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咖啡鑑賞手冊
作者：
Jon Thorn
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：鑑賞與品味系列３
出版社：
萬里機構
出版日期：1999/12/1
ISBN：9621414687
書籍編號：sb0058028
頁數：191
定價：
350
元
優惠價：
88
折
308
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 《咖啡鑑賞手冊》是一本咖啡迷及愛好品嚐咖啡人士必備的鑑賞工具書。本書專業研究的成果，內容涵蓋與咖啡有關的各個方面，例如咖啡的歷史、咖啡豆的選購與沖調，以至如何選擇新鮮的烤烘阿拉伯咖啡豆，並成功炮製一杯合自己口味的咖啡等。本書重點之一，是對世界各個咖啡生產地區及其出產的咖啡作出精要的介紹，包括夏威夷的科納咖啡豆、波多黎各的雅歐特選咖啡，當然不少了世界聞名的牙買加藍山咖啡。此外，還有專家對各地出產咖啡的品評，以簡明的表列形式，按咖啡豆的顆粒大小、酸度及均衡度等，給予評分。本書的另一重點是介紹各種特色咖啡的專業沖調方法，包括卡布奇諾（cappuccino）咖啡、蒸餾咖啡（Espresso）及土耳其咖啡等，此外，對沖調和品嚐咖啡的，壺具及茶具也有詳細的介紹，其中珍貴的壺具插圖，極具參考價值。書中世界各地的咖啡公司的介紹，也是愛好咖啡人士不可缺少的參考資料。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> Jon Thorn 倫敦一位多產的飲食記者，曾在雜誌的每月專欄裏發表一系列有關茶和咖啡的文章。曾出版的著作有壺《A La Carte, Vogue》、《good Food Retailing》，以及「藏酒指南」系列中的《How to Buy and Store Wine for Pleasure and Profit》。
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