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烘焙達人的美味甜點
作者:
獨角仙@藍色大門
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:愛烘焙
出版社:
食為天文創
出版日期:2018/7/12
ISBN:9789869662116
書籍編號:kk0470005
頁數:128
定價:
300
元
優惠價:
79
折
237
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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烘焙達人的美味甜點
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烘焙達人的美味甜點 內容簡介 甜點,是美味與快樂的根源,是正餐後的重要儀式! 誰能抗拒甜點的美味? 本書將會由認識烘焙工具入手,並介紹製作甜點需要的基本材料,並收錄各式美味、迷人的經典甜點,如,薰衣草蜂蜜馬卡龍、焦糖蘋果派、百香果千層酥等等。 作者將平凡的食材,巧手變化,呈現出全新面貌,她深信「Making dessert is easy,with direction」,因此要求書中須有精確的步驟,並結合圖文,才能讓喜愛烘焙的你,能夠跟著步驟step by step,在家做出藍帶級的美味甜點。
作者簡介 獨角仙@藍色大門 喜愛且熱衷於甜點、麵包等烘焙美食,是香港烘焙專業協會會員,曾於酒店職任長達六年。 中學時期便展現對烘培的熱情,自此不斷拜師學藝,在沒有網路的年代,積極四處搜集各式食材,為的是做出更加接近甜點大師級的作品。 獨角仙堅信,甜點,是美味與快樂的根源,所以她不停在追尋更精湛的技藝,並藉由書籍與教學將這份美好分享給大家。
目錄 書名頁 1 社長序 2 自序 3 代序 5 目錄 8 在製作甜點前 10 工欲善其事,必先利其器 12 甜點材料簡介 15 Verrine 19 芒果粉紅胡椒義大利米布丁 20 希臘風味起士杯 23 酒漬覆盆子開心果慕斯杯 26 Petit Cake 29 栗子奶油黃豆粉蛋白餅 30 鳳梨脆餅 34 焦糖蘋果塔 38 牛軋香橙條 42 黑醋栗起士蛋糕 46 咖啡慕斯 49 兩顆心 54 Pastry 57 海鹽焦糖榛子薩瓦林鬆餅 58 白酒燉梨派 62 檸檬椰子條 66 可可果仁葡萄餅乾 68 乳酪乾果蛋糕 70 心太軟 73 南瓜卡士達蛋糕捲 76 糖漬柑橘磅蛋糕 79 香蕉焦糖布蕾 82 薰衣草蜂蜜馬卡龍 85 百香果千層酥 88 Entrement 91 無花果巧克力派 92 異國風情 96 黑森林蛋糕 100 杏桃蛋糕 104 柚子塔 108 藍色歌劇院 112 柚子巧克力慕斯 117 草莓奶油蛋糕 123 感謝 126 版權頁
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