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13億人都在喝的神奇養生豆漿：降體脂、縮腰圍、抗衰老、預防三高的四季對症養生配方238道
作者：
張曄、左小霞
分類：
料理•生活百科
／
保健減重食譜
叢書系列：每日的健康BOOK
出版社：
繪虹企業股份有限公司
出版日期：2012/9/13
ISBN：9789868833319
書籍編號：kk0332086
頁數：192
定價：
320
元
優惠價：
79
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253
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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13億人都在喝的神奇養生豆漿：降體脂、縮腰圍、抗衰老、預防三高的四季對症養生配方238道 ◆每天一杯豆漿、米漿、蔬果汁的９大好處- ●強身健體：豆漿中含有人體生長發育所需的各種營養素，尤其是蛋白質的含量高且優質，對於增強體質大有幫助。 ●防治糖尿病：蔬果汁與豆類中大量的膳食纖維能有效阻止糖的過量吸收，因而可以防治糖尿病。 ●防治高血壓：豆漿中的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鈉物質，如果體內能適當控制鈉的數量，便能防治或輔助治療高血壓。 ●防治心臟病：豆漿中的豆固醇和鉀、鎂、鈣還能加強心血管的興奮，改善心肌營養，降低膽固醇，促進血流，防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一杯豆漿，可大幅降低心臟病的復發率。 ●防治腦中風：豆漿中的鎂、鈣，同時有降低腦血脂，改善腦部血液循環的作用，進而有可能預防腦梗塞、腦出血的發生。 ●防治癌症：豆漿中所含的卵磷脂，能減少腦細胞死亡，提高腦功能。 豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有效。水果與蔬菜都是抗氧化劑的最佳來源，可以對抗自由基，預防癌症。 ●延緩衰老：豆漿中的硒、維生素E、維生素C等有抗氧化功能，能防止細胞老化，尤其對腦細胞作用最大，可預防老年癡呆。 ●調節酸性體質：新鮮蔬果可以為人體提供大量的維生素及礦物質，可以增強細胞活力及腸胃功能。而富含礦物質的新鮮蔬果屬於鹼性食物，可與肉類及五穀等酸性食物中和，改善萬病之源的酸性體質。 ●美容瘦身：豆漿中含有的植物雌激素、大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，是天然的雌激素補充劑，可調節女性內分泌系統功能，還能延緩皮膚衰老，有顯著的養顏美容功效。蔬果汁的膳食纖維可以幫助消化、促進新陳代謝、清除體內重金屬與自由基等，進而達到淨化身體的功效，也是減重瘦身的良好選擇。 ◆史上最美味的養生方法，最實用的內容＋最好喝的豆漿、米漿、蔬果汁食譜，一次公開 ◎喝膩了單一口味的豆漿，你想知道「豆漿」與哪些蔬果搭配最對味嗎？ ◎想要提高減肥效率，同時兼具美容效果，豆漿、米漿與蔬果要怎樣搭配才有效？ ◎女性生理痛、經期不準，你知道哪些飲品可以幫你調經止痛、行氣活血嗎？ ◎常感冒、氣喘，有過敏體質的人，要怎樣喝才能增強免疫力，提升自癒力？ ◎高血壓、高血脂、高血糖的三高患者，要如何把「營養」喝進去，淨化血液、消脂降糖？ ◎一年四季有不同的養生重點，你知道春季如何溫補養生、夏季如何消熱防暑、秋季如何甘潤養生、冬季如何溫補怯寒嗎？ ◎準媽媽想要一人吃兩人補、新媽媽要通乳補血、學生想要健腦補腦、夜貓族想要護眼及消除疲勞、電腦族要抗輻射、抽菸喝酒者要化痰保肝…等，針對14類族群設計的飲品食譜，全家人的健康都顧得到。 ◆４大關鍵，讓你喝得更安心、更營養 關鍵(1)牢記喝好豆漿的５大原則 選擇優質的黃豆，且最好用泡過清水的豆子打豆漿。 注意保存方式。如果想要維持較長的保鮮期限，保存的容器一定要清洗乾淨，且蓋子一定要拴緊。 在４℃的溫度下，最多可以保存一星期。 豆漿一定要煮熟才能喝，且不要與生雞蛋一起食用 切忌空腹引用，而且豆漿中也不要加入紅糖，以免破壞營養成分。 胃潰瘍、腎臟功能不佳、痛風且胃發炎者不宜飲用豆漿 關鍵(2)製做米漿一定要先浸泡，加入花生或芝麻等配料時可以先炒香 穀類與豆類表面富含膳食纖維，用水浸泡軟化之後，再經過研磨、熬煮，才能使養分更充分得被人體吸收。而米漿中如果需要加入芝麻、花生時，可以先炒香，這樣熬煮出來的米漿味道更濃。 關鍵(3)讓蔬果汁更好喝更健康的５個小訣竅 選擇新鮮蔬果，並且要徹底洗乾淨。 盡量現作現喝，否則與空氣接觸太久，維生素易受損。 早上喝較易吸收，盡量避免睡前喝，以免造成腎臟負擔。 最好連渣一起喝，這樣才能充分吸收膳食纖維。 如果不愛太黏稠的口感，可加入牛奶、優格或開水稀釋。 關鍵(4)食材混搭時要注意搭配宜忌的問題 雖然食材之間「混搭」可以讓營養更豐富，但並不是混搭的種類越多越好，要掌握食材之間的搭配宜忌原則。只有相宜的食材搭配在一起，且適合自己的體質，才能發揮最佳的補益作用。
張曄 中國豆漿養生權威 百萬暢銷醫學專家，從事營養工作近30年，對臨床多種疑難雜症、常見疾病、慢性病、重大疾病有豐富的營養治療經驗，多次參加國內外營養學專業學術會議。 著作有《養生豆漿米漿果蔬汁大全》、《把愛放進營養餐—營養師主婦的三餐心得》等，累積銷售超過百萬冊！經常於電視媒體宣導養生保健常識，目前工作重點從醫院的營養治療，轉向營養教學及推廣家庭醫學。 � 左小霞 營養科主任醫師，醫院營養科主任、營養師。 從事臨床營養工作十餘年，對疾病的營養治療、食療養生和營養保健累積豐富實務經驗，深入研究食物調配及營養分析，積極倡導與推廣「健康營養從每個家庭做起的理念」。 多次在北京電視台「生活大調查」「健康生活」等節目單元中擔任嘉賓，進行營養知識普及宣導。
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