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癌症患者•家人必備的化療•放療安心飲食事典
抗#12364#12435#21092#12539放射線治療#12392食事#12398#12367#12405#12358#8213症#29366#12391選#12406! #12364#12435患者#12373#12435#12392家族#12398#12383#12417#12398 #12364#12435#12424#12429#12378相談Q＆A#12471#12522#12540#12474
作者：
山口 建、稻野利美、吉田隆子、石川睦弓、廣瀨?生
譯者：
許慧貞
分類：
醫療•保健
／
居家保健護理
叢書系列：生活保健室C69
出版社：
世茂
出版日期：2010/9/28
ISBN：9789866363580
書籍編號：kk0276943
頁數：192
定價：
450
元
優惠價：
79
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356
元
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享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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癌症患者•家人必備的化療•放療安心飲食事典 營養學權威 謝明哲博士◎總審訂 無毒的家創辦人 王康裕◎審訂推薦 本書由癌症中心山口 建院長領導專業團隊編撰而成，是一本「為了病人著想的飲食學」。書中精選176道能輕鬆製作的美味餐點，每道菜皆依食欲不振、噁心•嘔吐、味覺變化、嗅覺變化、口內炎、胃部不適、腹脹、便祕、腹瀉、攝食困難、白血球減少等11種症狀，分成以「適合」、「需要考慮」、「不適合」三類，讓病人可以視個人的症狀選擇。另外，也針對常見症狀與病人的心聲，由醫師、看護、營養師提供相關的飲食與生活建議。 希望本書能幫助「不想吃但擔心身體會挺不住」、「想吃卻沒辦法吃」的病人多吃一口、多享受點食物的美味，從飲食開始重回正常、健全的生活！ 176道依症狀選擇的推薦菜餚：每道菜皆依「食欲不振」、「噁心、嘔吐」等11種症狀，分成「適合」、「需要考慮」、「不適合」三類。也針對完全吃不下東西的狀況提供了「特別推薦」的菜色。更有營養學、食育專家針對調理方面提供諸多建議。 102道看照片選擇的推薦菜餚：讓病人及家屬看照片就可以挑選，並詳細說明特定症狀適合吃的菜餚。 11種症狀的生活與飲食技巧：列舉11種令接受化療、放療的病人煩惱不已的飲食相關症狀。在大略說明症狀後，便介紹困擾不已的病人心聲，並整理醫生、看護、營養師對於飲食及生活的建議。也會提供即使獨自生活也能輕鬆做菜的小訣竅。 正常飲食，是恢復健康的第一步！ 癌症病人因為接受化學療法或放射線療法，使得食欲中樞、嘔吐中樞、味覺、嗅覺等出現異常；或是消化道、肝臟和胰臟等內臟發生副作用，而使飲食失常；再加上手術、腫瘤或情緒的影響，因此普遍會失去食欲。 然而，進食能刺激胃腸蠕動、消化液分泌、神經產生活動、調節消化道機能的荷爾蒙發揮作用，促進消化道的功能恢復正常。只要能進食，除了能補充營養，還能湧現與病魔奮戰到底的鬥志，也能重拾與家人共餐的歡樂時光，因此，飲食對於生理與心理都能帶來恢復健康的力量。
山口 健 日本慶應義塾大學醫學系畢業後，於國立癌症中心研究所專攻腫瘤內分泌學。歷經副所長等職位後，於二○○二年擔任靜岡癌症中心總長兼研究所所長至今。二○○○年至二○○三年，以世界癌症研究機構科學評價委員會日本代表的身分活躍於國際。二○○○年榮獲高松宮妃癌症研究基金學術獎。 本書是作者根據專攻領域──乳癌復發的治療知識，加上三十多年的消化道荷爾蒙研究心得，以及身為「癌症社會學」創始者的經驗撰寫而成。
前言 為什麼會吃不下？──癌症治療與飲食 本書的活用法 第1章 輕鬆做出美味料理 依症狀選擇的推薦菜餚176道 主食 主菜 配菜 湯品 甜點和飲料 看照片選擇的推薦菜餚102道 主食 主菜 配菜 湯品 甜點和飲料 176道推薦菜餚的食譜集 主食 米/麵/義大利麵/麵包/燕麥片•粉 主菜 蛋/魚/肉/大豆製品/食物乾 配菜 涼拌菜•醃漬菜/沙拉/燉煮物 湯品 味噌湯•清湯/中式湯品/西式湯品 甜點和飲料 水果/乳製品/飲料 第2章 在症狀別•生活和飲食方面下功夫 因化療和放療產生的症狀與因應對策一覽表 食欲不振 噁心•嘔吐 味覺的變化 嗅覺的變化 口內炎•乾燥 胃部不適 腹脹 便祕 腹瀉 攝食困難（開口•咀嚼障礙） 白血球減少 一人份料理的訣竅與飲食生活的技巧 副作用確認表和飲食日記 濃稠流質食物•營養補充食品的特性與挑選方法 營養成分一覽表 給病人及其家屬：稻野利美〔靜岡縣立靜岡癌症中心醫院營養室長〕 何謂符合病人心情的飲食？吉田隆子〔日本大學短期大學部食物營養學系教授〕
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