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料理二年生:基本料理實戰完全手冊
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
叢書系列:美好家庭02
出版社:
智慧大學
出版日期:1998/10/1
ISBN:9579031983
書籍編號:bk0036178
頁數:191
定價:
270
元
優惠價:
79
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213
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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絕版書:確定不再版的商品,僅提供書籍資訊參考。
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料理二年生:基本料理實戰完全手冊
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內容簡介
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■ 內容簡介
■ 序
日本Better Home財團法人,是一個專為促進「美好家庭」為宗旨的基金會,有一次我在東京發現他們出版的書籍時,感到十分驚訝!因為他們的書在春花爭艷的書市中,顯得十分素淨(嚴格說來相當不起眼),但翻閱內容之後,卻十分佩服書中的編輯方式,十分精緻、十分細膩,且道道地地考慮到了「實用」的性質…… 《料理一年生》會讓一個完全不會料理的人,也可以按圖索驥做出美味可口的料理來,是一部相當實用的書,對女性朋友它提供一個正確技巧的料理方法,對男性朋友它則是指導性質的完全手冊,您可自用,也可以當做贈物……
■ 目錄
海帶柴魚高湯的做法 掌握適當火候的秘訣 平底鍋科理 炒類料理 燉煮料理 燒烤料理 蒸煮料理 油炸料理 魚料理 火鍋料理 米飯料理 三明治.義大利麵 各式湯料理 ONE HINT 紅酒和白酒使用上有何不同?∼關於砂鍋 ONE POINT LESSON 沙拉的製作要訣∼生魚片的處理要訣
■ 作者簡介
臺灣甜:那些滋潤心靈
從前、現在、往後,還
貓狗營養學(二版):
咖啡旅人美學筆記:
無肉之歡
蜜秘:從一隻蜜蜂走到
虹吸咖啡研究室:認識
米其林料理人的日常和
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摘柿記
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