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花式餐巾藝術
作者：
張增鵬
分類：
藝術•美學
／
藝術欣賞
叢書系列：生活之美2
出版社：
唐代文化
出版日期：1997/6/1
ISBN：9579011621
書籍編號：bk0033859
頁數：159
定價：
550
元
優惠價：
79
折
435
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 美的饗宴 現代人生活品質提升，不在滿足於溫飽而已，精緻高級的生活品味，已是大家一致的訴求。 餐飲業，便是被直接衝擊的行業之一。筆者服務於此行業已十數年，就感受到顧客在美味的口感之外，還希望獲得視覺上的享受。為了迎合顧客的心理，業者無不卯足心力，極盡巧思在餐點、布置上下功夫，連桌上一方小小的餐巾，也力求多樣的變化，希望達到畫龍點睛之妙。 的確，餐桌上如能擺上精美藝術化的餐巾，不但能增加美的效果，還憑添一分羅曼蒂克的氣氛，提高食慾！餐巾藝術化，也不再是餐飲業者的專利，家庭主婦如果在家人進餐前，擺上摺疊簡單、變化多端的餐巾，一定能博得家人的讚賞，增加生活情趣。筆者以多年的餐飲實務經驗，將各式餐巾摺疊方法，以最簡白的說明，配上彩色圖說，呈現給讀者，希望這本《花式餐巾藝術》能幫助讀者達到精緻生活的理想。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 青雲直上 孔雀開屏（一） 孔雀開屏（二） 主教帽 星光燦爛 芭蕉扇（一） 芭蕉扇（二） 芭蕉扇（三） 一柱擎天 古埃及金字塔 野玫瑰 雨後春筍 嫩筍 揚帆 皇冠 金皇后 展翅高飛（一） 展翅高飛（二） 雞冠花（一） 雞冠花（二） 文憑 蓮花座 喇叭花 傳統式方形 含苞待放 金武士 傳統式三角形 花蝴蝶（一） 花蝴蝶（二） 花蝴蝶（三） 燦爛火花 倆相好 富士山 傳統式長方形 生日蠟燭（一） 生日蠟燭（二） 搖籃曲（一） 搖籃曲（二） 金牛角 桂河大橋 小帆船 富士山 波濤洶湧 地平線 古堡 鐵扇公主 海埔新生地 小百合 千層塔 雙十年華 白鴿 噴射客機（一） 噴射客機（二） 雁子 順風耳 哥倆好 花開富貴（一） 花開富貴（二） 仙桃山 鐵甲武士 玉釵盟 小金魚（一） 小金魚（二） 天鵝 天蠍子 金色年華 唐老鴨 香蕉花 姊妹花 花非花 花前月下 六六大順 天使之愛 鳳凰展翅 楓葉情 天王星 大地武士 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 張增鵬 曾任桃園高賓西餐廳領班、主任。 桃園法國首都西餐廳經理。 中壢華爾街西餐廳主任。 現任交通部民航局國際機場旅館餐飲部領班。 唐代餐飲製作小組餐飲顧問。 具多年餐飲實務經驗、榮獲1989年百家名廚技藝大賽花式餐巾組金獎狀。
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