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餐飲店經營聖經150條鐵則
作者:
日經レストラン /
分類:
行銷企管
/
經營學•成功典範
叢書系列:HERE!餐飲管理
出版社:
台灣東販
出版日期:2007/9/24
ISBN:9789861764573
書籍編號:kk0187074
頁數:0
定價:
340
元
優惠價:
79
折
269
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書:確定不再版的商品,僅提供書籍資訊參考。
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餐飲店經營聖經150條鐵則
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內容簡介
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內容簡介
本書內容共分六大章節與光碟表格的附錄,第一章「關於人的鐵則」-22條、第二章「關於服務的鐵則」-21條、第三章「關於店鋪的鐵則」-35條、第四章「關於料理的鐵則」-21條、第五章「關於金錢管理的鐵則」-35條、第六章「關於衛生、促銷的鐵則」-16條。 本書將創立一家餐飲店實際上所會遇到的問題,以條列的方式將所有必須注意到的主題清楚點出,然後再針對每個主題以詳盡又淺顯易懂的內容呈現,而內容裡所提及的重點數據,也會以清楚的表格列出,讓讀者可以對重點內容一目了然。 本書所附的光碟裡,收錄了實際營運時會需要用到的各種表單的範本(基本型),像是餐飲店在經營、運作時等等的各類項目,內容為Project.Do的清水均先生所製作,並與日經餐飲編集部共同監修完成,以提供購買本書的讀者使用。
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