登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
夢想行者：15則活得精彩的人生閱歷
此作者無相關書籍
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
99分的完美：蛋黃酥熱潮推手陳耀訓的人生真情告白
作者：
陳耀訓、徐銘志
分類：
社會•人文•史地
／
人物傳記
叢書系列：FORWARD
出版社：
平安文化
出版日期：2023/5/5
ISBN：9786267181652
書籍編號：kk0568256
頁數：304
定價：
499
元
優惠價：
82
折
409
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
訂購後立即為您進貨
訂購後立即為您進貨：目前無庫存量,讀者下訂後,開始進入調書程序,一般天數約為2-10工作日(不含例假日)。
團購數最低為 20 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0568256'>99分的完美：蛋黃酥熱潮推手陳耀訓的人生真情告白</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0568256'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0568256.jpg' ALT='99分的完美：蛋黃酥熱潮推手陳耀訓的人生真情告白' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
同類推薦
99分的完美：蛋黃酥熱潮推手陳耀訓的人生真情告白 內容簡介： 事情沒有絕對的完美， 唯有決定要更好，才能更貼近完美。 他是世界麵包大賽冠軍。 他的麵包店像世界的港口，匯聚記憶裡的幸福。 他做的蛋黃酥比演唱會門票還難買，堪稱蛋黃酥界的愛馬仕。 他是陳耀訓，但陳耀訓不只如此── 18歲那年，他誤打誤撞踏上烘焙這條路，卻讓迷途少年從此找到人生志業。 一晃眼，十年過去，他能做出上百種台式麵包，卻發現竟然還有他不會的麵包。為了鑽研歐式麵包，他放棄高薪從主廚變回學徒。歷經整整兩年的苦練，才學會製作可頌與法國長棍。 廚房外頭，更是層層修煉。創業開店，助手落跑，一人苦撐，當月卻赤字35萬。首度挑戰麵包競賽失利，更成為他揮之不去的陰霾。但一次不成，就再一次，他將自己歸零、重整。兩年後，他再度站上麵包競技的舞台。這一次，他擊敗十七國代表隊，獲得Mondial du Pain世界麵包大賽冠軍。 冠軍的光環，並未讓他停止進步。回歸初心，他升級食材與技法，復刻台式麵包，找回舊日的美好。他以西式手法重新詮釋蛋黃酥，讓中秋節吃蛋黃酥蔚為風潮。「酵母不會因為你學了二十年就變得比較聽話。」每日，陳耀訓依舊戰戰兢兢地製作麵包。把好吃的麵包交給客人，就是他快樂的源頭。 他用職人的講究看顧每一個細節，如果魔鬼就在細節裡，陳耀訓的魔鬼就是「完美」。信念，是他最獨門的材料，是這樣永不妥協的追求，讓他永遠只有99分──卻早已遠遠超過滿分。 ▍在他心中，沒有百分之百的完美。最好的一次，永遠是下一次。 「拿到世界麵包大賽冠軍對我來說，並非什麼多麽了不起的事。 做麵包，依舊回歸扎實的基本功，並沒有什麼太大的改變。 我還是想要把麵包做好，還是希望自己做的麵包可以得到市場的認同。 冠軍不是一個保證，唯有對製作麵包的細節掌控與不斷進化的技術， 才有辦法持續做出好吃的麵包。」──陳耀訓 ▍特別收錄16頁全彩別冊 ．經典可頌．72小時石臼法國．莓香絮語．馬告鳳梨麵包．魯邦酸麵包．巧克力可頌．麵茶麵包．炸彈麵包．裸麥無花果．紅土蛋黃酥．可頌布里歐． ──11款匠心獨具的麵包，它們不是商品，是他苦心鑽研的作品。 ▍各界名人、專家聯合推薦！ 于美人、江振誠、李昂、唐綺陽、詹宏志、蔡珠兒、蔡淇華 ●按姓名筆畫序排列 ▍全書由知名設計師葉忠宜一手操刀 蛋黃酥與炸彈麵包大變身，麵包魂完美概念化！
作者介紹 陳耀訓 鹿港人，高中休學後，即進入烘焙業學習，累積超過20年的資歷。2017年Mondial du Pain世界麵包大賽冠軍，並拿下「有機天然酵母麵包特別獎」。2019年創立個人烘焙品牌「陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY」。獲獎後仍不斷探索麵包的各種可能，期許自己對麵包手藝精益求精，也同時讓麵包更貼近民眾生活。 採訪撰稿 徐銘志 媒體工作資歷超過20年，現為作家，文章散見於各大報章雜誌。同時也斜槓多個角色，包括：行銷公關顧問、料理研究、選品品牌經營者。著有：《暖食餐桌，在我家》、《私•京都100選》、《日本踩上癮》。
漫畫版世界偉人傳記(
漫畫版世界偉人傳記(
悠木碧的製作方法：聲
床墊教父陳燕木傳：鐵
黎智英傳：從億萬富翁
漫畫版世界偉人傳記(
漫畫版世界偉人傳記(
漫畫版世界偉人傳記(
.達賴喇嘛和百年西藏
印象派的膽識：卡米耶
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
