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路邊排隊美食臭豆腐
作者：
楊桃文化
分類：
科學•自然
／
總論
叢書系列：小楊桃系列
出版社：
楊桃文化
出版日期：2007/7/10
ISBN：4711213291340
書籍編號：kk0228631
頁數：40
定價：
125
元
優惠價：
79
折
99
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書：確定不再版的商品，僅提供書籍資訊參考。
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分
享
內容簡介
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路邊排隊美食臭豆腐 小額創業不是夢孩提時期一聲聲響透雲霄，走遍大街小巷的臭豆腐叫賣聲，從未隨著歲月的更替而有所改變。臭豆腐仍究是台灣大街小巷中尋常可見的道地小吃，臭豆腐更可說是項令人又愛又怕的平民美食。正因臭豆腐的無限魅力，無論是想初次創業擺攤的小販、人聲鼎沸的夜市攤販或人潮齊聚的百年老攤，總是時常可見臭豆腐的蹤影，無論是炸臭豆腐、清蒸臭豆腐、麻辣臭豆腐或炭烤臭豆腐等的各式變化應有盡有。 想賣臭豆腐，簡單的就靠一台小攤車，花成本就租小店面，除去硬體設備外，選擇好的臭豆腐批發商更是一門大學問，而且手工製和機器製的臭豆腐口感和成本又各有差異；如何製作出獨家配方的泡菜和醬料也是讓臭豆腐成功的一大關鍵。打開書中的臭豆腐寶典，讓你輕鬆就能走上創業致富的道路上。 目錄 導讀∼獨一無二的台灣味 小本生意 人人皆可做 道地味的基本真功夫 臭豆腐常運用的材料器具 生臭豆腐的第一道處理手續 炸臭豆腐的油溫控制 小額創業－炸臭豆腐 調味不可少－醬料 不可欠缺的一味 台式泡菜 脆皮臭豆腐、麻辣臭豆腐、葷鑲臭豆腐、素鑲臭豆腐、清蒸臭豆腐、清蒸臭豆腐、炭烤臭豆腐 道地小吃的製作關鍵Q&A 臭豆腐加盟資訊 臭豆腐也可以這樣吃 三杯臭豆腐、大腸臭臭鍋、麻辣腸旺臭豆腐、臭豆腐三色餃子、臭豆腐丸子、福菜苦瓜燜臭豆腐、鼓椒炒臭豆腐、鱈魚蒸臭豆腐、紅燒臭豆腐、椒鹽臭豆腐、豆腐卷
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