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一根雞腿：玩出53道雞腿料理
作者：
林美慧
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
出版社：
朱雀文化
出版日期：2001/5/1
ISBN：9570309334
書籍編號：sb0084709
頁數：120
定價：
280
元
優惠價：
79
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221
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
書籍目錄
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● 對作者林美慧而言，小時候的「一根雞腿」是昂貴、遙遠且不可及的美食，只有在過年過節和生病時才得以享用的奢侈品。 而今「一根雞腿」卻成為一般家庭餐桌上的常客，這期間的變化，惟有經歷過歲月的人才可體會。 所以她策畫出53道雞腿料理，有12道隨手可做的簡單料理、23道有媽媽味道的經典美食，和18道異國人氣新口味，希望各個年齡層的人都能做出可口的雞腿料理。 而對於忙碌又重視健康的現代人而言，低脂、低卡、便宜，容易處理保存的雞腿肉絕對是道好食材。 雞肉所含的優質蛋白質更是居所有肉類之冠，因而素有「健康白肉」之稱。 雞肉的肉質細膩、口感香嫩、不帶一絲腥臭味，再加上烹調起來簡單且方便，這種種特質更讓它成了許多人的最愛。 本書玩出53道雞腿料理，讓擅長與不善料理的人都能對雞腿料理得心應手。 ● 目錄
序 / 雞腿的滋味 雞腿，營養方便又多變 簡單快速順手做 吉利雞排17 鹽酥雞18 杏香雞片21 五香雞腿22 芝麻雞腿23 紙包雞24 番茄燒雞腿27 腐乳雞腿28 香滑雞腿30 洋蔥胡椒雞31 可樂雞腿32 啤酒洋蔥雞33 有媽媽的味道 叉燒雞腿37 鹽焗雞腿38 雲南椒麻雞腿40 芋泥雞42 港式油雞腿44 鹽水雞45 海南雞飯46 紅鞠麻油雞飯47 蛋黃雞肉卷48 雞肉皮蛋卷49 糯米封雞腿50 紅糟雞腿卷52 醉雞54 文昌雞57 三杯雞58 栗子燒雞61 蔥熇雞腿62 粉蒸雞65 燒酒雞66 麻油雞67 原盅三味雞68 山藥燉雞71 百合蓮子雞72 人氣流行新口味 碳烤雞腿76 羅馬烤雞腿78 迷迭香蒜香烤雞腿81 美式炸雞腿82 非洲辣椒雞腿85 印度口味烤雞腿86 班蘭雞89 咖哩風味炸雞91 咖哩串燒雞腿93 紅燴雞腿94 韓國油燜雞腿97 照燒雞腿98 紅酒雞腿101 蘑菇培根雞腿102 乳酪雞排105 奶焗雞肉花菜106 奶油雞腿義大利麵109 咖哩雞飯110
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