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食品添加物的科學
作者：
左卷健男•池田圭一
譯者：
黃品玟
分類：
醫療•保健
／
醫學科技
叢書系列：科學視界系列213
出版社：
世茂
出版日期：2018/2/2
ISBN：9789869521086
書籍編號：kk0459419
頁數：192
定價：
300
元
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79
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237
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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食品添加物的科學 本書特色 品添加物不可怕，可怕的是謠言 甜味劑、膨鬆劑、乳化劑…食品添加物有幾種？ 天然色素一定安全嗎？ 某些色素容易引起注意力不足過動症？ 「食品添加物」充斥在你我生活之中。 飲料、罐頭、零食、麵包、健康食品的製作，都少不了食品添加物。 食品添加物的定義是什麼？為什麼需要加入食品添加物？
左卷健男•池田圭一 作者簡介：左卷健男 1949年出身於栃木縣。畢業於千葉大學教育學系。東京學藝大學研究所教育學研究科屢修完畢。曾擔任同志社女子大學教授，現為法政大學教職課程中心教授。曾出版《有趣到讓人睡不著的物理》（PHP研究所）、《看穿假科學》（新日本出版社）、《3小時讀通基礎化學》（世茂出版）等書。 作者簡介：池田圭一 出生於1963年。為電腦、網路、數位相機相關報導的企劃及撰稿人，亦為擅長天文學、生物等自然科學領域的編輯及作家。曾出版《發光生物~生物成像技術~》、《失敗的科學》、《天文學圖鑑》（技術評論社）、《水滴與冰晶的彩虹現象》（文一綜合出版）、《生活科學常識》（東京書籍）等書。
第一章 常見的食品標示 第二章 食品添加物基礎知識 第三章 健康食品的迷思 第四章 生活中常見的產品標籤
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