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高血壓症的飲食與治療：由醫師、營養師、料理師聯合打造超簡易降壓飲食
作者：
林毓禎/Amanda
分類：
醫療•保健
／
醫療健康
叢書系列：健康與飲食
出版社：
晨星出版
出版日期：2017/2/13
ISBN：9789864432295
書籍編號：kk0437639
頁數：192
定價：
350
元
優惠價：
82
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287
元
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內容簡介
作者介紹
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高血壓症的飲食與治療：由醫師、營養師、料理師聯合打造超簡易降壓飲食 醫師、營養師與人氣料理師聯手打造 50道超簡易降壓食譜 降血壓飲食新觀念！ DASH飲食：除了低鹽，更要「高鉀」＆高「鎂」 給血壓偏高的你，一個正確的飲食與治療預防的方法。 不僅能享受美食，也能維護健康。 由營養師親自挑選食材、健康料理老師制定食譜，50道高血壓患者適宜吃的料理，分主食類、湯品類、主菜類和副菜類，甚至連甜點都有。書中詳細介紹了每種食材的適用量及對血壓控制的功效，使高血壓患者能夠合理安排自己一天的飲食，讓想預防高血壓的朋友，能夠輕鬆達到預防目的；已罹患高血壓的患者能同享美味料理。 芝麻醬涼麵、海鮮沙拉、花枝竹筍羹、薑汁燒肉、 青醬海鮮義大利麵、鮪魚炒蛋三明治、南瓜燉牛肉…… 50道美味料理，滿足口欲也能維持血壓穩定。 ◎不道聽塗說 想預防高血壓，你要更正確的認識它 ——血壓多少才算高？高血壓是不是一輩子都要服藥？高血壓有可能痊癒嗎？ ◎正確的飲食觀念 關於降血壓，你需要的不只是藥物，吃也是重點 ——紅肉好、白肉好？鹽真的不能吃嗎？有需要吃健康食品嗎？外食族怎麼吃？ ◎量身設計的食譜 誰說血壓高就不能吃好料理？道道美食，簡單料理，輕鬆就能健康吃 ——專業營養師和健康料理老師聯手設計兼具預防和治療的美味料理 本書特色 1.學會血壓控制的正確觀念：學會自測血壓，對血壓變化瞭若指掌。 2.專業嚴選降壓食材：營養師嚴選穩定降壓的飲食處方。 3.簡單料理，美味輕鬆上桌：健康料理老師親自示範操作，料理方式簡單快速。
林毓禎/Amanda 林毓禎 營養師 學歷：中山醫學大學 營養學系畢業 現職：新庚暨文鼎洗腎中心 營養師 經歷： 花蓮慈濟醫學中心營養科 營養師 國泰醫院總院VIP健康管理中心 營養師 德慈聯合診所 祐民聯合診所營養師 輔仁大學社區營養研究室 研究助理 認證： 台北市糖尿病共同照護網認證 中華民國糖尿病衛教學會會員 台灣營養學會 腎臟專科營養師 得獎： 中華民國營養師公會全聯會102年度營養品質促進專案發表-營養照護衛 教組優等獎，得獎主題-「不識字糖尿病衛教單張-含醣類食物份量代換表」。 Amanda健康料理老師 經營美食部落格十年，擁有兩百七十萬人氣，站上文章以自創食譜，分享家常菜為主。 喜歡作菜、樂於分享，不僅在部落格分享自己的生活、旅遊、料理經驗，媒體上也經常可見他分享料理心得，近來更常於社區大學傳授料理經驗。 部落格：Amanda的生活與家常美食www.amanda326.com/ FB粉絲團：www.facebook.com/Amanda88888 審訂者簡介 羅嘉榮醫師 台北慈濟醫院內科部總醫師 台北慈濟醫院腎臟內科總醫師 新庚診所˙文鼎診所
推薦序 一本高血壓預防、與飲食治療的實用書／金美林營養師 審訂序 期盼能幫助國人遠離高血壓擁抱健康／羅嘉榮醫師 作者序一 始終保有臨床營養師的初心與專業／林毓禎營養師 作者序二 健康的料理也可以很美味／Amanda料理師 第一章 你的血壓高嗎？ 無聲的殺手「高血壓」 高血壓的定義與分類 ●白袍高血壓 ●居家量測高血壓 預防高血壓的第一步「正確量測血壓」 ●血壓是起起伏伏的 ●正確量測血壓的方式 ●選擇一個適合且正確的血壓計 你是高血壓的高危險群嗎？ ●引發高血壓的危險因子 高血壓與疾病之間 ●高血壓的可怕併發症 透過生活型態的修正預防高血壓的發生 第二章 高血壓患者飲食建議(禁忌) 降血壓的飲食治療法：DASH飲食（得舒飲食） ●另類觀點：高脂DASH飲食 ●吃素可以降血壓嗎？ 鹽分攝取與血壓控制的相關性 給高血壓族群的生活小提醒 ●飯前先洗澡，或飯後兩小時在洗澡 ●避免晨起高血壓，睡前應補充水分 ●減壓生活及適合自己身體強度的運動 ●咖啡因建議攝取量（高血壓患者建議每日咖啡因攝取＜200mg） ●食用加「碘」鹽 第三章 營養師替你挑選的降壓好食材 主食類──飯、麵、粥、三明治，降壓主食隨你吃 蔬菜起司蛋捲 南瓜牛肉燉飯 芝麻醬涼麵 青醬海鮮義大利麵 鮪魚炒蛋三明治 雪蓮子燕麥粥 薑黃肉醬乾拌麵 鮮魚燕麥粥 黃豆糙米排骨粥 高麗菜飯 藜麥飯捲 筊白筍鮮魚糙米飯 蚵仔煎 主菜──魚、肉、蛋，高鉀、高鈣，幫助穩定血壓 烤香魚 蘆筍沙拉 菇菇炒水蓮 泰式涼拌雞絲 蒜香拌紫茄 番茄燒雞肉豆腐 黃瓜炒蝦仁 韭菜花烘蛋 板栗燒雞翅 海鮮沙拉 醬燒紅尼羅 薑汁燒肉 蝦仁滑蛋 海苔雞捲 副菜──秋葵、海茸、山藥、猴頭菇、紅藜.......蔬食增加膳食纖維 辣炒土豆絲 紅藜薯泥沙拉 秋葵堅果沙拉 猴頭菇白果燉牛蒡 塔香蒜炒海茸 芝麻牛蒡 涼拌銀芽 香芹拌海帶絲 玉米炒枸杞山藥 鳳梨炒雙耳 香菇蘿蔔滷味 湯品──蔬菜湯、丸子湯、鮮魚湯、甚至羹湯、濃湯，降壓也能喝 土魠魷魚羹 山藥鮮魚湯 綜合蔬菜湯 蘿蔔玉米丸子湯 海鮮味噌鍋 花枝竹筍羹 南瓜薏米濃湯 蘋果酸辣湯 甜點──酸甜米糕加綠豆湯，再配上蔬果汁，是完美的降壓甜點 高纖蔬果汁 山楂洛神紫米糕 火龍山粉圓蔬果汁 燕麥綠豆湯 特別企劃──營養師門診時間：高血壓患者一日飲食建議 一日1600大卡的飲食示範搭配菜單 一日1800大卡的飲食示範搭配菜單 附注一 高鹽分的食品及調味料整理 附注二 外食族如何減少鹽分攝取 附注三 與降壓有關的營養素 索引一 50道菜營養素整理 索引二 食譜的食材營養素成分整理
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