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葡萄酒的世界地圖
Atlas mondial des vins
作者：
拉斐爾•西爾莫(Raphael Schirmer)、艾蓮娜•瓦拉斯可 卡西葉(Helene Velasco-Graciet)
譯者：
黃琪雯
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：圖解
出版社：
聯經
出版日期：2013/3/14
ISBN：9789570841367
書籍編號：kk0347611
頁數：84
定價：
260
元
優惠價：
79
折
205
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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書籍目錄
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葡萄酒的世界地圖 關於葡萄酒，你知道多少？ ◎巴黎品酒會： 1976年在巴黎舉行了一場盲目品酒會， 由法國酒與美國酒對決，結果竟由加州酒勝出。 ◎冰酒： 在溫度低於攝氏零下6的寒冷冬季中生長及採收的葡萄，所釀出的甜美好酒。 ◎期酒：有些莊園因為需要現金， 以進行下一回葡萄的採收釀造，故會先販售尚未熟成裝瓶的葡萄酒。 ◎飛行釀酒師：專業釀酒師飛行往來地球兩端， 來到歐美、南半球國家，提供收成與釀酒的建議。 ◎《尋找新方向》：片中的一句台詞：「我死也不喝梅洛！」 使得梅洛的銷量下降，而黑皮諾聲勢大漲。 ◎酒鄉之旅：包括美酒之路旅行、葡萄園小徑遠足、 釀酒課程、博物館、慶典活動、專家評論，及在地葡萄酒大展。 ◎法國矛盾：研究顯示飲食內容偏重脂肪與葡萄酒的法國人， 罹患心肌梗塞的比率，卻低於美國人。 ◎葡萄酒投資：法國富豪許多都擁有葡萄園， 不只是為了金融投資，形象加持也是目的。 他們大多投資波爾多紅酒、干邑或是香檳。 《葡萄酒的世界地圖》以深入而簡潔的文字， 以及一百五十多幅精美的圖表，帶你進入葡萄酒的世界， 豐富你的葡萄酒知識，更讓你對葡萄酒的未來發展，有全新的體認。
拉斐爾•西爾莫(Raphael Schirmer) 地理學博士暨合格大學教師、波爾多第三大學講師。 他亦為法國Ades三維度量學實驗室研究員，以及法國原產地名稱管理局專業人員。 艾蓮娜•瓦拉斯可─卡西葉(Hélène Vélasco-Graciet) 波爾多第三大學地理學教授、地理學暨整治規劃系主任， 同時亦為葡萄與葡萄酒科學研究中心成員。
葡萄酒世界重要大事紀 引言──葡萄酒的新領域 身心之酒 葡萄與葡萄酒的歷史 誕生與傳播：從高加索至地中海 最早的頂級葡萄酒問世：羅馬時代 中古世紀的葡萄種植重鎮 十九世紀至二十世紀初：全球葡萄園的危機與復甦 法國霸權與接續的歐洲霸權(1) 法國霸權與接續的歐洲霸權(2) 嶄新的全球布局 於二十一世紀初步入全球化的葡萄園 葡萄酒的消費量 更自由的世界 部分的葡萄栽植／釀酒業，轉向工業化 具有國際性的主要葡萄品種 舊有葡萄園的覺醒 新興產酒國家葡萄園紛紛竄起 意外的葡萄園 葡萄酒的要角 葡萄農與葡萄園的墾建(1) 葡萄農與葡萄園的墾建(2)：上布里昂酒莊 釀酒合作社尋找第二次發展契機 酒窖與酒廠 釀酒學家 充滿金錢滋味的葡萄酒 葡萄酒的城鎮 古老與全新的網絡 葡萄酒消費大眾化 供應酒與訂製酒之爭(1) 供應酒與訂製酒之爭(2) 媒體的影響 葡萄酒販售地點：超市、葡萄酒商店、網路 從餐廳到酒吧 全新的消費者 葡萄酒的全新活力 高品質的景觀，促成高品質的生產 葡萄酒與建築 酒鄉之旅 葡萄園的其他出路 葡萄酒的永續發展 全球氣候暖化 名詞解釋 引言來源 參考書目
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