登入
|
註冊
|
會員中心
|
結帳
|
培訓課程
魔法弟子
|
自資出版
|
電子書
|
客服中心
|
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
飲料與調酒概論
.
中菜西吃
.
輕鬆做好菜
文學小說
文學
|
小說
商管創投
財經投資
|
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
|
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
|
語言工具
雜誌、期刊
|
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
|
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
|
休閒娛樂
漫畫、插圖
|
限制級
西式料理輕鬆做
作者:
杜桂南
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
出版社:
躍昇文化
出版日期:2000/7/1
ISBN:9576306043
書籍編號:kk0027078
頁數:134
定價:
320
元
優惠價:
82
折
262
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
團購數最低為 20 本以上
評價數:
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價:
文字連結
複製語法
西式料理輕鬆做
內容簡介
同類推薦
內容簡介
序
從事烹飪教學多年,一直以教外國學生中國料理為主,對於中西飲食交流和互動,是在教學過程中最感到高興與滿足的,一來是將我們的中國菜向外發揚,二來是對西方烹調的特殊及獨到之處有更深的認識和瞭解。在現今繁榮發達的社會裡,和西方文化交流日益頻繁,飲食也因彼此縮短的距離而逐漸走向多元化,大家對異國料理都能廣泛的接受,有愈來愈多人對西餐的烹調感到興趣。 其實,現在大都是小家庭,人口簡單,以分食為主的西餐方式,非常適合小家庭實際的烹飪需要,再加上我們已逐漸國際化,出國旅遊也成為流行風潮,對於西方口味和禮儀的瞭解和學習,也成了重要的課題。因此,如何讓讀者清楚簡易的認識和瞭解西餐,是本人對此書撰寫的方向。 西餐常使用的材料大都以牛、羊排、乳酪、奶油、橄欖油、各式香料….為主,營養非常豐富,材料的來源和中國菜大不相同,所以常讓許多想學西式料理的朋友卻步。其實,只要您對中餐的烹技術有所瞭解,那麼,西餐的烹調就不是那麼困難了。本書就是我多年和外國朋友接觸得來心得,運用中國的烹調技巧來調理西餐,非常簡易,輕而易舉,加上對西餐材料特性的詳細解說,想必您會很快上手,輕輕鬆鬆做好一餐西方道地的佳餚。 除了讓您能簡單的學習到如何烹調西餐、選擇材料外,本書也將西餐的飲食常識、餐桌的擺投、飲食禮儀做了簡單的介紹。另外,我也以吃西餐時的出菜順序做分類,讓您能清楚的對西方餐飲有所認識。 就讓東方與西方結合,美食無國界,一同分享口感融合的樂趣,給美味加分,更讓健康滿分。
目錄
開胃菜 檸汁燻鮭魚 蔬菜起士醬 塔香蕃茄 法式鮮菇 蘑菇炒蝦仁 皇家蝦仁 橙醬鮮蝦沙拉 焗白花菜 松子菠菜 法式沙拉飯 脆皮馬鈴薯 酥炸起士 湯 南瓜濃湯 巧達蛤蜊湯 焗洋蔥湯 蘆筍濃湯 奶油蘑菇湯 鄉下湯 沙拉 尼斯沙拉 培根馬鈴薯沙拉 鮮菇香醋沙拉 什錦豆沙拉 白花菜沙拉 番茄沙拉 蘆筍沙拉 酪梨沙拉 谷司谷司沙拉 義式甜椒沙拉 主菜 法式紅酒燉牛肉 紅燴雞塊 起士烤馬鈴薯
作者簡介
杜桂南 1954年生,臺南家政專科學校家政科異業。加拿大Garge Brown Collage修食學學分。 自1977年開始,在臺南外僑社區、台北國際婦女協會、Gate─way、Community Center、各國僑民在台的社團等烹飪示範及演講,教學經驗已有二十年。 著有:《Sally Chu’s Chinese Kitche》、《輕鬆做好菜》
咖啡旅人美學筆記:
無肉之歡
蜜秘:從一隻蜜蜂走到
虹吸咖啡研究室:認識
米其林料理人的日常和
摘柿記
島嶼的餐桌:36種臺
我生命中的五感滋味:
你喝的水其實很有戲!
商業人士必備的紅酒素
為了保障您的權益,新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期(含例假日)。退回之商品必須於鑑賞期內寄回(以郵戳或收執聯為憑),且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等),否則恕不接受退貨。