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Pork＝豬肉
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：廚藝高手系列叢書04
出版社：
美食名家
出版日期：1999/1/1
ISBN：9579855463
書籍編號：bk0029834
頁數：59
定價：
148
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 招招創新‧道道入饌 40道創意可口的家常菜式，由4位知名專業大廚執筆，輔以精美的照片，讓您享受視覺與味覺的高度挑逗之餘，又能增長您的廚藝。 (早在魏晉南北朝時代，陶弘景所著的《本經別錄》中就有記載。唐代孫思邈亦談到豬肉能「補腎氣虛竭」，豬肝能「補肝明目，療肝虛浮腫」等等，適量食用，對人體有一定的輔助。 (豬肉是優良的蛋白質來源，所含的維生素B1是所有肉類中含量最多的，維生素B1是人體新陳代謝不可或缺的成分，被稱為「神經系統」的捍衛者。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> (涼瓜黃豆炆肉排 Stewed Bitter Melon, Soybean and Spareribs (五香肉丁蒸茄子 Steamed Pork and Eggplant with Chinese Blended Spice ( (東坡肉 Dong-po Pork (金錢蛋黃肉 Golden Yolk with Pork ( (粉蒸小里肌 Steamed Pork (串燒豬梅肉 Barbecue Pork (絕色美食餐廳導引 Delicacy Restaurant Index <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 黃榮佳／安蘭居餐廳 主廚 沈明芳／栗華大飯店 主廚 黃秋田／小園日本料理 店長 柯勝惠／東海漁村餐廳 主廚
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