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炊具食器
作者：
陳彥堂
分類：
藝術•美學
／
傳統民俗
出版社：
貓頭鷹
出版日期：2003/11/18
ISBN：9867879724
書籍編號：kk0075124
頁數：192
定價：
400
元
優惠價：
79
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316
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
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你知道匕首的名稱由來是出自飲食具嗎？成語「一言九鼎」、「問鼎中原」的「鼎」是什麼意義？中國烹飪中最富特色的做法「炒」何時出現？而哪一種食具自發明以來從未發生過變化？中國飲食文化馳名世界，《炊食具》提供另一個了解中國飲食淵源與發展的管道，以圖鑑的簡明形式帶領讀者鑑賞古老的飲食具，更結合藝術鑑賞與讀歷史的趣味，引領讀者進入「視覺化」的中國食具史，乃台灣首見的傳統飲食器皿圖鑑。本書特點：1.以一０八件國寶級文物表現中國綿延一萬年的飲食文化 將中國食具分為炊食具、盛食具、進食具與藏貯器四大類，不僅收錄諸如灶、鼎、【曾瓦】、 盤、盂（碗）、缽、盆、俎、箸、勺、瓶、罐、壺等今日仍可見的器具，更有早消失於夏商 周或秦漢等朝的甗、【規鬲】、斝、敦等特殊炊食或盛食具，充分詮釋先人「美食不如美器」的飲食觀。 2.廣蒐中國二十三所重點博物館與研究院的相關珍藏 收錄近代中國重大考古發現，例如揭開南方青銅文明神祕面紗的江西大洋洲大型商墓（1989 年出土）、商代王族墓葬婦好墓內的古老青銅汽鍋（1976出土）、證明「周禮崩解」的戰國 曾侯乙墓（1978年出土）、留存漢代食物殘骸的長沙馬王堆漢墓漆食具（1972年出土） 等。3.中國一千五百年來的陶瓷工藝大觀 除了遠古珍貴器皿，亦收錄唐宋以來歷史上知名窯場出土的代表食具，如以典雅素麗著稱 的汝窯、北方白瓷的代表定窯、「大俗之雅」的磁州窯、江西景德鎮的青花瓷，更有漆木器 技術高峰的鑲嵌螺鈿漆盤，以及清皇室御用的琺瑯瓷、粉彩瓷、鬥彩瓷等，重現中國古代工藝史上的輝煌成就。本書附有中國飲食具演變圖表，以精細的繪圖說明飲食具之歷代進化過程，並附有食物與食具名的古文對照覽表，幫助讀者更輕易進入古文物呈現的初始世界，為不可多得的鑑賞參考資料。陳彥堂 生於一九六六年，畢業於北京大學考古系，後就職於河南省文物考古研究所，長期從事田野考古發掘與研究，編著有《河南濟源桐花溝秦漢墓》等十餘篇發掘報告。有志於漢唐考古學研究，撰寫《脫佛鉤沈》、《斗口跳斗拱及相關問題》等多篇學術論文，近年並開始涉獵中國古代祭祀禮制，著有《明成祖告北海神詔文解讀》、《濟讀封祭史論》等文。現為研究所副研究員，主持濟源工作站。
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