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啤酒百科：英國啤酒專家改變你的啤酒觀，讓你學會選酒、搭配餐點
Let Me Tell You about Beer: A beginners guide to all things brewed
作者：
梅莉莎．柯爾(Melissa Cole)
譯者：
駱香潔
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：成為行家
出版社：
一中心有限公司
出版日期：2018/11/19
ISBN：9789869679640
書籍編號：kk0475448
頁數：352
定價：
669
元
優惠價：
79
折
529
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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啤酒百科：英國啤酒專家改變你的啤酒觀，讓你學會選酒、搭配餐點 內容簡介 市面上最棒的基礎啤酒入門書 英國首屈一指的啤酒專家梅莉莎．柯爾推薦超過兩百款的世界啤酒， 讓你更懂得選購、品飲和享受啤酒，不只會暢飲！ 喝啤酒是開心和聯絡情誼的一件事， 每次聊到啤酒、跟朋友一起喝啤酒、觀察別人喝啤酒的反應時， 總是讓人開心得不得了！ 英國首屈一指的啤酒專家梅莉莎．柯爾想特別強調的是， 她的啤酒觀建立在三件事情上： •啤酒很好玩，也應該永遠那麼好玩。 •了解啤酒會使你更知道如何享受啤酒。 •或許你以為你不喜歡啤酒，其實你只是還沒遇到對的啤酒！ 本書借用大家熟悉的氣味、風味與感受，提供清楚易懂的啤酒資訊—— ◎ 啤酒釀造的過程 啤酒是讓聚會氣氛更加輕鬆的社交潤滑劑，也是貨真價實、全球最受歡迎的酒飲。 但啤酒不只是啤酒，跟形形色色的人類一樣， 每一種啤酒都有自己的特色、脾氣與魅力，通常直接反映出釀造人的個性與技術。 •你想喝什麼啤酒呢？可以透過你平常喝什麼酒來挑選。 •除了用大麥、小麥來釀造啤酒，你知道還可以用什麼來釀造嗎？還能釀造出無麥麩啤酒。 •啤酒花，是讓啤酒出色的核心本質，也有各式各樣的形態，釀造人如何使用？ ◎ 認識你手裡的那杯啤酒 夏日傍晚來一杯沁涼的拉格啤酒，冬天在人聲鼎沸的酒館裡來一杯冬季啤酒， 任何季節、任何場合都可以暢飲啤酒。儘管如此，啤酒的適飲性卻經常被低估。 多變的香氣與風味，就像一場永無止盡的享樂大冒險。 單飲啤酒是一大樂事，但搭餐享用更可讓食物的美味更上一層樓。 無論是在酒館或商店買啤酒、用啤酒搭配食物，或是跟朋友聊到啤酒， 都希望你能盡量享受喝啤酒的樂趣！ •該怎麼挑選喝了不會後悔的啤酒？ •買瓶裝啤酒時，為什麼最好不要賣瓶身是無色透明或綠色的啤酒？ •怎麼選酒杯？怎麼倒啤酒才能倒出完美比例的泡沫？都是影響啤酒好不好喝的因素。 ◎ 啤酒的風格與推薦酒款 本書會介紹200款世界各地美味無比的啤酒。 除了介紹啤酒之外，也會穿插說明啤酒是如何發展與演化至今， 造就出一個新風格源源不絕的啤酒世界。 大致上，會依照顏色由淺至深來介紹啤酒的風格， 但凡事總有例外，特別是現代釀酒廠總是針對各種風格不斷推陳出新。 本書不使用術語，也不高高在上，更不預設讀者都是啤酒專家， 詳盡說明啤酒的風格與風味，並教你如何搭配餐點，讓你暢飲更開心又過癮！ 【品味推薦】 沈柏翰｜「福邸Foodie」行政主廚 段淵傑｜台灣自釀啤酒推廣協會理事長
作者簡介 梅莉莎．柯爾（Melissa Cole） 英國首屈一指的啤酒專家，也是備受崇敬的啤酒評審。以啤酒這種全球最受喜愛的飲品為主題，從事寫作、廣播電視及推廣已超過十年。在實務方面同樣經驗豐富，經常與頂尖的手工精釀啤酒廠合作釀造暢銷啤酒，也為她在業界贏得一席之地。 她的人生目標是把啤酒術語變得淺顯易懂，幫助更多人懂得欣賞優質啤酒，無論是透過閱讀這本書，造訪她的人氣部落格「去除啤酒裡的鬍子」（Taking the Beard Out of Beer，意指不要讓啤酒成為男性專屬的飲品），或是參加她在世界各地定期出席的頂級餐飲活動。 譯者簡介 駱香潔 清華大學外語系，輔仁大學翻譯研究所，專事中英翻譯，譯作包括《技藝中的生活練習：一個木工學徒的修業之旅》、《用科學打開腦中的頓悟密碼》、《今天，我比昨天勇敢一點點》、《深刻入骨》、《死過一次才學會愛》、《德蘭修女：來作我的光》、《夜幕低垂》（合譯）等，並為《How It Works知識大圖解》雜誌與《BBC知識》國際中文版雜誌合作譯者。 賜教信箱：judyjlo@gmail.com
目錄 前言 改變你的啤酒觀，暢飲更開心 Part 1 釀造過程 我喜歡什麼啤酒？ 啤酒的釀造原理 神奇的水 釀造穀料 不可或缺的啤酒花 酵母是活的！ 最後的綻放 Part 2 認識你手裡的那杯啤酒 怎麼挑啤酒 啤酒的保存與飲用 啤酒術語 成為品評專家 我的品酒詞彙表 啤酒搭配食物 啤酒對健康有益 Part 3 啤酒的風格與我的推薦酒款 野生啤酒 小麥啤酒 拉格啤酒 黃金艾爾 農場艾爾 淡色艾爾與印度淡色艾爾 苦啤酒 修道院艾爾與修道院型啤酒 歐佛修道院 大麥酒、蘇格蘭艾爾與老艾爾 輕啤 波特與司陶特啤酒 水果、蔬菜、香料與其他原料 年份啤酒與木桶陳放啤酒 另類啤酒 哪裡買得到好啤酒 各地啤酒節 謝詞 啤酒詞彙表
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