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食物正義：小農,菜市,餐廳與餐桌的未來樣貌
FOOD JUSTICE
作者：
羅伯．高特里布Robert Gottlieb、阿努帕瑪．喬旭Anupama Joshi
譯者：
蘇采禾、朱道凱
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：早安財經講堂
出版社：
早安財經
出版日期：2018/2/7
ISBN：9789866613937
書籍編號：kk0460614
頁數：288
定價：
350
元
優惠價：
79
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277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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中文書名：食物正義：小農,菜市,餐廳與餐桌的未來樣貌 原文書名：FOOD JUSTICE 內容簡介 立法委員 陳曼麗、主婦聯盟常董 黃淑德、二四八農學市集 楊儒門、 校園午餐搞非基 黃嘉琳 陳儒瑋、好食機 謝昇佑、 台灣環境資訊協會 陳瑞賓、生態綠 徐文彥、公共電視「有話好說」陳信聰 熱血推薦! 公平對待每個環節，我們才能獲得好食物 慢食國際（Slow Food International）創辦人卡洛．皮特伊尼（Carlo Petrini）：快讀這本書！ 進口的食物比較好? 才怪! 美國也有黑心大型農場! 超市與大賣場暗藏什麼陷阱? 小心，別被垃圾食物洗腦了! 在家下廚最好? 未必，那些號稱快速方便的包裝食品，你確定是安全的? 這是一本醒腦書，提醒我們：想吃得健康，我們不能只管端上桌的食物，而是應該站起來，追溯食物所走過的路徑，從餐桌、市場、大賣場，一路回到世界農場。 讀這本書，就像在看一部「從種子到餐桌」的食物紀錄片。作者帶領我們，一關又一關闖入食物種植與生產的現場，目睹各種與我們切身相關、卻長期不被重視的「不正義」現象──大型農場環境髒亂猛撒農藥、跨國食品業誘騙我們吃廉價垃圾食物、飲料業勾結校方聯手推銷汽水給孩子… 本書兩位作者為美國「食物正義」運動的重要成員，藉由本書提出現有食物從種籽到餐桌的歷史背景和分析，以及它所產生的政治、經濟、文化和環境衝擊，書中也提出「食物正義行動與策略」，從根本上改革我們的食物系統。 這本書，是為廣大讀者而寫。希望透過這本書，讓更多人投入食物正義的討論與研究，並進一步喚起行動。世界各地已經有無數團體投入這場運動了，這本書，正是參與和行動的指南。 名人推薦 《食物正義》關心「誰」種植我們的食物、「如何」種、「在哪」種，也關心「誰吃得到」優質、乾淨、公平的食物? 食物正義是一場政治行動，挑戰一個不優良、不乾淨、不公平的食物系統。快讀它！──卡洛．皮特伊尼（Carlo Petrini），慢食國際（Slow Food International）創辦人 「想了解食物運動，《食物正義》是一本必讀之書。」──瑪莉安．奈索Marion Nestle，紐約大學營養、食物研究與公共衛生系教授 「食物政策的重要文獻…高特里布和喬旭有話直說，毫無保留。」──奈文．柯恩（Nevin Cohen），新學院（The New School）
作者簡介 羅伯．高特里布Robert Gottlieb 洛杉磯西方學院都市環境研究教授，也是食物正義運動的發起人。多年來他一邊教學，一邊積極參與「從農場到學校」等社會運動。近年來美國孩子們校園午餐大幅提升，他正是重要功臣之一。除了《食物正義》之外，另有《解放環境主義：探索改變的新途徑》、《重造洛杉磯：全球城市的自然與社區》等著作。 阿努帕瑪．喬旭Anupama Joshi 曾任聯合國食物與農業組織亞太區顧問，目前為美國「全國農場到學校網絡」(National Farm to School Network)主任，積極於全美國打造農場與學校之間的橋樑，共同推廣食物正義運動。 譯者簡介 蘇采禾 政治大學政治系所畢業，曾任記者、編譯，現專事翻譯工作。譯作包括《大媒體潮》、《科學之終結》、《記憶流砂》、《死亡翻譯人》等。 朱道凱 政治大學新聞系畢業，美國普特拉學院電腦碩士，曾任職資訊業二十餘年，現退休專事翻譯工作。譯作包括《網路商機》、《平衡計分卡》、《超越後進發展》、《社會學動動腦》、《全球化迷思》、《你不就是那個誰》、《誰說經濟一定要成長》、《中午吃什麼？》等。
目錄 Part I 不正義的食物鏈 第一章 來，一起去農村走走! 別美化了農業，看看這些齷齪的真相吧 第二章 給我們健康的食品通路! 多幾家果菜市集，少一點速食店 第三章 美食天堂，還是劣食地獄？ 拒絕廣告洗腦，正確地消費食物 第四章 食物政治學 總統、既得利益團體與…每天的麵包 第五章 中國的蒜頭，美國的洋芋片 食物全球化，有什麼問題? Part Ⅱ 食物正義的行動與策略 第六章 讓有正義感的農民活下去 行動，從正視「種植正義」開始 第七章 為農場與餐桌之間，蓋一條新路 消費者攜手，打造新食物路徑 第八章 一位慢食者的頓悟 改變自己與孩子的「食物體驗」 第九章 每一個城市，都有新鮮好食物 責無旁貸的地方政府 結語 公平對待每個環節，我們才能獲得好食物 食物正義不是小眾，是大眾!
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