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Espresso義大利咖啡實驗室
作者：
蔡瑞麟、林世昀
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：
出版社：
商智文化
出版日期：1998/11/17
ISBN：
書籍編號：bk3030012
頁數：0
定價：
350
元
優惠價：
79
折
277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書：確定不再版的商品，僅提供書籍資訊參考。
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分
享
內容簡介
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■ 蔡瑞麟 一九七Ｏ年生，彰化縣人，世新編輯採訪科畢業，是一個花了不少錢、買得許多痛苦經驗的消費者。在兩年多的時間裡，買了六台咖啡機，三台磨豆機A兩台烘咖啡豆用的爆玉米花機，加上和朋友及廠商借的咖啡機，總共摸索了不下二、三十台機器。花費這麼多的時間、金錢，只想證明一件事：只要了解義大利咖啡的原理，用心注意每一個細節，在家裡一樣可以沖煮出比咖啡館更好喝的咖啡。 林世昀 生於台南市，在BBS上的名字是Erwin；現在仍是物理系學生，在新竹與台北兩地作研究。97年在一次名為「鬥機大會」的咖啡板聚會中認識了蔡瑞麟等一夥朋友之後，在密集的相互切磋之下，不但減少許多嘗試錯誤的辛苦，眼界也為之大開。 ■ 1．本土第一本以第一手經驗、深刻剖析espresso的咖啡書。 2．介紹義大利咖啡的歷史，及espresso為何風行世界的原因。 3．作者深入介紹咖啡的萃取原理，以實際操作多達二十餘種機型的深厚經驗，依每部機器的特性找出它最佳的沖煮方法，讀者可在書中找到台灣所有可見家用機型的獨家操作祕方，是一本最佳的實用工具書。 4．義大利咖啡在台灣漸漸成為市場主流，但讀者不見得能從咖啡館中找到合自己口味的espresso，只要閱讀本書，你從此不必尋尋覓覓，從烘焙、研磨、填壓、挑選機器，所有沖煮頂級espresso的知識全在書中，讓你在家就能享用一杯最好的espresso。 5．書內附豐富的資料庫，提供好用且實惠的機器、豆子、工具等器材購買指南，讓讀者在台灣以便宜的價格輕鬆購得所需材料。 6．本書屬Vogue系列，走全彩精緻風格，賞心悅目兼具實用性。 頁數：252 頁
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