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飲食文化創意專題實作最新版(附MOSME行動學習一點通：診斷．專題中心)
作者：
周敦懿, 葉忠福, WonDerSun
分類：
參考•考試•教科書
／
高職•二專•四技教科書
叢書系列：HT系列-專題製作餐旅群
出版社：
台科大(勁園)
出版日期：2022/2/11
ISBN：9789865233990
書籍編號：kk0551093
頁數：224
定價：
400
元
優惠價：
88
折
352
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
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飲食文化創意專題實作最新版(附MOSME行動學習一點通：診斷．專題中心) 內容簡介 1.說明PIPE-A每個模組的核心目標，可迅速掌握關鍵點並順利完成專題。 2.針對書面、網頁及口頭簡報等專題呈現的方式，提供理論及實務技巧，發揮特色及精神。 3.提供專題製作所需完整的撰寫與評量表格，讓師生在理論及實務過程中，培養創新思考模式。 4.提供專題中心資源平台，讓各類型專題內容相互觀摩，提升專題製作學習成果的整體表現。 5.本專題製作一書，內容符合現今潮流的議題，並激發同學們在餐旅領域外仍可發展出其他的興趣，繼續在這塊領域中發光發熱。 6.本專題製作強調理論與實務的結合，重視團隊合作，整合所學之各項訓練，該科專業之總體學習成果的表現，其重要性不言而喻。 7.鼓勵餐旅領域學生積極從事專題研究，培養新元素，以提升學術研究能力與實務發展技能。 8.本專題製作宗旨為實務配合理論呈現，訓練學生獨立思考能力，提升專業知識之應用，針對具延續性質之議題，提出不同方法或改進之作法。 9.激發餐旅領域學生對專題製作之興趣與創造力，打造全國餐旅領域專題製作師生交流平台，並鼓勵學生未來投入餐旅相關領域之研究。 ★MOSME 行動學習一點通功能： 使用「MOSME 行動學習一點通」，登入會員與書籍序號後，可線上練習本書題目，並搭配系統強化學習。 • 診斷：可線上練習本書題目，檢視學習成效。 • 專題中心：MOSME 專題中心是由台科大圖書公司精心研發的專題製作資源分享平台，依使用對象其功能如下： 1. 學生：可提供組員線上討論空間，擁有專題內容編輯權限。 2. 老師：提供線上建議指導，擁有專題內容檢視權限。 3. 學校：提供校方與科系依畢業年度留下學生專題紀錄平台，除了可供學弟學妹參考使用外，更可彰顯學校專題製作的水平。
目錄 第一篇 專題理論與創意開發 第1章 專題通論 1-1 專題實作的意義 1-2 專題實作的目的 1-3 專題實作流程 第2章 創意思考訓練 2-1 設備教具與學習步驟 2-2 學習單：「直覺力」的自我測驗 2-3 創造性思考訓練的意涵 2-4 思考方式的二元論 2-5 創意的產生與技法體系 第3章 團體創意訓練 3-1 腦力激盪創意技法概要 3-2 腦力激盪與團體創意思考 3-3 其他創意技法簡述 3-4 團體腦力激盪：案例解說示範 第4章 創造力訓練 4-1 學習單：「創造力」的自我測驗 4-2 創造力的迷思及表現之完整過程 4-3 創造力的殺手與如何培養創造力 4-4 台灣奇蹟：創意好發明行銷全世界 第5章 創新發明訓練 5-1 發明來自於需求 5-2 商品創意的產生及訣竅 5-3 創新發明的原理及流程 5-4 創新機會的主要來源 第6章 智慧財產保護 6-1 如何避免重複發明？ 6-2 認識專利 6-3 專利分類 6-4 專利申請之要件 第7章 創客運動與群眾募資 7-1 什麼是創客運動與創客空間？ 7-2 創客運動的發展 7-3 什麼是群眾募資？ 7-4 群眾募資平台的發展 第二篇 創意專題實作篇 第一題 點餐不慌「盲」—飲料店業友善服務創新設計 第二題 一顆咖啡豆到一杯咖啡的魔法旅程 第三題 創新宜蘭在地特產零里程製作－「卜」獲味蕾，原形畢「肉」 第三篇 錦囊篇 第1章 學後習題解答 第2章 學後習題解答 第4章 學後習題解答 第5章 學後習題解答 附錄 升學篇 1 考招分離與多元入學 2 學習歷程檔案
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