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料理一年生:做菜技巧入門完全手冊
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
叢書系列:美好家庭01
出版社:
智慧大學
出版日期:1998/10/1
ISBN:9579031940
書籍編號:bk0036177
頁數:189
定價:
270
元
優惠價:
79
折
213
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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絕版書:確定不再版的商品,僅提供書籍資訊參考。
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料理一年生:做菜技巧入門完全手冊
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內容簡介
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■ 內容簡介
這本食譜,是比普通的食譜更普通,比基礎做法更基礎。可以說是做菜入門編。也是一本可以讓母親與女兒共同在廚房使用的食譜。 為了配合材料與道具,還有生活的樣式都不斷在改變的現代,特別重新檢討了從前的智慧與技術,更新為合理又有效的方法。
■ 序
《料理一年生》會讓一個完全不會料理的人,也可以按圖索驥做出美味可口的料理來,是一部相當實用的書,對女性朋友它提供一個正確技巧的料理方法,對男性朋友它則是指導性質的完全手冊,您可自用,也可以當做贈物……
■ 目錄
給使用本書的讀者們 烹調道具 菜刀∼便利的調理機器 魚貝類 竹筴魚∼小魚乾 蔬菜 蔬菜的切法∼柑橘類 肉.蛋、乳製品及其他 牛肉∼香辣調味料 烹調基礎 米飯的炊煮方法∼善後處理 烹調基礎廚房備忘錄
■ 作者簡介
臺灣甜:那些滋潤心靈
從前、現在、往後,還
貓狗營養學(二版):
咖啡旅人美學筆記:
無肉之歡
蜜秘:從一隻蜜蜂走到
虹吸咖啡研究室:認識
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