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活用冷凍的第一本書
作者:
石塚春惠
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
出版社:
永中國際
出版日期:1998/8/1
ISBN:9579808457
書籍編號:sb0048951
頁數:96
定價:
148
元
優惠價:
79
折
117
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書:確定不再版的商品,僅提供書籍資訊參考。
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活用冷凍的第一本書
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內容簡介
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■ 內容簡介
很多人以為製做冷凍食品,就是只要「把食物放進冰箱裡面去」就對了。沒想到解凍之後,食物原有的鮮美盡失,結果就造成「冷凍食品不好吃」的錯誤印象。其實,這都是因為不夠瞭解冷凍的秘訣,只要能掌握住冷凍的訣竅,就能把食品的美味和營養,原封不動地保存得很好。《活用冷凍的第一本書》為您介紹各式各樣自製冷凍食品的技巧,讓您能隨心所欲的運用食材。只要花少許時間和簡便的烹調過程,讓每日的菜單組合新鮮多變、營養均衡,不但食材可以物盡其用,同時還能避免食品添加物危害身體的健康。
■ 作者簡介
石塚春惠
生於日本山梨縣。早年依所學專長從事飲食生活的研究,後來在明治乳業的一個專營經銷冷凍食品的子公司服務,因此啟發了她對冷凍的興趣,於是開始全力研究冷凍食品的解凍和烹調方法。為了推廣食品冷凍及保存的知識,而活躍於各界演講,目前擔任東芝冰箱冷凍顧問一職。
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