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飲膳札記
作者：
林文月
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：洪範文學叢書285
出版社：
洪範
出版日期：2000/4/1
ISBN：9576741920
書籍編號：sb0075535
頁數：165
定價：
260
元
優惠價：
95
折
247
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<b><FONT COLOR=AF0000>● 內容簡介 ●</FONT></b> <FONT COLOR=004B96> <FONT COLOR=AF0000><b>烹飪其實與文學藝術一樣，有慧眼辨識用心處，總是令人欣慰難忘的……</b></font> 二十五歲以前，沒有過鍋鏟，甚至連廚房都很少進去過，二十五歲結婚後，雖然時只是兩個人的小家庭，畢竟是一家之主婦，中饋之事有賴掌理，也就不得不面對現實，開門七事及無數瑣瑣細細佔據了日常生活的一大半時間。 煙霧煄出了眼淚，也引發了焦慮與羞愧。男主人準時回家時所見到的不是溫暖的晚餐，卻是一個流淚的妻子。累積多年的生活經驗，已大有別於新婚時的懵懂未明；其中於烹飪之道，固然為了應付三餐之所需，不得不特別花費精神，而且烹而食之際，又往往能夠獲得當下立即的成就感，所謂『雖有嘉希，弗食不知其旬也。』，其食，食而弗烹亦不知其道也。凡事總要親身經歷，方得入體會，食道蓋亦如此。 記憶以一切形式存在於每個人的腦海，作者卻選擇用味覺記錄往日種種情懷，不但讓讀者深切感受林文月女士細緻的文情，更可以從書頁間品嘗徐徐飄送的飯菜香。 「...，每一道菜餚之製作過程則又累積了一些心得，今若不記錄，將來或有可能遺忘：而關乎每一種菜餚的瑣碎往事記憶，對我個人而言，意復值得珍惜，所以一併記述，以為來日之存念。」作者的目的，已經成功展現於本書中。 林文月教授細說十九種佳餚的作烹調過程，抒寫品嘗美食的樂趣和經驗，同時又不斷在情思悠遠地回味昔日師友、親人共處的美好記憶；讀這本溫馨感人的美食小品，讓人深深體會：生活其實可以如此美好！ 本書為作者藉膳飲記憶，委婉追懷平生親友知己之行止，以十九種嘉肴食譜編織一幅溫馨感人的回憶錄，雖謂知味大廚操典雅之筆觸寫了俎上灶前的割烹經驗，實乃情思悠遠之碩學在全面回味昔時體會到的師恩、友誼、和親情，所加諸於今日的無窮感念。 <b><FONT COLOR=AF0000>● 目錄 ●</FONT></b> <FONT COLOR=0064D6> 楔子 潮州魚翅 清炒蝦仁 紅燒蹄參 佛跳牆 芋泥 口蘑湯 水晶滷蛋 香酥鴨 椒鹽裡脊 台灣肉粽 烤烏魚子 扣三絲湯 蔥烤鯽魚 炒米粉 蘿蔔糕 鑲冬菇 糟炒雞絲 荷葉粉蒸雞 五柳魚 跋言 附錄：生活其實可以如此美好 <b><FONT COLOR=AF0000>● 作者簡介 ●</FONT></b> <FONT COLOR=0064D6> <b>林文月</b> 臺灣彰化人，生於上海，戰後返臺，臺灣大學中文系畢業，又獲碩士學位，留日本京都大學研究比較文學，旋返國任教於臺大以迄退休，現專事寫作。著有學術論述『澄輝集』、散文『擬古』等約二十種，漢譯日本小說『源氏物語』等古典名著，貢獻至鉅。
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