 我們家的小孩都在路邊長大,同學在家看電視,我們卻在幫忙洗碗擦桌子,帶著小時候某種難過的心情,所以大家長大後都努力去做白領階級,徒留父母在家怨嘆,在技藝不傳授外人的堅持下,如果子女不接手,店就會凋零了。 這就是為何「年代」變成這本書很重要的標準。一家店好不好吃、值不值得再來一次,都是在跟這些老店給我們的口感記憶作比對。當我們看到逐年垂老佝僂的老闆,始終不改他吆喝的音量和招呼你的熱情時,你應該知道這道小吃有多可貴了吧。
■ 目錄
北部《東區》 北部《西區》 北部《南區》 北部《北區》 中部《台中》 中部《清水》 中部《草屯》 中部《彰化》 中部《嘉義》 南部《台南》 南部《高雄》 南部《屏東》 東部《宜蘭》 東部《花蓮》 東部《台東》
■ 作者簡介
咖啡旅人美學筆記:
無肉之歡
蜜秘:從一隻蜜蜂走到
虹吸咖啡研究室:認識
米其林料理人的日常和
摘柿記
島嶼的餐桌:36種臺
我生命中的五感滋味:
你喝的水其實很有戲!
商業人士必備的紅酒素
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